Men bột cho pizza. Pizza từ phun-men bột. Bột bánh pizza cổ điển

Ai trong chúng ta không thích ăn bánh pizza tự làm và rất ngon? Chắc chắn không có. Nhưng điều đó một mình làm món ăn này, bạn nên thực hiện một nỗ lực rất lớn. Đặc biệt nó liên quan đến việc chuẩn bị của các cơ sở. Sau khi tất cả, nó có thể hoàn toàn bất cứ ai. Hôm nay, chúng tôi đã quyết định để xem xét một vài lựa chọn cho một bữa ăn trưa ngon, bao gồm các thành phần rất khác nhau.

Pizza cơ sở men với nấm và thịt giăm bông

Men bột cho pizza biến tươi tốt và mềm mại, nhưng nó đòi hỏi một lượng lớn thời gian cho việc chuẩn bị của mình. Đó là lý do tại sao một khuôn khổ như vậy, đó là mong muốn làm chỉ khi bạn dành thời gian để nuôi các khách đói và bất ngờ. Cần lưu ý rằng các thành phần ẩm thực được trình bày thường được gọi là "khô" pizza bột. Và điều này không phải ngẫu nhiên. Thật vậy, trong một khuôn khổ như vậy nó quyết định thêm các men khô và ngay lập tức, mà rất nhiều tăng tốc quá trình chuẩn bị của mình.

Do đó, chúng ta xem xét một cách chi tiết hơn làm thế nào để tạo ra một bột men cho bánh pizza, và những gì các thành phần được thực hiện tốt nhất cho điền.

Cần thiết cho các sản phẩm cơ sở

Chúng ta cần:

• bột mì của người đầu tiên hoặc bất kỳ loại khác - khoảng 4 ly (có thể lâu hơn một chút, cho đến khi bột dày);
• nước uống ấm áp - một ly lớn;
• men khô ngay lập tức - 6,8 g;
• cát đường - một muỗng lớn mà không có sự "roller coaster";
• gà trứng lớn - 1 pc;.
• dầu không mùi rau - 5-7 thìa lớn;
• muối nhỏ - 2/3 thìa tráng miệng.

Quá trình trộn

Để chuẩn bị bột men pizza, nó được khuyến khích sử dụng các thùng chứa kim loại, vì trong tương lai nền tảng sẽ được đặt ở một nơi ấm áp, và các món ăn như giữ nhiệt lâu hơn. Vì vậy, nó là cần thiết để có một bát lớn, đổ vào nó một ly nước uống và một ấm mềm (bạn ngay lập tức có thể mất một chất lỏng ấm áp). Sau đó, đổ vào nồi đường cần thiết và khuấy cho đến khi nó hoàn toàn được nấu chảy. Hơn nữa, cùng một gói phải nằm men khô và chờ cho đến khi tan và tạo thành một nắp không khí. Điều này có thể mất khoảng một phần tư của một giờ.

Sau khi tất cả các bước trên trong một cái bát với một brew nên thêm muối tinh, dầu thực vật, không mùi và trứng bị đánh đập. Bằng cách này, để tiếp tục men bột cho pizza cũng được tăng lên, những thành phần này không nên lạnh. Về vấn đề này, họ cần được loại bỏ trước từ khoang tủ lạnh. Điều tương tự cũng áp dụng cho bột mì (nếu bạn đã được lưu trữ trên ban công hoặc trong một nơi thoáng mát). liên quan đến các thành phần cuối cùng với, nó phải được bổ sung vào cơ sở trong trường hợp cuối cùng, pha trộn hoàn toàn bằng tay.

Theo kết quả của những hành động này, bạn cần phải có được một "khô" pizza bột mềm nhưng dày. Nó tăng lên đóng gói đúng cách với nó nên che khăn waffle đầu tiên, sau đó đậy nắp và đặt trong một nơi ấm áp (ví dụ, gần pin, trong ánh mặt trời, và vv.). Ở vị trí này, nó được khuyến khích để chịu được cơ sở giờ ít nhất một tuổi rưỡi. Định kỳ (1 lần mỗi nửa giờ) lớp vỏ dày bánh pizza nên "hit" nắm tay nhúng trong dầu thực vật.

