Công thức cho một bánh mì ngon. Làm thế nào để nướng bánh mì ngon trong nhà sản xuất lò nướng và bánh mì

Tại thời điểm hiện tại nó đang trở nên phổ biến hơn nấu ăn bánh mì ở nhà. Và nó không phải là nền kinh tế, nhưng chỉ mỗi phụ nữ đều muốn có được một, ngon, bánh mì nóng tự nhiên mà không cần bất kỳ chất phụ gia độc hại. Chỉ nấu tay của mình những sản phẩm có thể hoàn toàn chắc chắn.

Chuẩn bị trong sản xuất bánh mì

Ngay cả một người mới nấu có thể nấu một bánh mì ngon trong nhà sản xuất bánh mì, như một hoàn toàn không có kỹ năng đặc biệt cần thiết cho nướng người. Nhiệm vụ chính của tình nhân - để tải các thành phần theo tỷ lệ đúng.

Bạn có thể sử dụng một công thức đơn giản cho một bánh mì ngon trong nhà sản xuất bánh mì để chuẩn bị. Cốc nước ấm đổ vào một cái bát, thêm cùng một muỗng cà phê cho một và một nửa của nấm men (khô) và một vài thìa đường, 3-4 muỗng canh (muỗng canh) dầu thực vật. Hỗn hợp nên được đặt trên 10 cho mười phút ở một nơi ấm áp. Tiếp theo, các miếng bọt biển có thể được đổ vào công suất lò, thêm một muỗng cà phê muối và 450 gram bột rây. Hầu như tất cả các công việc kết thúc. Nó chỉ còn lại để lựa chọn chế độ "cơ bản" hay "bánh mì trắng". bánh ngon trong nhà sản xuất bánh mì đã sẵn sàng sau khoảng 2 giờ 30 phút.

bánh Custard trong sản xuất bánh mì

Có một công thức cho một bánh mì ngon, có thể được nấu chín trong một Máy làm bánh mỳ. Đối với bánh mì sữa trứng cần hỗn hợp của 250 gram bột mì và 350 g bột lúa mạch đen, hai muỗng canh (muỗng canh) dầu thực vật và hai thìa (căng tin) muỗng cà phê mật ong cặp khô nấm men, thì là, 330 ml nước.

Bên cạnh đó, để chuẩn bị theo công thức trước là malt bia Bốn thìa (lúa mạch đen), 80 ml nước. Tất cả các thành phần đã đề cập trước đưa vào bát và chọn chế độ thích hợp. Trong trường hợp này, chương trình "lúa mạch đen bánh mì" là thích hợp nhất.

Các sắc thái của nấu ăn trong nhà sản xuất bánh mì

Bây giờ trong các cửa hàng có thể được tìm thấy ngay cả hỗn hợp đã sẵn sàng được thiết kế để đơn giản hóa hơn nữa quá trình chuẩn bị cho các chủ Bánh mì. Nếu bạn thích để lắp ráp các thành phần riêng của họ, bạn có thể thử nghiệm. Ví dụ, thay vì việc sử dụng dầu thực vật tan chảy bơ nướng để truyền đạt một hương vị nhẹ nhàng. Và nước có thể được thay thế bằng sữa chua hoặc sữa. Trở lại trong bột, bạn có thể thêm phô mai, trứng, cám, trái cây khô, các loại hạt, các loại hạt, các loại gia vị, thảo mộc.

Bánh mì công thức trên mặt nước

Bánh mì trên mặt nước rất dễ dàng để chuẩn bị và do đó phù hợp ngay cả đối với các bà nội trợ rất thiếu kinh nghiệm. công thức này không sử dụng bất kỳ men hoặc bột, mà rất nhiều đơn giản hoá toàn bộ quá trình. Các công thức rất đơn giản mà không đòi hỏi việc sử dụng quy mô chiều cho tỷ lệ chính xác của các thành phần.

Thành phần:

1. Ba chén bột.
2. Tám khay (căng tin) dầu thực vật.
3. Một muỗng canh đường.
4. Muỗng cà phê men khô.
5. muối muỗng (trà).
6. một ly nước.

Chuẩn bị sẽ bắt đầu với thực tế là hòa tan men và thêm đường, muối, và sau đó dầu thực vật. Sau đó, bạn có thể dần dần thêm bột và nhào bột. Nó cần phải có một đàn hồi và đồng nhất.

