Nấu nước sốt caramel để lấy thịt và các món cá

Rất ít người biết rằng nước sốt caramel là phù hợp không chỉ cho các món tráng miệng, mà còn cho các món thịt. Ông nhấn mạnh đến hương vị của các thành phần chính, trái ngược với các loại gia vị mạnh, làm cho một lưu ý khác thường trong công thức nấu ăn dài quen thuộc.

Thông thường, nước sốt này được chuẩn bị đặc biệt cho một số món ăn. Nhưng bạn có thể làm điều đó và cho tương lai, đó là cũng giữ trong tủ lạnh. Ngoài thịt và các món cá, người ta cũng kết hợp với các loại rau nướng. Hãy cố gắng để nấu caramel sốt. Recipe với hình ảnh sẽ giúp đỡ trong việc này.

thành phần

Tại trung tâm của nước mắm - quá trình caramen hóa. Thông thường nó sử dụng thường xuyên hoặc đường mía. Đối với mật độ và hương vị nó thường được thêm vào Bột trái cây nghiền. Nhiều công thức nấu ăn cho nước sốt này chứa tỏi hoặc ớt. hương vị cay có thể đạt được bằng gừng, Ferula assa-foetida, thảo quả, đất hạt nhục đậu khấu. Thường được sử dụng cam quýt - nó mang lại cho thưởng thức món ăn.

Thay vì đường, sử dụng mật ong đôi khi. Nhưng trong trường hợp này, chúng ta nói một cách chắc chắn là không thể caramelize. Sauce một ít dày đặc. Một số người cố gắng để làm nóng mật ong, nhưng nóng với nhiệt độ cao, trước hết là hiệu quả mong muốn không làm việc, và thứ hai, bão hòa món ăn có hại cho linh kiện sức khỏe. Thêm sản phẩm này vào nước sốt có thể chỉ ở nhiệt độ lên đến 70 độ.

phương pháp chuẩn bị

Bạn không biết làm thế nào để nấu nước sốt caramel? Sau đó tìm hiểu nó: trong một chảo gang là cần thiết để làm nóng đường, khuấy nó spatula mạnh mẽ bằng gỗ, cho đến khi nó bắt đầu tan chảy. Khi quá trình này bắt đầu, nó là rất nhanh chóng, bạn cần phải thêm các thành phần chất lỏng: nước tương, rượu, berry, rau hoặc nước ép trái cây. bơ tan chảy mang lại cho món ăn một kết cấu tinh tế. Một nước chanh, bưởi hoặc cam thêm vào cuối của nấu ăn, sẽ làm cho nồng độ axit cần thiết.

Nếu bạn có kế hoạch sử dụng loại thảo mộc tươi, thêm nó trực tiếp đến sốt không thể. Cô razmoknet mất hương vị, tạo cục máu đông không cần thiết vi phạm cấu trúc đẹp. Đó là mong muốn rắc nó trên các món ăn nước sốt sẵn sàng.

phạm vi ứng dụng

Thông thường, nước sốt caramel sử dụng cho các món thịt và gia cầm. Nó được phục vụ và nướng cá. Vĩ đại nó vào nấm, miếng chiên hoặc nướng trong lò nướng dưới dạng giỏ nhồi. nước sốt sẵn sàng không yêu cầu xử lý nhiệt hơn nữa, hơn nữa, nó thường chỉ đau anh ấy. Do đó, mặc quần áo hoặc tưới bữa ăn vào cuối nấu ăn, hoặc phục vụ cho bảng trong dĩa đặc biệt.

Để tìm hiểu làm thế nào để nấu nước sốt caramel, bạn có thể tranh luận dài. Nhưng sự đa dạng như vậy về quan điểm trở thành cơ sở cho công thức nấu ăn mới. Bởi vì điều này bất cứ ai có thể nhặt và nấu một cái gì đó như thế.

