Làm thế nào để làm cho bánh bao với sự giúp đỡ Pelmennica? Các công thức nấu ăn, phương pháp nấu ăn tốt nhất và khuyến nghị

Điều gì có thể tốt hơn so với ravioli tự chế? Mỏng, bột mềm và ngon ngọt, hương vị nhồi bên trong. Nhưng mô hình bằng tay là rất tốn thời gian, nhưng bánh bao được ăn quá nhanh đến mức nó sẽ sớm phải bắt đầu một lần nữa, để chuẩn bị của họ. Vì vậy, thuận tiện hơn nhiều trong trường hợp này sử dụng một thiết bị đặc biệt - Pelmennica.

Pelmennica là gì

Pelmennica là một thiết bị rất đơn giản, phù hợp cho mô hình ravioli ở nhà. Đây là một hình thức nhỏ với lỗ cắt ở trong đó, các cạnh của nhô ra trên mặt phẳng của một vài milimet. Pelmennica có thể bằng tay và điện. Lựa chọn thứ hai là phù hợp hơn để làm bánh bao tại các doanh nghiệp chứ không phải là cho điêu khắc nhà.

Mặt Pelmennica là nhựa và kim loại. công cụ Form - tròn hoặc hình chữ nhật. Pelmennica nhựa có một số ưu điểm so với kim loại làm bằng nhôm. Nó bánh bao trong nấu ăn không dính vào biểu mẫu, và nhờ vào chân nó không trượt trên bàn.

Recipe bột ngon cho ravioli

Phần quan trọng nhất của bất kỳ bánh bao recipe - một thử nghiệm nấu ăn. Nhào nó như nó không phải là khó khăn, nhưng nếu không phù hợp với tỷ lệ của các thành phần, nó quay ra hoặc là quá chặt chẽ, hoặc ngược lại để bùng nổ trong khi nấu. Để tránh điều này, điều quan trọng là phải học cách làm thế nào để làm cho bánh bao trong Pelmennica.

Các công thức chuẩn bị như sau:

1) Trong một bát sâu để lái xe một quả trứng duy nhất.

2) Thêm 1 muỗng cà phê muối.

3) Trộn trứng và muối.

4) Thêm 400 gram bột rây.

5) Đổ một muỗng canh dầu thực vật. Khuấy bột.

6) Thêm 200 ml nước sôi. Khuấy bằng thìa.

7) Nhồi bột bằng tay. Nếu bạn cần phải đổ bột.

8) Cho bột "nghỉ ngơi" trên bàn trong 15 phút.

9) Pelmennica floured.

10) Cuộn ra lớp mỏng bột. Đặt nó trên hình thức mà các cạnh nhô ra một chút.

11) Đặt trong một hốc nhồi. Che với một lớp của một thử nghiệm thứ hai. Đi bộ trên đầu trang của một pin lăn.

12) Hủy bỏ các phế liệu bột.

13) Lắc ra bánh bao ra khỏi khuôn trên một cái khay hoặc bàn. Bây giờ họ có thể được gửi trong một nồi nước sôi hoặc trong tủ lạnh cho đóng băng.

Bột cho công thức này là mềm mại và dịu dàng. Nó có thể dễ dàng tung ra, nhưng nó không phá vỡ trong quá trình nấu nướng. Nó có thể được sử dụng không chỉ cho bánh bao, mà còn đối với bánh bao, bánh bao và thậm chí chebureks.

Một công thức đơn giản cho ravioli bột

Cách đơn giản nhất bột cho ravioli làm từ nước lạnh, trứng, bột và muối. chuỗi nấu ăn như sau:

1) Rây trong một bát 3 chén bột (200 ml).

2) Thêm một nhúm muối.

3) Thực hiện một hốc trong bột và lái nó trong một quả trứng.

4) Nhồi bột, dần dần thêm nước lạnh. Khối lượng xấp xỉ 220-240 ml nước.

5) Bột nhào cũng lần đầu tiên trong một cái bát, và sau đó trên bàn. Nó nên mềm mại và không dính vào tay.

6) Cho phép bột để nghỉ ngơi trên giường trong nửa giờ trong tủ lạnh để gluten sưng. Sau đó, nó là tốt nhất được tung ra.

Nhồi cho ravioli thể được làm từ bất kỳ thịt. Theo truyền thống lấy thịt lợn và thịt bò trong tỷ lệ bằng nhau. Bên cạnh đó, thịt được thêm muối, hạt tiêu và hành tây băm nhỏ. Nhồi trộn đều và đặt sang một bên cho đến khi một bên.

Đây là đơn giản nhất lộ trong ravioli sử dụng Pelmennica. Bây giờ chúng ta phải học cách làm việc với các thiết bị này.

Làm thế nào để làm cho bánh bao với sự giúp đỡ của Pelmennica kim loại

Bột chuẩn bị là cần thiết để tung ra để một lớp mỏng ủng hộ cạnh của biểu mẫu. Nó đủ để thêm 2 cm ở mỗi bên. Không giống như khuôn nhựa, bột kim loại thường dính. Vì vậy, trước khi bạn làm cho bánh bao sử dụng Pelmennica, nó phải được rắc bột.

bằm tươi đặt trên lớp bột vào giờ giải lao từ các lỗ. Khối lượng gần đúng của điền - 1 muỗng cà phê. Che phía trên cùng của lớp thứ hai của bột mỏng. Cẩn thận đi qua các hình thức của một pin lăn. Tại thời điểm này, bột dư thừa cắt bì cạnh sắc nét xung quanh các lỗ. Nó phải được loại bỏ một cách cẩn thận, và sau đó lần lượt biểu mẫu. bánh bao đã sẵn sàng như vậy sẽ lên bàn. Trong kim loại tiêu chuẩn Pelmennica lượt họ 37 miếng.

bánh bao đã sẵn sàng có thể nấu hoặc rán. Trong trường hợp đầu tiên nhúng của họ trong 10 phút trong nước sôi muối. Sau 5 phút, sau khi bánh bao xuất hiện, họ nên kéo qua skimmers trên tấm. Ăn với bơ và kem chua.

