Làm thế nào để nấu morels và sử dụng chúng trong các món ăn khác nhau, quan sát các biện pháp phòng ngừa an toàn

Điều quan trọng là phải biết làm thế nào để nấu morels, để tuân thủ quy định an toàn. Kể từ khi họ có điều kiện nấm ăn được, cũng như dòng. Chúng được trong mọi trường hợp nó không thể được ăn sống hoặc nướng mà không cần điều trị đặc biệt trước. Bằng cách liên tục nó có nghĩa là luộc chín trong nước muối. Broth sau đó nó là cần thiết để đổ.

Làm thế nào để nấu morels một cách chính xác. giai đoạn sơ bộ

Họ thuộc về lớp của ascomycetes. Thường morels bối rối và dòng. Làm thế nào để nấu nấm không phải là hoàn toàn bình thường? Trước tiên, bạn cần phải biết một số tính năng của họ. Morels thu hoạch từ rất sớm mùa xuân, ngay sau khi tuyết tan. Vì vậy, họ rất khó để gây nhầm lẫn với bất kỳ khác. Khâu trước điều trị nấm không ăn được, vì đã có trường hợp ngộ độc giromitrinom chứa trong đó. chất này có nguồn gốc từ các sản phẩm chỉ bằng cách đun sôi và sấy thời gian. Một số quốc gia vẫn không được phép bán chúng. Điều đáng để nhắc nhở rằng ngay cả với tất cả các biện pháp phòng ngừa và chuẩn bị cẩn thận nhất trong bất kỳ trường hợp không nên bao gồm nấm trong các menu có thai và phụ nữ cho con bú và trẻ em.

Phải làm gì trước khi morels nấu ăn và bao gồm chúng trong các món ăn khác nhau? Đầu tiên, họ cần phải được làm sạch triệt để. Do cấu trúc gấp các loại nấm đang bị tắc cát và côn trùng nhỏ. Với mục đích này nó là cần thiết để đặt morels chân lên vào một container lớn và che phủ với nước lạnh. Đưa ra một chân đế nhỏ, để ráo nước và rửa sạch (nhẹ nhàng, cẩn thận không để phá vỡ nắp). Đưa trở lại nước lạnh, muối và đưa vào đun sôi. Thủ tục này phải được lặp đi lặp lại hai lần. thời gian nấu ăn đầu tiên trong khoảng mười phút. Rửa sạch với nước lạnh, để sắp xếp ra, cẩn thận kiểm tra và làm sạch, tách biệt và loại bỏ các gốc (thức ăn duy nhất phù hợp nắp). Muối và đun sôi một lần nữa cho lần thứ hai trong vòng hai mươi phút. Và đổ nước lạnh một lần nữa. Ngay cả một huấn luyện kỹ lưỡng đôi khi không tiết kiệm một trăm phần trăm của sự hiện diện của các hạt nhỏ của cát.

Làm thế nào để nấu morels với khoai tây

Sau một thủ tục chuẩn bị từ lâu, những nấm có thể được sử dụng cho một tập lớn các món ăn ngon. Trong trường hợp này, cố gắng không để giết hương thơm tinh tế của họ về các loại gia vị và gia vị. Morels có thể được sử dụng trong chiên và hầm cho Cháo và nước thịt, để kết hợp chúng trong một nướng với trứng và gạo. bánh nướng truyền thống của Nga với thịt và những nấm có hương vị đặc biệt. hương thơm tinh tế của morels có thể sử dụng chúng cho nước sốt, súp và nhồi. Họ cũng có thể được sấy khô và đóng băng. Tóm lại, chúng ta có thể nói rằng họ có thể thay thế bất kỳ loại nấm khác trong món ăn. Chúng ta hãy dừng lại ở cách nấu với khoai tây morels. Hãy gravy và chiên nấm (hai trăm gram) với hành tây trong dầu hướng dương bảy đến mười phút. Sau đó, thêm một nửa cốc sữa hoặc kem, tùy thuộc vào hàm lượng chất béo mong muốn. Một chút hầm và mùa. Nhận sốt đổ khoai tây luộc trẻ, thêm rau xanh.