Gà cà ri - Recipe Oriental Ẩm thực

Thông thường có một mong muốn thử những gì một số bữa ăn ngông cuồng và ít gia vị sắc nét, tôi muốn thay đổi hương vị và và hương vị quen thuộc. Để giải cứu trong tình huống như vậy, tất nhiên, đi kèm các món ăn của các nước khác nhau, trong các món ăn Đông cụ thể như cà ri gà. Các công thức mà chúng ta sẽ thực hiện trong thực tế.

ẩm thực Ấn Độ rất giàu truyền thống của nó và không phải lúc nào cũng rõ ràng đối với người châu Âu. Nhưng có những sự khôn ngoan Đông, nó không phải lúc nào cũng rõ ràng đối với người dân ở các đô thị. Truyền thống và tôn giáo không cho phép Ấn Độ tiêu thụ thịt của con vật linh thiêng, và kể từ khi triều đại của Phật giáo vua Ashoka, các món thịt và tất cả trở nên khá hạn chế. Đó là duy nhất trong thế giới hiện đại, Ấn Độ đã bắt đầu quay trở lại các món ăn bàn của họ chẳng hạn như cà ri gà. Công thức cho cô là rất thú vị cho không gian mở của chúng tôi, đưa ra một tập hợp các gia vị và gia vị. Một cà ri là một tập hợp của các thành phần mà thay đổi rất nhiều tùy thuộc vào khu vực của Ấn Độ, vẫn còn hương vị hăng không thay đổi và đường mòn thơm cay.

Sauce nhất thiết bao gồm rễ củ nghệ, là thành phần chính của mùi cay, hương vị trung lập, cho phép sự kết hợp của các bổ sung khác nhau (các loại gia vị và thảo dược) để thay đổi sắc sảo về hương vị, theo sở thích riêng của họ. Và nước sốt cà ri sẽ cho ra màu vàng nâu đẹp trên tất cả các món ăn. Củ nghệ chứa các chất hoạt tính tương tự, mà từ lâu đã được coi là chữa bệnh, có lẽ, nó là công tác phòng chống căn bệnh khủng khiếp này, giống như bệnh Alzheimer. Như cư dân đặc biệt này trên số liệu thống kê của đất nước bị họ nhiều lần ít hơn so với các nước khác trên thế giới. Nói chung, ẩm thực Ấn Độ còn chịu được xu hướng ăn chay, xem xét rằng sự hiệp nhất với thiên nhiên có tác dụng có lợi trên cơ thể và tâm hồn. Và các loại thảo mộc và thức ăn thực vật được ưu tiên hơn.

Để chuẩn bị các món ăn gà phải chọn béo trung bình và rã đông trước khi nấu ăn, lựa chọn tốt nhất - để thực hiện rã đông trong tủ lạnh ở 4-6 ° C, nhưng nó là tốt hơn để lấy thịt ướp lạnh. Đó là một lợi thế để có những philê hay thịt gà, giải phóng nó ra khỏi xương. Gà cà ri công thức mà chúng tôi thực hiện bao gồm các gà hỗn hợp thức ăn - 1.200 gram (hoặc philê 800), 150 gram sữa chua hoặc kem chua, nước chanh -50 gram, rau mùi, ớt bột, ớt đỏ, muối - 5g tỏi - 30 gram, 15 gram gừng tươi.

Sauce au naturel, vì nó được sử dụng ở Ấn Độ, rất khó để nấu ăn trong điều kiện của chúng tôi do các loại gia vị mà chúng ta hiếm khi xảy ra, vì vậy sử dụng bột sốt. cà ri gà, trong đó bao gồm một công thức và chuẩn bị nước sốt, nó đòi hỏi các thành phần sau đây: 70g bơ, 200g nước ép cà chua, 2 muỗng canh thìa cà ri, đường 1 muỗng canh, 100 gram kem uống, 50 gram hạnh nhân rang. Philê cắt thành nhiều phần, rửa dưới nước và lau khô. Grate nó với một hỗn hợp của rau mùi, muối và hạt tiêu đen. Chuẩn bị nước xốt từ kem chua, tỏi băm nhỏ, gừng, bào trên một vắt thô, nước chanh, ớt bột và hỗn hợp dư lượng. Khuấy cho đến khi mịn, nhúng vào nó philê và để qua đêm trong tủ lạnh. Fry cho đến khi philê nửa trong một chảo hoặc trong lò nướng trong 15 phút.

Curry với những bí kíp gà rất đa dạng, nhưng chúng tôi sẽ chuẩn bị sốt như sau: làm tan bơ trên lửa nhỏ trong một chảo với những bức tường cao, thêm một loại bột cà ri khô và sen được nhào nặn nó trong dầu. Đổ nó vào nước ép cà chua và mang đến một cân đun sôi, thêm đường và hòa tan nó, khuấy liên tục để nó không bị đốt cháy. Đổ kem và lây lan các phần trong chảo. Tại các món ăn nhiệt thấp, chúng tôi mang lại các nội dung để sôi và hơi sôi trong 12-15 phút bao phủ bởi một nắp. Thêm hạnh nhân xắt nhỏ và tắt lửa. Nhuộm 4-6 phút món ăn và sau đó ngâm gia vị. Lây lan trên một món ăn la carte. Curry theo truyền thống được dùng với cơm và pita Ấn Độ.