Làm thế nào để khắc một cá trích cho bảng kỳ nghỉ. Từng bước hướng dẫn

Ai không yêu cá trích? Cô yêu tất cả. Herring là lý tưởng cho vodka. Thật thích hợp để các lễ hội. Một món salad "Herring dưới một chiếc áo khoác lông thú" - một kiệt tác thực sự, mà không có nó miễn phí, không có lễ kỷ niệm - năm mới, đám cưới, tiệc sinh nhật. Trở ngại duy nhất phải đối mặt trẻ tình nhân - chuẩn bị thích hợp của bảng cá ngon này. Nhiều, than ôi, không biết làm thế nào để khắc cá trích. Ngay cả bố mẹ tôi thường chỉ đơn giản là cắt nó, sau đó dội với giấm và dầu, trang trí với hành tây và rau thơm. Đương nhiên, đây không phải là một lựa chọn, bởi vì khách hàng có để có được bàn tay của bạn bẩn, và tấm, làm sạch cá từ da và xương.

bằng cách này

Đừng xấu hổ về những gì bạn không biết làm thế nào để khắc cá trích. Nó rất dễ dàng để tìm hiểu, nó là đáng thử một lần. Tôi là lần đầu tiên, ví dụ, học làm thế nào để khắc cá trích một cách chính xác khi làm việc trong một quán cà phê. Có đầu bếp dễ dàng làm sạch khoảng 10 kg cá là theo nghĩa đen đối với một số nửa giờ. Họ làm điều đó một cách nhanh chóng và khéo léo. Rõ ràng, toàn bộ điều trong những kỹ năng và thói quen. Rằng chúng ta sẽ tìm hiểu.

Ưu điểm và nhược điểm

Nếu không có kinh nghiệm thích hợp để quá trình này mất một thời gian dài - đó là một dấu trừ. Do đó nhiều về vụ trốn thoát, thích mua philê làm sẵn. Đó chỉ là thường sẵn sàng cá trích ít ngon bởi vì, trước hết, nó được cắt tỉa quá cẩn thận, và thứ hai, nó được đổ dầu tinh chế và chất bảo quản, vì vậy nó có thể được lưu trữ lên đến một tháng. Do đó, nó có mùi vị hoàn toàn khác với cá gutted tươi sống được giữ trong nước muối không quá 3 ngày. Vì vậy, muối cá trích, mà bà chủ đối xử với mình một ngon, lành mạnh và bổ dưỡng. Và đó là một lợi thế. Do đó ...

Chúng tôi tìm hiểu làm thế nào để khắc cá trích

1. Hãy cá tươi ướp muối nhẹ. Pick up cho hội đồng quản trị của bà. Nó là tốt hơn mà đó là nhựa, kể từ gỗ hấp thụ mùi quá. Cá nhân tôi thích để đưa vào hội đồng quản trị và nhiều hơn nữa báo hoặc khăn giấy để bàn không lây lan lỏng. Tiếp theo, lấy con dao sắc bén nhất cho giết mổ cá trích và cắt đứt vẻ đẹp (ví dụ cá) đầu và đuôi. Những bộ phận là không ăn được, và chúng tôi ném chúng một cách an toàn (không khuyên bạn nên cho vật nuôi cá mặn - từ này, họ có thể có với những vấn đề hệ thống sinh dục).
2. Chúng tôi sau đó chúng tôi tiết lộ bụng cá và nhẹ nhàng loại bỏ các nội tạng. Nếu có cá trích trứng và tinh dịch, họ được đưa ra, rửa sạch và lắng đọng riêng - nhiều yêu thương họ. Bây giờ bạn cần phải triệt để làm sạch vùng bụng với một con dao ra khỏi máu và phim dư thừa. Không cần phải rửa nó - hương vị của cá từ nó sẽ là quá nhạt nhẽo. Nó là tốt hơn để loại bỏ khó khăn để ô nhiễm mô riêng biệt.
3. Sau đó cắt tất cả các vây - họ không cần thiết. Cắt giảm từ cá trích vào sườn núi.
4. Bây giờ nó sẽ dễ dàng loại bỏ da với một cá trích trong một chuyển động, bắt đầu từ đầu. Bạn có thể bắt đầu để giúp bản thân với một con dao. Theo thời gian, bạn có thể dễ dàng tìm hiểu làm thế nào để làm điều đó mà không có anh.
5. Sau đó cắt dọc theo thịt, cẩn thận không để chạm vào xương sườn xương.
6. Cuối cùng, chúng tôi loại bỏ cột sống và trút bỏ được thịt từ xương mắc kẹt.

kết quả

Vâng, chúng tôi đã có một philê selodochnoe đẹp, tách ra khỏi xương. Sau đó, bạn có thể làm gì với nó bất cứ điều gì mà bạn thích - để đưa vào xà lách, cắt thành từng miếng, trang trí hành tây, rau và thảo mộc. Hương vị giấm, dầu hoặc mù tạc theo ý thích của bạn. Chắc chắn cá trích của bạn là rất ngon!