Trộn salad. Từ lịch sử để nấu ăn

Cây xăng, hoặc nước sốt, băng tồn tại từ thời cổ đại. Ví dụ, ở Trung Quốc cổ đại đó là nước tương, ít nhất là trong Babylon cổ đại chạy xà lách và các loại rau với một hỗn hợp của giấm và dầu hướng dương. Tại Ai Cập cổ đại - như nhau, chỉ có thêm nhiều gia vị. Đã qua rồi cái Thiên niên kỷ, và giữa thế kỷ XIX, vẫn là nước sốt phổ biến nhất Lyusena Olive - mayonnaise. Trong thực tế, từ thời cổ đại, một trong những thành phần thường trực trong trộn salad, và vẫn giấm và dầu thực vật. Salad các thành phần thịt, cá và đun sôi "mùa đông" rau để nấu sốt với việc bổ sung kem hoặc kem chua. Họ có nhiều cao calo, và cho sử dụng hàng ngày không phải là rất phù hợp.

Một nước sốt rau cho món salad thực tế không khởi hành từ tác phẩm kinh điển lâu năm - giấm hoặc chanh hỗn hợp nước trái cây với một loại dầu thực vật với việc bổ sung có hương vị, thảo mộc và gia vị. Chỉ cần chuẩn bị một nước sốt ngay trước khi phục vụ như giấm và dầu có một "thói quen" để delaminate. Các hỗn hợp còn là "sống" khi roi của cô trong một máy xay sinh tố.

Thường salad nước sốt rau đang chuẩn bị sử dụng hướng dương hoặc dầu ô liu và sành ăn thích hơn và đai ốc. Giấm cũng được chọn phù hợp nếm sở thích. Và chi tiết quan trọng như vậy - giấm chua, dầu sẽ mất nhiều thời gian. Bởi vì mùi và axit quá mức nên ngưng giấm. Thích hợp hơn màu trắng dấm rượu vang vì sự dịu dàng của mình, và anh đang rất tốt kết hợp với dầu hướng dương. Nhiều hơn và nhiều hơn nữa rượu táo thầu giấm. Ông suôn sẻ với dầu thực vật và phù hợp cho tất cả các món salad.

giấm thảo dược được khẳng định trên bãi cỏ với rượu hoặc giấm rượu táo và kết hợp với dầu ô liu là một thay đồ tuyệt vời cho món salad với thịt luộc hoặc lưỡi. Sherry giấm với hương thơm không thể so sánh (và nó là khá hiếm ở nước ta) được kết hợp với bơ đậu phộng. Họ lấp đầy với salad thịt và rau trộn với rau đắng, trong đó, về nguyên tắc, quá, rất hiếm dùng cho nhà bếp của nước ta.

Dấm balsamic - hiếm nhất và do đó tốn kém do sự dài, đôi khi lên đến 25 năm tiếp xúc. Nếu bạn đang sử dụng, và chỉ cần một vài giọt hương vị đậm đà, nó là hỗn hợp với rượu táo hoặc giấm rượu vang trắng.

trộn salad dày - đó là, trên tất cả, mayonnaise và dẫn xuất của chúng. Có một danh sách khá dài, từ kem và sữa chua nước sốt để nước sốt, pho mát và kem. Hay nhất của tất cả các mayonnaise cổ điển, đó là dưới sức mạnh để thực hiện bất kỳ chiêu đãi viên, đặc biệt là các nhà sản xuất mayonnaise tội lỗi chất bảo quản và phụ gia, không mong muốn để sử dụng cho những người quan tâm đến sức khỏe của họ.

Từ một loạt các công thức nấu ăn "Nước sốt cho món salad" khuyên ở đây là một đơn giản công thức cho mayonnaise, mà thực sự là thực hiện trong nhà: 2 trứng sống, 180 ml dầu hướng dương, một chút muối, một muỗng cà phê mù tạt và nghệ thuật Nga. thìa dấm hoặc nước chanh. Quất trong một máy xay sinh tố với một tốc độ tốt.

Trong thập kỷ qua trong món ăn của Nga đã trở nên phổ biến và nước sốt cho nước xốt. Dịch từ tiếng Pháp có nghĩa là "để làm tan chảy" là món ăn dân tộc của người dân Thụy Sĩ. Trong bát chịu nhiệt trên một tinh thần ấm rượu trắng và thêm vào pho mát với tỷ lệ hai phần của mình cho một rượu một phần. Khối lượng tan chảy được nhúng miếng bánh mì. Hóa ra rất ngon!

Từ từ đi biến nước xốt, và bây giờ có thể tìm thấy nước sốt cho nước xốt có người Trung Quốc, khi tàu đang sôi nước dùng trong một loạt các giải thích, ví dụ, ngoài việc phô mai Fondue, sô cô la "Toblerone" dầu "Burgundy". Chúng tôi chỉ đều có thể nấu ăn và ăn một cái gì đó ngon.