Trong vòng nửa tiếng đồng hồ bột nên tăng đáng kể về khối lượng. Nó nên được chia thành hai phần bằng nhau. Trong tương lai, người ta sẽ chuẩn bị hai ổ bánh. Về cơ bản, bạn có thể nướng bánh mì và một lớn, bạn quyết định. Mỗi mảnh nên tung ra với một pin lăn hoặc chỉ để kéo dài bàn tay của bạn trên diễn đàn. Như một kết quả của thử nghiệm được coi là một hình chữ nhật. Hơn nữa, nó cuộn tắt trong cuộn và đưa vào khả năng chống vào nướng. Khi phù hợp phôi, họ thực hiện một vết rạch bằng dao. Bây giờ bạn có thể nướng ngon bánh trong lò nướng. Trên nơi đáy chảo nước và đặt bột lên trên chảo. Nấu nướng là cần thiết để hơi nước, được lấy từ các nước trong một nồi. Toàn bộ quá trình mất khoảng 25 phút ở nhiệt độ hai trăm hai mươi độ. Ấm cắt bánh mì là không mong muốn, nó là cần thiết để chờ đợi cho đến khi nó nguội đi xuống.

bánh có men

Làm thế nào để nấu một ngon bánh có men? Nướng trong ẩm thực truyền thống - một hành động thực sự bí ẩn, được giấu một cái gì đó thiêng liêng. bí mật trước đó chuẩn bị khéo léo bánh được giữ bởi mỗi gia đình và do đó truyền từ thế hệ cũ hơn lên trẻ. Chuẩn bị bánh ngon mà không men, và trên cơ sở men tự nhiên mà có rất nhiều công thức nấu ăn. Họ được làm bằng rơm, lúa mạch, lúa mì, hoa bia, bột lúa mạch đen. Trong ngôi làng hẻo lánh xa xôi ta vẫn có thể tìm thấy những công thức nấu ăn ban đầu mà không men mua làm sẵn.

Bánh mì được thực hiện trên cơ sở các men, làm phong phú thêm các vitamin cơ thể, các axit hữu cơ, chất xơ, các enzym, pectin của chúng tôi. Thí nghiệm cho thấy lợi ích của sản phẩm không men. bánh mì như được giữ lâu hơn nữa, do đó nó không nở, nhưng chỉ cũ. Tuy nhiên, tạp chí bánh mì mốc một ngày. Nó chỉ ra rằng nướng bột chua thường không thể nở hoa vì môi trường có tính axit giết chết vi khuẩn có hại tất cả và hữu ích - lá.

Làm thế nào để chuẩn bị men

Đề xuất thêm công thức bánh mì ngon của chúng tôi được dựa trên bột chua. Nhưng đừng sợ về điều này. Nấu ăn nó không phải là quá khó khăn. Đầu tiên là để xác định những người và khởi động bạn muốn sử dụng là gì. Chúng tồn tại rất nhiều: lúa mì, lúa mạch đen, hoa bia, mạch nha, nho khô, gạo, khoai tây.

Nhiều người tin rằng đó là bột lúa mạch đen là phù hợp nhất cho nấm men, bởi vì nó quản lý để giữ lại tất cả các chất dinh dưỡng mà thực sự không phải là lúa mì. Đó là vì lý do này men trong bột lúa mì được lộn xộn với hệ thực vật gây bệnh, chua, và do đó trở nên không hợp lệ. Nhưng lúa mạch đen và bột chua có thể được lưu trữ trong một thời gian dài dưới điều kiện thích hợp.

Để chuẩn bị của nó sẽ cần một trăm gram bột lúa mạch đen, được trộn với nước cho đến khi sự nhất quán kem dày. Nền văn hóa nên được che phủ bằng một chiếc khăn ẩm hoặc vải và đặt ở một nơi ấm áp.

Ngày hôm sau, nó sẽ xuất hiện bong bóng, nếu họ là số ít, nó là tốt. Hơn nữa thức ăn chăn nuôi khởi động tốt. Để làm điều này, lấp đầy một trăm gram bột và thêm nước, một lần nữa sẽ nhận được sự nhất quán ngay. Men lại gửi ở một nơi ấm áp.

Vào ngày thứ ba hỗn hợp nên tăng kích thước và cấu trúc của nó nên bọt. Một lần nữa, thêm một trăm gram bột và nước, và gửi ở một nơi ấm áp. Sau một ngày, khởi động có thể được sử dụng để làm bánh. Tổng cộng, chuẩn bị nó kéo dài bốn ngày. Các men kết quả là được chia thành hai phần. Một phần nên được đặt trong một cái lọ, bao che với lỗ hoặc che phủ bằng một miếng vải (khởi động cần phải hít thở) và tủ lạnh. Một phần thứ hai có thể được sử dụng để làm bánh mì.

Chuẩn bị bột

bánh mì được chuẩn bị trên cơ sở bột. Điều này cho phép các men để men sống để đạt được quyền lực. Điều này được hiểu rằng một trong những kính của nó - khoảng bốn mươi gram men nén. Men được đổ vào một bát rộng và thêm 350-500 ml nước ấm, tất cả điều này là hỗn hợp và sau đó đổ rây bột. Bột nên lỏng, nhưng đồng thời có tính nhất quán kem dày. xốp làm sẵn phủ bằng một chiếc khăn và đặt vào một đêm ở một nơi ấm áp.