Thịt với nước sốt caramel

nước sốt tuyệt vời để nướng thịt lợn, thịt bê, thịt cừu. Và sử dụng nó trong việc chuẩn bị thịt động vật hoang dã: nai sừng tấm, gấu, nai. Chuẩn bị caramel nước sốt để thịt ở các công thức sau đây.

Để chuẩn bị phần pound thịt mất khoảng 400 gram táo, lê, hoặc hỗn hợp của chúng, muỗng nửa đường, 0,5 muỗng cà phê mật ong, 70 g nước tương, gia vị, và một mảnh nhỏ của bơ.

Trong một chảo chiên, tốt gang, đường cần nhiều nhiệt, cho đến khi nó làm tối. Sau đó, thêm nước sốt dầu đậu nành. Sau khi đun sôi hỗn hợp dày và nó là cần thiết để giảm những lát mỏng cắt trái cây. Bằng cách này, cùng với táo và lê, có thể dùng xoài, dứa, đu đủ. Khi họ đang chiên, đổ tất cả các nước sốt vào container khác và để cho nó mát một chút. Nướng thịt trong 5 phút cho đến khi chín rắc một lượng nhỏ nước sốt và trở về lò. Tại thời điểm này, nước sốt nhẹ nhàng thêm mật ong. Tùy thuộc vào có thể nhận được một hương vị của một chút muối này. Gia vị và tỏi cũng được thêm vào ở cuối. Khi dopechet thịt, cắt thành miếng thịt bò mỏng và đổ nước sốt tự do. Để bàn ăn kèm với rau tươi, rau theo mùa vụ hoặc ngâm, bánh mì sản xuất trong nước.

Caramel sốt cho gà

Đặc biệt yêu thích sự kết hợp của các loài chim và các nước Trung Quốc sắc ngọt ngào. Trong ẩm thực quốc gia của họ rất nhiều món ăn dựa trên các liên kết của các thành phần đối lập.

Giống như hầu hết các món ăn tuyệt vời mà đến với chúng tôi từ Trung Quốc, gà sốt caramel kết hợp nhiều hương vị: ngọt, cay, mặn, chua. Hiệu ứng này được thực hiện bằng cách kết hợp tỏi với nước trái cây họ cam quýt, mật ong, nước tương. Hoàn hảo với gừng tinh tế và chim xanh với một hương vị sắc nét.

Trước khi nấu gà, đó là mong muốn dưa nó. Sau đó, các món ăn đã hoàn thành sẽ ngon ngọt và dịu dàng, biểu cảm. Sau đó, nó có thể được sử dụng để ướp với caramel tan chảy. Để chuẩn bị một kg gà (cánh, chân, đùi, phi lê, hoặc một hỗn hợp của các bộ phận khác nhau) sẽ cần khoảng 50 gram xì dầu, một muỗng canh đường, nước cốt của một nửa quả chanh, 50 gram rượu vang trắng, một miếng gừng, một vài mẩu mận khô.

nguyên tắc chuẩn bị cũng tương tự như cổ điển. Trong một chảo cần đường caramel, pha loãng với nước và đun sôi. Sau khi thêm gia vị có thể được lấp đầy với thịt gà rang. giọng bất thường có thể được thực hiện bằng cách thêm vào một công thức của anh đào tươi, rỗ. berry này sẽ bổ sung thêm không chỉ chua cay, mà còn là một màu hồng ngọc tuyệt vời. Và thí nghiệm thành công với mận thái lát, mà theo hình thức caramel hoàn hảo với gà thịt mềm.

đẻ

Ngay cả khi sản xuất nước mắm ăn cùng với các món ăn chính là mong muốn để đưa vào một bảng và dĩa với một thìa nhỏ sâu trên tay cầm dài. Du khách có thể theo quyết định của mình, thêm nước sốt trực tiếp vào đĩa. Ấn tượng nhất có vẻ trong dĩa trong suốt, cho phép xem xét màu hổ phách và một cấu trúc đặc biệt.