Trứng cá muối cà tím cho mùa đông - một công thức nhanh chóng

Cà tím - món ăn lành mạnh, giàu vitamin, bổ dưỡng và ngon. Bởi lợi thế không thể chối cãi của nó cũng có thể bao gồm một cách dễ dàng và tốc độ của chuẩn bị và khả năng trống vào mùa đông. Cần lưu ý ngay rằng cà tím trứng cá muối vào mùa đông có thể được chuẩn bị theo công thức nấu ăn khác nhau, nhưng điều phổ biến mà kết hợp tất cả các công thức nấu ăn - là cần thiết cho một cà tím tiền xử lý triệt để - cụ thể là, loại bỏ từ cay đắng của họ.

trứng cá muối cà tím được thu hoạch vào mùa đông, thường là vào mùa hè hoặc đầu mùa thu, khi thị trường cung cấp nhiều cà tím, ớt salad và hành tây. Để chuẩn bị cho phần bắp chân phải có: Cà tím - 2-2,3 kg, cà chua đỏ - 1,5-1,7 kg, hành tây - 1,2-1,4 kg, cà rốt - 0,8 kg, ngọt xà lách hạt tiêu Bulgaria, tốt nhất là màu đỏ - 1,2 kg, dầu thực vật - 400 ml, muối - khoảng 3 muỗng canh (thêm nếm), đường - 2-2,5 nghệ thuật. thìa, ớt ớt đỏ - 1-2 quả, hạt tiêu đen mặt đất, và lá vịnh.

Chuẩn bị sẵn sàng cho mùa đông cà tím trứng cá muối như sau. Trong bước đầu tiên nên được rửa sạch cũng cà tím (tùy chọn có thể để làm sạch chúng ra khỏi da), cắt thành những miếng nhỏ và đổ nước muối. Tại hết 40-50 phút, khi tất cả sự cay đắng trong số họ sẽ đi xuống nước, cà tím ra khỏi nước và cẩn thận bóp.

Chuẩn bị tất cả các loại rau khác - rửa chúng, sạch và cắt thành hình khối, mỗi - trong một bát riêng. Cà rốt nên grate về vắt tay vừa. Trong một chảo chiên nóng lớn trong dầu thực vật để một vàng cà tím màu. Sau đó, trong cùng một cách thức chúng tôi chuẩn bị hành tây, cà rốt, ớt và salad. cà chua xắt nhỏ cũng nóng.

Tất cả các loại rau đặt trong một nồi lớn có một lớp phủ không dính hoặc đáy dày, thêm đường, ớt và muối. Hầm cà tím trứng cá muối vào mùa đông trên lửa nhỏ, cho phút ít nhất 50-70. Nếu tính nhất quán mong muốn của thực phẩm được đạt tới, quá trình xử lý nhiệt có thể được mở rộng, điều chính - để xem nó là những quả trứng không bị quá nóng. Vào cuối của nồi nấu đặt trong một tiêu đen và trắng, một chiếc lá nguyệt quế và nhẹ nhàng trộn tất cả. Các món ăn của zucchini và cà tím cũng có thể thêm tỏi để tạo độ sắc nét, hương vị cay và hương thơm.

Trong khi trứng cá muối là dập tắt, chuẩn bị lọ - rất cẩn thận rửa và khử trùng. Trải một trứng làm sẵn trong lọ nóng, che với nắp đậy và khử trùng cho 15-30 phút (tùy thuộc vào năng lực của lon). Sau khi khử trùng, các ngân hàng cuộn lên, đặt lộn ngược trên bàn và một bọc tốt. Khoảng một ngày khi họ đã hạ nhiệt, loại bỏ chúng để lưu trữ ở nơi mát mẻ.

Thu hoạch cà tím vào mùa đông cũng có thể là một phương pháp bảo quản sản phẩm bán thành đó, khi cần thiết, trong suốt cả năm có thể được nấu chín trứng cá muối cà tím tươi. Trong những năm gần đây, đang ngày càng tìm thấy công thức nấu ăn cà tím đông lạnh - một phương pháp trong đó các loại rau trong suốt mùa đông và mùa xuân giữ số lượng lớn các chất dinh dưỡng và vitamin.