Thành phần cho điền

Đối với một toppings ngon, ngon ngọt và thịnh soạn, chúng ta cần:

• khoai tây mới - 3 củ lớn;
• mayonnaise béo cao - 180 g;
• sốt cà chua - 150 g;
• bất kỳ nấm - 150 g;
• muối - để thưởng thức;
• Dầu thực vật - cho chiên;
• ham - 150 g;
• hành tây trắng hành tây - 3 người đứng đầu;
• pho mát cứng - 140 g

chuẩn bị thực phẩm

Do thực tế là bánh pizza bột nấm men đang chuẩn bị cho một thời gian dài, chúng tôi quyết định sử dụng số của các thành phần cho điền, có thể dễ dàng xử lý trong khoảng cách cho đến khi cơ sở được nâng lên trong sự ấm áp. Để làm điều này, đun sôi củ khoai tây, để nguội, lột vỏ và grate về vắt tay lớn. Nó cũng là cần thiết để xử lý pho mát. Hơn nữa cần thiết để rửa nấm, xé ra và chiên với hành tây bóng đèn trắng trong một chảo, thêm một dầu ăn muối và rau. Sau đó bạn nên chặt thành những miếng nhỏ của ham mua.

Định hình và nướng các món ăn trong lò

Pizza men bột được chuẩn bị khoảng 45-48 phút trong lò nướng. Nhưng trước khi bạn đặt các món ăn trở lại, nó phải được hình thành một cách chính xác. Để làm điều này, bạn muốn chia nền tảng thành 3 phần, và sau đó cuộn chúng thành các lớp tròn mỏng và đặt trên một chảo lớn hoặc tàu khác, được thiết kế đặc biệt cho pizza. Như vậy đó là mong muốn để tạo Oiled (bit). Trong đặt nền móng cần thiết để đảm bảo rằng bột không có bên quá cao, nếu không bạn sẽ có được chiếc bánh và không phải là một món ăn Ý.

Sau khi bánh pizza vỏ mỏng mềm sẽ theo hình thức, cần được đưa củ khoai tây nghiền cũng muỗng họ chà đạp và sau đó smudge dày dán cà chua, đặt nấm chiên, hành tây và ham xắt nhỏ, cần được bao phủ bởi một lớp dày của mayonnaise béo và grated pho mát cứng. Trong phần này của các sản phẩm bán thành được yêu cầu để gửi trong lò, làm nóng trước tới 170 độ và nấu trong vòng ít nhất 45 phút.

Làm thế nào để nuôi pizza nấm men để bàn?

Như bạn có thể thấy, công thức nấu ăn bánh pizza với men bột không bao gồm một cứng và các thành phần đắt tiền, mà làm cho nó có thể làm món ăn này hầu như mỗi ngày. Một khi cơ sở hoàn toàn propechetsya, món ăn phải được loại bỏ khỏi lò và sau đó ra khỏi khuôn, sử dụng một lưỡi dao hai. bánh pizza tiếp theo nên được cắt thành từng miếng a la carte (hình tam giác) và phục vụ khách với trà ngọt ngào và nóng.

Điều đáng chú ý là bánh pizza cho men bột hóa ra rất ngon, và quan trọng nhất, một tươi tốt và khá thịnh soạn. Thử nó cho mình, và bạn sẽ trở lại một lần nữa và một lần nữa để công thức này.

Pizza từ phun-men bột với xúc xích và cà chua

món ăn Ý từ các thử nghiệm được trình bày cho một rất mềm, dịu dàng và crumbly. Cần lưu ý rằng một khuôn khổ như vậy có thể được khá một thời gian dài cũ. Chính xác như thế nào đang chuẩn bị mềm bột bánh pizza mỏng, chúng ta nhìn xa hơn một chút.

