Công thức cho nước sốt mận để thịt: Gruzia và chủ đề Trung Quốc

Cooks tại nhiều quốc gia ở các bộ phận khác nhau của thế giới vẫn từ lâu đã chú ý tới những quả ngon ngọt và ngọt ngào. Một công thức cho mận sốt để thịt có mặt trong một số món ăn dân tộc. Vì vậy, gọi là, ví dụ, một trong những loại gia vị phổ biến nhất Trung Quốc, thường được sử dụng trong việc chuẩn bị các món ăn dân tộc. Một công thức Gruzia cho nước sốt mận để thịt - tkemali - lưu hành, có lẽ trên toàn bộ lãnh thổ hậu Xô Viết. Vì vậy, sử dụng trái cây ngon ngọt hầu như bất cứ nơi nào họ phát triển, bổ sung các món ăn hương vị quốc gia của mình. Nhưng nền tảng vẫn là giống nhau: khác nhau giống mận, gia vị, gia vị, đôi khi - rau và trái cây khác. Mỗi công thức nước sốt mận thịt có hương vị độc đáo và độc đáo riêng của mình và đã được chứng minh trong nhiều thế kỷ. Hãy bắt đầu với các tkemali khét tiếng - món ăn huyền thoại của ẩm thực Gruzia.

Mận sốt để thịt. Recipe từ nắng Georgia

hương vị tuyệt vời nó mang lại cho một loại đặc biệt của mận, phổ biến ở Georgia. Đã vào giữa mùa xuân là trái đầu mùa của mận divaricata (mận anh đào). Đây không phải là loại trái cây khá chín được sử dụng để làm tkemali. Ông đã phục vụ cho nhiều người, chủ yếu là các món thịt. Nấu ăn cho thời gian mùa hè, và vào các dịp lễ được mời bởi một truyền thống hiện có của bạn bè, hàng xóm, người thân: Georgia - một quốc gia rất hiếu khách. Trong phần khác nhau của đất nước công thức nước sốt mận để thịt có thể thay đổi, nhưng màu sắc luôn là một Gruzia.

Điều cần thiết cho tkemali nấu ăn

1. mận xanh, chua, không hoàn toàn chín muồi.
2. Ombay - đầm lầy bạc hà. Tuy nhiên, nó là Georgia để có được khá nhiều vấn đề, nhưng nếu bạn đang đi để làm mọi việc theo các quy tắc, bạn phải chuỗi lên. Nó thường được đưa ra trên thị trường tại các gia vị phương Đông bán Gruzia và khác.
3. Tỏi - một thành phần quan trọng. Nếu không có nó không thể làm được nhiều món ăn phương Đông.
4. Yêu cầu: rau mùi và thì là, rau mùi và ớt đỏ. Đôi khi thêm các gia vị khác. Vâng, muối - nơi cùng mà không có cô.

sự chuẩn bị

Tkemali - nước sốt mận để thịt. Công thức cho nó không phải là quá khó khăn. Main (nếu bạn đã có sẵn tất cả các thành phần cần thiết) - quan sát chuỗi các hành động, nhiệt độ và thời gian nấu ăn.

1. mận chua (lấy cả một xô - 10 kg, đó là đủ để bảo quản, và sốt hóa ra rất ngon mà nhanh chóng tiêu thụ) phải được rửa sạch và phá sản triệt để. Sau đó nấu trong một container lớn nên 40 phút, Vịnh nước để trang trải các sản phẩm.
2. Sau đó, thông qua một cái rây lớn lau bồn rửa đồng thời kéo ra những hạt giống và loại bỏ các vỏ. Lấy bùn nhất quán nhuyễn màu xanh lá cây. khoai tây nghiền tiếp tục nấu trên lửa nhỏ.
3. Khi sự phù hợp của kem chua được đạt tới, chúng tôi giới thiệu gia vị trong một số tiền khá lớn của pre-tây nghiền và cắt nhỏ, tỏi, nghiền nát hoặc băm nhuyễn ớt đỏ cay đắng. Ở đây bạn đã lượng variruete riêng: tình yêu dí dỏm - tiêu hơn và tỏi, nếu không, dành ưu tiên cho cỏ và gia vị (một cho mỗi khoảng bó của loại thảo mộc và tép tỏi mỗi kg sản phẩm chính - mận). Nhất thiết phải thêm bạc hà đầm lầy muỗng cà phê nhỏ. Nó sẽ cho một vị cay bổ sung cho các món ăn.
4. Tất cả triệt để nhào vào một cái bát và gần như ngay lập tức tắt nó đi, như nhiều gia vị không thích xử lý nhiệt kéo dài. Chúng tôi tkemali sốt sẵn sàng. Chúng tôi cung cấp cho anh ta một chút bia và bạn có thể mang đến cho bảng.
5. Nếu bạn có ý định để chuẩn bị cho lần sử dụng sau, bạn có thể sử dụng một lọ thủy tinh nửa lít. Sốt trải ra rồi đi thẳng vào lọ tiệt trùng thời gian. Sau đó, cuộn lên.

Một vài bí mật từ các đầu bếp giàu kinh nghiệm

• Khi nấu mận nhuyễn liên tục khuấy động một thìa gỗ, và sau đó nó sẽ đốt cháy.
• Đừng thêm giấm trong mọi trường hợp, ngay cả với bảo tồn.
• Khi thu hoạch mùa đông dưới nắp thêm một muỗng dầu thực vật. Điều này ngăn cản các nước sốt từ hư.

mận Trung Quốc sốt với thịt. Recipe với một bức ảnh

Người Trung Quốc, gia vị này cũng khá có nhu cầu và thường được sử dụng cùng với một số thực phẩm. Trung Quốc sốt mận để thịt (công thức với một bức ảnh - ở phía dưới) đang chuẩn bị không ít chỉ hơn Gruzia. Toàn bộ vấn đề là ở các thành phần, trong đó có sự khác biệt khá rõ rệt. Một điểm khác biệt cơ bản - việc sử dụng dấm. Trên vòm miệng nó quay ra ngọt ngào và chua, hăng và cay.

thành phần

• Mận chua ngọt (mận) - 1,5 kg.
• Hai hành.
• Gừng tươi (Root) - một mảnh dài khoảng 2 cm.
• hẹ cặp vợ chồng.
• Nửa cốc mía nâu và trắng cùng.
• Nửa cốc giấm táo hoặc gạo.
• Một thìa nhỏ hạt rau mùi.
• Nhúm quế, đinh hương, đất, ớt cayenne, muối vừa ăn.

sự chuẩn bị

Thường hầm sốt mận để thịt (Trung Quốc recipe) được làm từ mận, trong đó xương được lấy ra và lột. Để đối phó với trái cây giúp bỏng này.

1. Mận, đầy ly nước, dập tắt đám cháy trên một quốc gia nhỏ để bột phút 30. Để giúp đạt được điều này, chúng ta có thể sử dụng một máy xay sinh tố trước.
2. Gừng, hành tây, tỏi nghiền nát và được đưa vào khối lượng. Thêm vào các thành phần khác. Simmer khoảng 40 phút trên thực tế là không có một nhiệt độ thấp - khối lượng nên hơi pobulkivat, không xao xuyến. Khuấy liên tục với một thìa gỗ, và nó sẽ đốt!
3. Sau một thời gian nhất định, lây lan trên các ngân hàng nước sốt mận nóng để thịt. Công thức cho mùa đông đã bao gồm số lượng yêu cầu của giấm, do đó cuộn có thể pasterizuya một cách an toàn trước trong nước sôi trong 30 phút.