Bánh bao Nhật Bản (gedza): Recipe

Gần đây, ẩm thực phương Đông đã trở nên rất phổ biến trên thế giới. Đặc biệt, chúng ta đang nói về các món ăn Nhật Bản và Trung Quốc. Có lẽ mọi người đều biết và nhiều người yêu sushi, bánh cuộn, súp miso. Bạn biết gì về bánh bao ở Nhật Bản? Các bạn đã gặp họ ở phía đông của menu nhà hàng? Nếu bạn đã từng thử bánh bao Nhật Bản, bạn có khả năng tự hỏi về làm thế nào để chuẩn bị cho họ ở nhà. Và chắc chắn đó và sau đó gạt đi ý tưởng, tin tưởng rằng nó chỉ bởi một người chuyên nghiệp. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ tiết lộ bí mật chuẩn bị của họ, và bạn sẽ hiểu nó như thế nào là dễ dàng và ngon.

một chương trình giáo dục ngắn

Vì vậy, đầu tiên chúng tôi nhận được vào câu chuyện. Luôn luôn nghĩ rằng bánh bao - truyền thống món ăn Nga. Với tất cả sự tôn trọng với những món ăn Slavic nó vẫn còn đáng chú ý là các bánh bao đến với chúng tôi từ Trung Quốc. Ở Trung Quốc món ăn này được đưa ra đặc biệt chú ý. Trước hết, tên rất là "ravioli" với Trung Quốc trong giai điệu với những mong muốn của thành công và thịnh vượng. Thông thường, nấu ăn cho họ trong đêm giao thừa năm mới. Có một truyền thuyết Trung Quốc nói rằng khi bạn ăn pelmen, bạn thực hiện một mong muốn và nó sẽ trở thành sự thật.

Do bánh bao Trung Quốc bắt đầu làm tại Nhật Bản. Và bạn biết làm thế nào bánh bao Nhật Bản gọi là? Họ được gọi là "godze". Tên này có nghĩa là những điều tương tự như "Tiêu Tác" ở Trung Quốc, tức là bánh bao. Tuy nhiên, kỹ thuật nấu ăn và công thức là hơi khác nhau. Tiêu Tác Trung Quốc hấp, luộc với súp và bánh bao, Nhật Bản-gedza chỉ chiên trong dầu. Bên cạnh đó, điền các sản phẩm này có thể thay đổi: thịt, cá, rau và thậm chí cả trái cây. Nhưng điều đầu tiên đầu tiên. Đầu tiên cho bạn biết về "phong bì" công thức cổ điển Nhật Bản.

Các công thức cổ điển cho bánh bao Nhật Bản. nấu ăn bột

Mặc dù những nét huyền của món ăn này, nấu nó không phải là khó khăn. Ngay cả đầu bếp mới làm quen có thể làm hỏng những người thân yêu của họ một bữa ăn tối đông bất thường.

Trước khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần phải biết làm thế nào để chuẩn bị đúng cách bột cho bánh bao Nhật Bản. Không có gì phức tạp về nó, nhưng nếu bạn vẫn còn có nghi ngờ rằng bạn có thể nấu ăn đó cho mình, cung cấp để mua làm sẵn. Lợi ích của ngày hôm nay trong mỗi siêu thị, bạn có thể tìm thấy mọi thứ.

Đối với kiểm tra, bạn sẽ cần phải chỉ ba thành phần:

• bột mì - 500 g
• Nước uống - một ly (250 ml).
• Salt - muỗng cà phê.

Để chuẩn bị bột phải được hòa tan trong nước muối ấm. Sau đó, thêm bột và nhào bột đàn hồi. Nó không nên dính vào tay. Khi bột đã sẵn sàng, bọc ngoài bằng màng dính và để lại trong khoảng nửa giờ. Nó là tốt hơn để gửi nó trong tủ lạnh.

Điền kinh điển cho godze

Cho đến khi bột "phù hợp", bạn có thể chuẩn bị nhồi nhét. bánh bao Nhật Bản cổ điển được làm từ thịt lợn băm nhỏ và bắp cải Trung Quốc. Vì vậy, đối với các điền, chúng ta cần:

• Thịt lợn băm - 250 g
• bắp cải Trung Quốc - 3-4 lá.
• hành lá - chùm.
• Hành tây - 1 pc.
• Tỏi - 2 tép.
• Gừng băm nhỏ - một nửa muỗng cà phê.
• dầu mè - Nghệ thuật. l.
• nước sốt đậu nành - Điều 0,5. l.
• Tinh bột (khoai tây hoặc ngô) - 1 muỗng canh. l.
• Uống nước - 1 muỗng canh. l.
• Gia vị (muối, tiêu, đường) - nếm.

chuẩn bị:

1. Chop bắp cải và hành tây (cả loài) mịn Trung Quốc.
2. Trộn rau với thịt, thêm đường, muối và tinh bột.
3. Đè bẹp tỏi và thêm vào số lượng lớn. Ngoài ra còn gửi gừng xát nhỏ.
4. Để bánh bao Nhật Bản không quay khô, thêm nước đến việc làm, nước tương và dầu mè.
5. Các stuffing nên hơi ướp, vì vậy để cô ấy yên trong nửa giờ.
6. Vào cuối số tiền mong muốn thời gian mà bạn có thể bắt đầu quá trình sáng tạo, cụ thể là để làm người mẫu. Nếu bạn chưa bao giờ làm bánh bao thông thường, tất nhiên, bạn có thể có một số khó khăn. Do đó, ngay dưới văn bản mà bạn sẽ tìm thấy thông tin về làm thế nào để tạc đúng gedza.
7. Bánh bao Nhật Bản thường không đun sôi, như chúng tôi đã từng làm với bất kỳ của bánh bao và chiên. Đổ dầu mè vào chảo, đặt gedza, đổ một chút nước và đóng nắp. Bánh bao nên được hấp đầu tiên, và ngay sau khi tất cả các nước sôi lập tức, họ cần phải chiên trên chỉ có một bên.
8. gedza sẵn sàng làm thức ăn cho các tấm phẳng, đặt lên rõ nét. Ăn chúng với đũa nhúng trong một nước sốt.
9. Bon Appetit!

Ngoài thịt lợn băm được phép sử dụng toppings khác. Ví dụ, bạn có thể nấu ăn bánh bao Nhật Bản với tôm. Tùy chọn này được coi là lễ hội hơn. Cũng chuẩn bị gedza với rau như bí ngô, cũng như thịt gà, cá hồi và thịt bò.

Gedza với tôm

Để không đặc biệt bận tâm, bạn có thể mua tôm đã nấu chín. Họ phải được nghiền nát. Bạn có thể sử dụng một máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt. Ngoài tôm, bạn sẽ cần Trung Quốc bắp cải, hành tây, tỏi, xì dầu và gia vị. Trộn tất cả nguyên liệu và ướp trong hỗn hợp dầu mè, gia vị và giấm. điền tôm đã sẵn sàng.

xây dựng mô hình thiết bị bánh bao Nhật Bản

Gedza tạc rất đơn giản, điều chủ yếu trong trường hợp này, như họ nói, để có được bàn tay. Trước tiên, bạn cần phải tung ra bột thành một lớp mỏng. Với kính thông thường để làm cho bánh tròn. Trong mỗi đưa một chút điền. Thiết bị mô hình gedza giống bánh bao. Pinch cạnh của bột theo cách như vậy mà một phần vẫn bằng phẳng, và thứ hai là "giống như một accordion". Gedza bánh bao có hình dạng như một mặt trăng lưỡi liềm.

Bằng cách này có một truyền thống của mô hình bánh bao "hạnh phúc". Những ai không biết điều này là về, chúng tôi sẽ trả lời. Bản chất của truyền thống này: trong phần lớn bánh bao là "hạnh phúc". Đây có thể là một gedza trống và bên trong với một đồng xu, hoặc hạt tiêu. Nếu bạn có một mảnh bánh bao - là may mắn tiêu - để yêu và niềm đam mê, như thể có một đồng xu - tiền. truyền thống Trung Quốc này vẫn còn sống.

Lời khuyên từ những ưu

1. Bắp cải và củ hành để nhồi thể xay bằng máy xay.

2. Đối với hành tây không có vị đắng, bạn có thể ướp trong nước sốt đậu nành.

3. Không cần phải đặt rất nhiều toppings. Đối với một bánh đủ chỉ một muỗng cà phê.

4. bắp cải cắt nhỏ cần có một chút muối, vì vậy cô đã lỏng. nước ép này để vượt qua.

5. bánh bao thường gedza ăn xì dầu với việc bổ sung các dầu mè và giấm.

6. Ở các cạnh của bánh lớp nên mỏng hơn ở trung tâm.

phần kết luận

Nói tóm lại, cần lưu ý rằng bất kỳ món ăn nấu chín trên riêng của họ, và thậm chí nhiều hơn bánh bao, được đúc bằng tay của mình, sẽ luôn là ngon. Trong gia đình, nơi quá trình này được đưa ra sự chú ý lớn cho trẻ em tham gia vào nó, như một quy luật, nhanh chóng học cách làm việc theo nhóm và giao tiếp.

Bây giờ bạn biết làm thế nào để nấu ăn bánh bao Nhật Bản, các công thức trong số đó là giống hệt như được sử dụng bởi các đầu bếp tại nhà hàng. Như bạn thấy, không có gì phức tạp, vì vậy ngay cả khi bạn - một đầu bếp người mới, nó có thể dễ dàng đối phó với nhiệm vụ này. Điều quan trọng - để hiển thị sự kiên trì và ham muốn. Và đừng ngại để thực hiện một sai lầm - tất cả fixable.