Sản phẩm cho cơ bản phun-men

Chúng ta cần:

• bột mì - 3 hoặc 4 ly;
• nướng bơ thực vật hay bất cứ bơ - 240 g;
• hạt men khô - 7,8 g;
• muối lớn - muỗng cà phê;
• sữa béo tối đa tươi - ½ chén;
• nước uống ấm áp - 1/3 cốc;
• 1 lớn trứng chiếc kurinoe-.
• đường cát - 3 thìa tráng miệng.

Chuẩn bị bột

Để tìm hiểu làm thế nào để làm cho bột cho pizza theo cách này, ông không biết tất cả mọi người. Sau khi tất cả, hầu hết các cơ sở cho món ăn này là một nấm men đơn giản hoặc với sữa chua và baking soda. Nhưng để mở rộng tầm nhìn nấu nướng của bạn, chúng tôi quyết định nói một cách chi tiết làm thế nào nó được trộn cơ sở men-phun. Bằng cách này, nó có thể được sử dụng không chỉ để làm những món ăn nổi tiếng của Ý, mà còn đối với bất kỳ nướng khác.

Trộn một thử nghiệm như vậy nên diễn ra trong 2 giai đoạn. Thứ nhất, nó là cần thiết để làm cho bia. Điều này đòi hỏi để có một bát sâu, kết hợp nó tươi chất béo sữa và uống nước, và sau đó làm ấm lên một chút, thêm một muỗng món tráng miệng của đường và men khô. Trong khi các thành phần sưng lên, bạn có thể vào phần thứ hai của các cơ sở. Vì vậy, nó là cần thiết Sift bột, thêm sung muối lớn, đường còn lại, và sau đó nhận ra khỏi bơ thực vật tủ đông hoặc bơ và xay bằng cách sử dụng một chiếc phao lớn. Hơn nữa, tất cả các loại thực phẩm nên xay tay sao cho dầu ăn đã không hoàn toàn tan chảy. Sau đó, với bùn men là cần thiết để phá vỡ một quả trứng, trộn đều và đổ hỗn hợp dạng hạt của bơ thực vật. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một dough mềm cho bánh pizza, mà cũng lột bằng tay. Nếu cần thiết, các cơ sở có thể được bổ sung thêm một vài thìa nước đồng bằng ở nhiệt độ phòng hoặc bột mì.

Một khi cơ sở men-phun là tham gia, nó là cần thiết để đóng chặt những bọc thực phẩm và được đặt trong một buồng làm mát trong khoảng 2 h. Trong thời gian này, bột đạt đến sự nhất quán mong muốn, và từ đó bạn có thể dễ dàng thực hiện một bánh pizza ngon và nhẹ nhàng.

cho điền sản phẩm

Đối với món ăn này chúng ta cần:

• cà chua chín lớn - 3 chiếc;.
• mayonnaise béo cao - 180 g;
• Đóng hộp ô liu đen - một jar chuẩn;
• xúc xích luộc - 150g;
• hành tây trắng hành tây - 2 người đứng đầu;
• pho mát cứng - 160 g

sản phẩm chế biến

Nếu bột bánh pizza cổ điển đòi hỏi một tập cổ điển của các thành phần cho điền, sau đó hoàn toàn bất kỳ thành phần có thể được sử dụng cho cơ sở phun-men. Chúng tôi quyết định sử dụng các sản phẩm có sẵn và rẻ tiền nhất. Để làm như vậy, rửa cà chua chín lớn, và sau đó xóa chúng khỏi vỏ cứng. Để thực hiện thủ tục này với mức lỗ tối thiểu các loại rau còn nguyên vẹn, họ cần phải được đặt trong một cái bát sâu, đổ nước sôi và để yên trong phút nó không quá 6-8. Sau khi điều trị này, một cà chua vỏ một cách dễ dàng và nhanh chóng khởi hành. Hơn nữa, Cà chua nên được cắt cẩn thận thành lát rất mỏng. Bạn cũng nên chặt và xúc xích nấu chín (có thể được làm tư), tươi củ hành trắng và ô liu đóng hộp.