Chuẩn bị bột

Vào buổi sáng, bạn có thể nhào bột. Mỗi đêm bột là tốt tăng. Để có được một bánh mì lúa mạch đen ngon, cần phải mất một nửa chén ấm một ít nước và khuấy động trong ông một muỗng cà phê muối và một muỗng canh mật ong. Giải pháp sẽ được thêm vào bia và trộn đều. Hơn nữa, theo quyết định của mình, có thể thêm gia vị và chất độn: 0,5 tách cám, một nửa muỗng cà phê đinh hương trệt, một muỗng cà phê gừng mặt đất, rau mùi (trên mũi của một con dao), một vài muỗng canh dầu hướng dương (unrefined). Cũng trong bột đặt các loại hạt, hạt, nho khô, bột yến mạch, hạt lanh, quinoa, bí đỏ - tất cả những điều mà bạn muốn nếm thử. Tất cả các thành phần được trộn đều và đổ vào một bát bột lúa mạch đen (yêu cầu rây) để muỗng đứng đó và đã không rơi. Bột nên đủ dày. Sau đó rắc bảng với bột, truyền bá nội dung của các món ăn. Bạn có thể tiến hành nhào bột. Nhào nó không thể. Nó là cần thiết để không ngừng rắc bột và gấp phong bì. gieo hạt quá trình này là cần thiết để đảm bảo rằng bột được không bị mắc kẹt vào tay. Nhưng đồng thời nó là không thể để lạm dụng nó với bột mì, hoặc bánh mì có thể nhận được chặt chẽ và không propechsya.

Lý tưởng được coi là để làm khô bột trên đầu trang, nhưng bên trong nếp. Điều đáng ghi nhận đây là lúa mạch đen bột luôn có được nếp, do đó, một điểm chuẩn nên là mặt ngoài. Hơn nữa, tạo thành bột thành một quả bóng và đặt nó trong một nồi gang hoặc chảo đường may xuống, và đặt ở một nơi ấm áp. Bề mặt của bánh mì của tương lai có thể được rắc nước và rắc hạt mè. Bột sẽ đến trong 1-3 giờ.

các sản phẩm nướng

Hơn nữa nó có thể để nướng bánh mì ngon trong lò ở nhiệt độ 220-230 độ. Ở dưới cùng của lò nướng chắc chắn sẽ cần phải đặt một nồi nước. Bánh sẽ được chuẩn bị với hơi nước. Hai mươi phút đầu tiên của cửa lò không được mở ra. Tổng cộng, quá trình nướng mất 40-60 phút, tùy thuộc vào kích thước của cuộn. bánh mì sẵn sàng nhất thiết cần phải được bọc trong một chiếc khăn và cho phép anh ta nằm xuống trong ngày. nướng thích hợp tạo ra một âm thanh chuông khi khai thác trên lớp vỏ và cốm của nghiền nát nén.

Công thức cho một bánh mì ngon trong lò

bánh mì tốt có thể được nấu chín trong lò. Trong bài viết này, chúng tôi đã đưa ra một công thức đơn giản của bánh mì ngon. Trong thực tế, chúng tồn tại một số lượng đủ lớn. Bất kỳ chủ sở hữu có thể nhặt những gì hương vị của cô. Tóm lại, chúng tôi muốn mang lại một sự chuẩn bị biến thể đơn giản của bánh mì trắng trong lò.

Đối với điều này chúng ta cần một nửa kg bột mì, mười gram nấm men, ½ muỗng cà phê đường, 300 ml nước, một và một nửa muỗng cà phê muối và một muỗng canh dầu thực vật.

men khô được trộn với bột mì, để họ được phân bố đều. Hơn nữa, trong bể sâu đổ nước nóng đến ba mươi độ nước và thêm đường, muối, và sau đó đổ bột với men. Nhào bột và trong việc hoàn thành đổ quá trình dầu. Massa sẽ nhận được từ một phía của đồng nhất, và người kia - không gay gắt. Bột xong phải được phủ một chiếc khăn và để cho nó tăng lên. Sau một thời gian, nó sẽ nhào nó một lần nữa để giải phóng oxy dư thừa. Hãy để chúng tôi đưa ra hình dạng bột bánh. Baking nên mỡ, và trên đầu trang của bánh mì với một con dao để làm chéo cắt giảm. Trước khi nướng, sản phẩm nên có một chút đứng lên (trong vòng hai mươi phút) để leo lên. Sau đó, chúng tôi gửi nó trong một lò nướng nổi nóng. Top of the bánh mì nên được bôi trơn bằng nước để ngăn ngừa nứt. Tại 200 độ quá trình nướng kéo dài khoảng nửa giờ. Công thức này là một bánh mì ngon, nhưng đồng thời đơn giản trong thực hiện, như đầu bếp mới làm quen để tìm hiểu những điều cơ bản của nghệ thuật. Một khả năng tiếp tục vượt qua trên các phương án phức tạp hơn.

thay vì một lời bạt

Một số lượng đáng kinh ngạc của công thức nấu ăn hiện đại cho phép bạn chọn các công thức bánh mì tốt nhất. Một số bà nội trợ thích lựa chọn nhanh chóng, trong khi những người khác - phức tạp và izyskannnye hơn. Dù bạn lựa chọn, chúng tôi hy vọng rằng các công thức nấu ăn được cung cấp bởi chúng tôi sẽ hữu ích cho bạn.