Một phương pháp để chuẩn bị một Pelmennica ravioli nhựa

Một Pelmennica alternative metal rất đơn giản - nhựa. Các bài viết thuê bằng cách sử dụng nó, để được không thua kém với một thiết bị được làm bằng nhôm. Làm thế nào để làm cho bánh bao với sự giúp đỡ của nhựa Pelmennica?

Plast bột sau khi cán một pin lăn, đặt ra trên một thiết bị máy bay, trực tiếp trên lỗ. Sau đó, cùng một chuỗi các hoạt động như trong khuôn bằng một kim loại Pelmennica. Ưu điểm chính - bột nó không bao giờ dính, vì vậy thêm rắc nó với bột nó không phải là cần thiết.

Như bánh bao khuôn sử dụng cơ khí Pelmennica

Ngoài việc đơn giản, tay Pelmennica trên thị trường Nga đại diện cho một thiết bị hiện đại hơn - một cỗ máy để sản xuất ravioli. Thiết bị này là một điều khiển kiểu cơ khí. Dough nó vẫn lăn bằng tay, và đúc bánh bao, đi qua một nền báo chí đặc biệt.

Pelmennica máy bao gồm hai đơn vị. Một là cho cán bột, người kia - cho sự hình thành của sản phẩm. Để hiểu làm thế nào để làm cho bánh bao với sự giúp đỡ Pelmennica cần phải giới thiệu các nguyên tắc hoạt động của một máy xay cơ khí. Đơn vị này cũng được gắn chặt vào cạnh bàn, và lăn bột là do sự quay của tay cầm bằng tay.

Đầu tiên, một mảnh nhỏ của bột khoảng 20 lần được truyền thông qua các khối đầu tiên. Ở đây nó được tung ra rất mỏng, trở nên đàn hồi. Sau đó, tay cầm phải được chuyển từ người đầu tiên cho đơn vị thứ hai. Sắp xếp bột sao cho stuffing là ở giữa toàn bộ chiều dài của đường may, và di chuyển núm Pelmennica nhiều lần. Ngay lập tức bánh bao đầu tiên dường như. Số lượng sản phẩm phụ thuộc vào miếng bột kích thước của một trung bình khoảng 20 mảnh tại một thời điểm.

lời khuyên hữu ích để làm việc với Pelmennica

Pelmennica - đó là đơn giản trong thiết bị. Nó rất tạo điều kiện cho công việc của các nữ tiếp viên trong nấu ăn bánh bao. Tuy nhiên trong quá trình xây dựng mô hình nên nghe theo lời khuyên này:

1. Bột không dính vào khuôn kim loại, trước khi thực hiện bánh bao sử dụng Pelmennica nó nên được floured tốt.
2. Bột nhất thiết phải nằm xuống. Nếu không nó sẽ không làm việc rất đàn hồi và có thể xé trong khuôn của Pelmeni hoặc nấu ăn.
3. Nếu bánh bao được chuẩn bị cho tương lai, đó là đông lạnh, sau đó nhồi không cần bất cứ điều gì ngoại trừ thêm muối và hạt tiêu.
4. Trám không nên quá nhiều. sản phẩm Nếu không xấu cạnh dán, và khi nấu chín thịt bò sẽ là trong nước.
5. Trim bột còn lại sau khi Pelmennica có thể được sử dụng để tung ra các hình tiếp theo. Nhưng họ pripyleny bột, vì vậy các sản phẩm này sẽ lần lượt ra không mềm như đợt trước.

Tôn trọng những công nghệ chuẩn bị, không có nghi ngờ rằng ravioli tự chế từ Pelmennica bật ra rất ngon. Họ có thể được nộp thậm chí vào bảng lễ hội.

Kết luận. Có gì Pelmennica phù hợp hơn cho đúc của Pelmeni

Mọi người rất thích bữa cơm trên bánh bao, nhưng không muốn dành nhiều thời gian trên nấu ăn của mình, hãy chắc chắn để mua Pelmennica. Với nó có thể cho nửa giờ mù ít nhất 100 sản phẩm. lựa chọn tốt nhất trong việc lựa chọn - Pelmennica nhựa polymer chất lượng cao. Và bánh bao không dính vào nó, và các cạnh được dán lại với nhau tốt. Hơn nữa, nó không trượt trên bàn và làm việc với nó - một niềm vui.

Đối với những người không thích làm việc với một pin lăn, phù hợp với máy tính? Làm thế nào để làm cho bánh bao với Pelmennica giúp đỡ của loại hình này? Cô cuộn bột rất mỏng, do đó nó sẽ không bao giờ bị phá vỡ khi nấu chín. Nhưng công việc vẫn còn cần thiết, vì một hoạt động đơn lẻ phải được lặp đi lặp lại 15-30 lần.

Thị trường cung cấp các loại khác nhau của Pelmennica, và cái nào để lựa chọn, giải quyết cho khách hàng.