Thu hoạch nấm cho mùa đông. Các phương pháp xử lý

Mỗi bà nội trợ biết làm thế nào để làm việc chăm chỉ trong mùa hè - và sẽ có vào mùa đông. Nhiều người trong mùa hè và mùa thu làm cho việc chuẩn bị cho mùa đông nấm. Theo nguyên tắc chung, nấu compote hoặc mứt thể có nhiều, nhưng làm thế nào để làm cho nấm thu hoạch cho mùa đông, không phải ai cũng biết. Thông thường, những bà nội trợ sử dụng nấm. Những nấm được bán trong các cửa hàng, và họ không được tìm thấy trong rừng.

Có gì nấm tốt hơn?

Các chuyên gia khuyên bạn nên mua nấm nấm tươi nhỏ. Khi bạn chọn nên chú ý đến bề mặt của chúng. Nó phải sạch, trắng, không có dấu vết của thối.

Chuẩn bị nấm cho mùa đông

Vì vậy, sau khi mua nấm bạn có thể bắt đầu thủ tục này, khi thu hoạch nấm. Thứ nhất, tuy nhiên, cần được loại bỏ một cách cẩn thận từ những chiếc mũ da và cắt giảm. nấm tiếp tục được rửa và lây lan vào chảo. Sau đó, bạn cần phải thêm vào một bát nước cốt nấm chanh với tỷ lệ 1 trái chanh 450 gram nấm. Bạn cũng nên thêm ở đây và một nhúm muối. Sau đó đứng đầu nước để nó bao gồm các nội dung với một biên độ khoảng 3-4 cm. Đặt chảo với nấm trên bếp và đun sôi. Đun sôi trong 5 phút.

Sau đó, phôi tiếp tục nấm. Bạn phải loại bỏ các chảo ra khỏi bếp, loại bỏ các nấm từ nó, cho phép họ để làm mát và đưa vào ngân hàng. Nấm không cần phải chiếm toàn bộ khối lượng, nhưng chỉ có 70% công suất. Từ trên họ được làm đầy với một canh trong đó nấu chín. Kết quả là, các ngân hàng nên được khép lại với nắp nấm chỉ nylon và đặt trong chảo với nước lạnh, đặt trên một tấm. Đem đun sôi và giữ trên lửa khoảng một giờ. Hơn nữa, các ngân hàng kéo ra khỏi chảo. Sau khi nấm làm mát của họ khép lại với nắp kim loại. Nấm được lưu trữ ở nơi khô ráo suốt cả năm. Nấm thu hoạch như vậy có thể tiết kiệm được hương vị tươi của nấm.

Các phương pháp khác nấm prigotolveniya cho mùa đông

Ngoài các phương pháp trên được mô tả, có những phương pháp khác xử lý các sản phẩm. Ban đầu, cần lưu ý rằng chỗ trống để được thực hiện trên từng loại nấm riêng.

Khô và ướp muối

Housewives nấu nấm cho mùa đông không chỉ là một cách để ướp, nhưng khô. Đây là phương pháp đơn giản nhất của thu hoạch. Trước khi tiến hành thủ tục này, cần lưu ý rằng nấm không rửa, nhưng chỉ trắng tinh chế từ trái đất và rác khác nhau. Chân cắt đứt tại 1,2-2 cm từ nắp. Hơn nữa, trong thời gian 2-3 giờ họ cần phải giật ở nhiệt độ 40-50 độ. Vào mùa hè, ánh nắng mặt trời sẽ là tốt nhất. Cũng trong lò sấy có thể nấm. Bạn sẽ cần phải chuỗi chúng trên một sợi, để lại giữa chúng một khoảng cách ngắn. Nấm khô là tuyệt vời cho nấu súp. Cửa hàng chỉ phải ở trong một nơi tối mát mẻ, nơi không có độ ẩm.

có chất mặn

Thu hoạch nấm có thể ở độ mặn của họ. Điều này đòi hỏi, men hoặc dụng cụ nấu thủy tinh. Trước tiên, bạn nên prebrat, sạch sẽ và rửa sạch nấm. Sau đó, họ được ngâm trong nước lạnh, trái sang đắng (trong một tuần thay nước mỗi ngày). Sau đó, nấm đặt chặt chẽ trong chậu hoặc thùng, do đó xen muối (mỗi kg nguyên liệu -. 1,5 muỗng canh). Theo hương vị, thêm lá nguyệt quế và hạt tiêu.