Quá trình hình thành và xử lý nhiệt của thực phẩm

Pizza bột được nướng rất không bình thường một chút nhanh hơn từ một cơ sở men. Để hình thành một món ăn sản phẩm sen được nhào nặn phải được loại bỏ ra khỏi tủ lạnh, chia nó bằng 2 hoặc 3 phần (tùy thuộc vào hình dạng của kích thước) và sau đó cuộn trong một lớp rất mỏng. Lan bột được khuyến cáo trong một hình thức đặc biệt (hoặc một chảo thường xuyên), mà không thể được bôi trơn. Sau đó, dựa trên các vòng tròn vystelit cà chua chín sau, sau đó trong chính xác cùng một vị trí xúc xích nấu chín, hành tây trắng và ô liu. Vào cuối các căn cứ phun-men bán thành được bao phủ bởi một lớp dày của pho mát bào và mayonnaise.

Hình thành, nhưng bánh pizza liệu phải được đặt trong lò cho đúng 30 phút và nướng ở 195 độ.

Làm thế nào để trình bày món ăn phun-men để bàn?

Khi pizza đã sẵn sàng, nó là cần thiết để loại bỏ một cách cẩn thận ra khỏi khuôn và đặt trên một thớt tròn lớn. Cắt một món ăn và thức ăn đó là mong muốn duy nhất khách nóng. Như có thể được trình bày trà ngọt hoặc bất kỳ thức uống ưa thích khác như là một bổ sung cho nó.

Nhanh bột bánh pizza cổ điển

Như bạn có thể thấy, các món Ý cổ điển có thể được nấu chín một cách nhanh chóng. Men bột cho bánh pizza, mà đã được trình bày ở phần đầu của bài viết này, đang chuẩn bị ít nhất 2 giờ. Nhưng bạn sẽ làm gì nếu bạn muốn nuông chiều những người thân yêu của bạn món ăn ngon nhất này, và thời gian cho vấn đề cơ bản oparnoy chỉ là chưa đủ? Đối với điều này các đầu bếp giàu kinh nghiệm đã đưa ra một công thức mới cho bột cho một bánh pizza, mà nhiều bà nội trợ đã từ lâu đã được sử dụng như là một cổ điển. Vì vậy, chúng ta hãy nhìn cùng một phương pháp để chuẩn bị một món ăn Ý ngay lập tức, mà không chỉ có thể nướng trong lò, nhưng với sự giúp đỡ của như một hiện đại và đáng ngạc nhiên dễ dàng để sử dụng các đơn vị nhà bếp như multivarka.

Linh kiện cho bột

Để nhanh chóng và dễ dàng nấu pizza, chúng ta cần:

• bột mì trắng rây - khoảng 1,5 ly;
• dày sữa chua chất béo - ½ chén;
• kem trăm 30 - 170 g;
• trứng gà lớn - 2 chiếc;.
• baking soda - 1/3 muỗng lớn;
• Đường cát - món tráng miệng thìa;
• muối i-ốt - món tráng miệng thìa.

Làm thế nào để nhào?

Nhanh bột bánh pizza hoàn toàn biện minh cho những cái tên đó đã cho anh nấu. Sau khi tất cả, đối với việc chuẩn bị một văn bản như vậy yêu cầu tối thiểu về thời gian và thành phần. Để nhào nó, chúng ta nên có một cái chảo men, đổ vào đó thì sữa chua mỡ dày, đặt kem chua và trộn tốt tất cả. Để đẩy mạnh khối lượng sữa có thể không có vấn đề để trả hết baking soda, nó được khuyến khích để nóng lên khá nhiều so với nhiệt độ thấp. Ngẫu nhiên, một thủ tục như vậy sẽ góp phần tạo nên trộn kỹ lưỡng hơn về các thành phần, sau đó họ trở thành chất lỏng. Do đó, trọng lượng sữa ấm cần đổ thìa soda và dập tắt nó, mạnh mẽ cơ sở đánh long sử dụng cắm thông thường hoặc quầng. Tại các sản phẩm cùng chúng tôi có một bọt khá tốt và trở thành không khí theo nghĩa đen.

Trong khi nền tảng là ấm áp, nó cũng nên đổ đường và muối i-ốt, và sau đó cẩn thận trộn cho đến khi giải thể hoàn toàn của các thành phần. Bên cạnh thành phần sữa mà bạn muốn thêm những quả trứng bị đánh đập và dần dần đưa bột rây trắng. Kết quả là, bạn sẽ nhận được một nhớt và bán lỏng bột, đó là khá gợi nhớ đến các cơ sở cho việc rán.

Cho rằng một sản phẩm tự sen được nhào nặn không bao gồm nấm men, nó là tùy chọn giữ ấm. Đó là, sau khi trộn kỹ lưỡng của tất cả các thành phần của bánh pizza bột có thể được sử dụng an toàn cho mục đích của họ.

Toppings cho các món ăn của nền tảng chất lỏng

Đối với một bánh pizza, tuy nhiên, như với nhiều loại khác của các món ăn, bạn có thể sử dụng hoàn toàn tất cả các thành phần. Chúng tôi quyết định sử dụng xúc xích thông thường sữa, cà chua anh đào và các sản phẩm khác, mà sẽ cần một số tiền tối thiểu thời gian để xử lý.

Vì vậy, đối với việc chuẩn bị các bữa ăn phải được mua:

• Nấm đóng hộp - 150g;
• xúc xích sữa - 6-8 chiếc;.
• cà chua anh đào - tuỳ ý;
• pho mát chế biến - 4 gói tiêu chuẩn;
• dưa chuột ngâm - 120 g;
• ô liu đọ sức - một jar chuẩn.

chuẩn bị thực phẩm

Trước khi bạn bắt đầu để tạo thành một món ăn cần được chuẩn bị không chỉ đối với bột cổ điển, mà còn tất cả các thành phần cần thiết cho việc làm đầy. Điều này đòi hỏi một rửa đóng hộp nấm, và sau đó xé ra thành lát rất mỏng. Tiếp theo, trong quá trình giống hệt nhau và dưa chua, cà chua anh đào tươi, ô liu, đọ sức và xúc xích sữa. Ngoài ra, nó phải ở trong một pho mát bát grate xử lý riêng biệt trên một vắt nhỏ.

Quá trình hình thành và nướng bánh pizza trong một thiết bị nhà bếp hiện đại

Công suất Multivarki để chuẩn bị một chiếc bánh pizza như vậy không thể được bôi trơn, nhưng để ngăn chặn bám kiểm tra khả năng chúng tôi quyết định sử dụng một cặp muỗng nhỏ dầu thực vật. Sau đó, bát là cần thiết để điền vào tất cả các bột hoặc một phần nhỏ (phụ thuộc hoàn toàn vào việc bạn muốn để có được một món ăn tươi tốt hơn và dày hoặc rất mỏng và nhạy cảm). Tiếp theo, trên bề mặt của một căn cứ nhớt phải tấm cẩn thận vystelit nấm đóng hộp. Cần lưu ý rằng họ là một vài rơi vào bột. Và để hạn chế tối đa sắc thái như vậy, nấm lây lan mong muốn trên một mảnh một cạnh không, và phần phẳng. Kết quả là, bạn đã hình thành một loại "thảm" mà sẽ ngăn chặn sự sâu sắc của nền tảng của tất cả các thành phần khác. bột kiễu cổ điện cho bánh pizza multivarka nướng khoảng 40 phút. Nhưng trước khi bạn nấu một món ăn ngon, mềm và ngon ngọt nên chuyển sang đặt tất cả các sản phẩm vào vật cố bát. Nhưng làm thế nào điều này được thực hiện, chúng tôi sẽ xem xét thêm.

Sau khi nấm trong một bát được đặt cà chua cherry luân phiên, dưa chua, xúc xích và ô liu sữa rỗ. Để trang trải tất cả các thành phần của mayonnaise nên bắt buộc. Nhưng chúng tôi sẽ không làm điều này, vì bánh pizza từ bột của một loại kem béo, và do đó, có một ngon ngọt, mềm và rất ngon.

Vào cuối của sản phẩm bán thành để được ngủ với pho mát chế biến bào, sau đó đưa vào một chương trình "nướng" cho 40 phút. Nếu sau thời gian này bạn cảm thấy rằng các propeklos bột không cho đến cuối cùng, người ta có thể tăng thời gian nấu khoảng phút nữa 9-13.

Sau khi chương trình Multivarki được hoàn thành, nó phải được mở, và sau đó loại bỏ một cách cẩn thận các món ăn, sử dụng thìa kim loại lớn. Cần lưu ý rằng thủ tục này là cần thiết để thực hiện hết sức thận trọng, như bánh pizza từ bột là một cách đáng ngạc nhiên nhẹ nhàng và mềm mại, có thể góp phần vào những thiệt hại, đặc biệt là ở dạng nóng.

Làm thế nào để trình bày các bánh pizza bảng nướng trong multivarka?

Từ các món ăn như vậy tôi rất vui mừng không chỉ trẻ em mà còn người lớn. Phục vụ bánh pizza của riêng bạn từ một cơ sở lỏng là mong muốn duy nhất ở dạng nóng. Nếu trong quá trình hình thành của bạn được đăng trên các thiết bị tất cả các bát bột, món ăn sẽ rất tươi tốt và mềm mại, rằng trong việc sử dụng các vị khách có thể cần một muỗng, như có bàn tay của cô sẽ được khá nhiều vấn đề. Nhưng không có vấn đề làm thế nào bạn đã chuẩn bị một bánh pizza, nó vẫn xảy ra ngạc nhiên ngon và dịu dàng, đặc biệt là nếu nó tiếp tục trình bày trà đậm ngọt, nước trái cây, nước trái cây, cocktail và đồ uống khác. Bon Appetit!

lời khuyên hữu ích những người yêu thích bánh pizza

1. Men bột cho pizza sẽ lần lượt ra dịu dàng và mềm mại, nếu cơ sở nhào không phải là rất dày đặc, và để nó hơi dính vào tay. Bên cạnh đó, bạn còn giữ sản phẩm ở một nơi ấm áp, lần lượt chua món ăn này.
2. có thể được sử dụng để nấu ăn bánh pizza Ý không chỉ là một bột phun-men mà còn thổi phồng Puff-based, mà sẽ làm giảm đáng kể việc tạo ra các món ăn ngon. Ngẫu nhiên, một sản phẩm như vậy có thể được thực hiện không chỉ một mình ở nhà, mà còn để mua nó làm sẵn ở bất cứ siêu thị.
3. Nếu pizza ra khỏi bột bạn cảm nhận được hương vị của baking soda, sau đó nó không nên được đưa ra trong các sản phẩm sữa ấm, nhưng với sự giúp đỡ của dấm. Cũng cần phải lưu ý rằng một khuôn khổ như vậy sẽ xa một mùi thơm và ngon ngọt, nếu thay vì sữa chua ở trong đó để thêm một mayonnaise-calorie cao hoặc làm điều đó chỉ trên cơ sở kem chua chất béo.
4. Để có được bánh pizza phạt tối đa, bột nên được triển khai cho bột mì một cách cẩn thận prisypaya cô thay vì sử dụng dầu hoặc các loại dầu nấu ăn khác, sau đó căn cứ chắc chắn sẽ "thu thập" theo hình thức nướng. Thêm vào đó, tất cả các thành phần cho các điền được yêu cầu phải chặt các mịn nhất với một con dao nhọn.
5. Nếu bạn muốn thực hiện một bánh pizza la carte đường kính nhỏ (ví dụ, lên đến 10 cm), cho bánh nướng của họ là tốt hơn để sử dụng một tấm nướng bánh lớn. Trong đó lớp mỏng bột nên được đặt cách nhau và từ các bên ở khoảng cách 3-4 cm. Sau khi tất cả, trong quá trình nướng cơ sở sẽ tăng lên, mà sẽ đóng góp vào sự bám dính của phục vụ miếng. Kết quả là, pizza sẽ không quá xinh đẹp và tròn như nó phải được.