Thịt bò Kharcho: súp quá khác biệt.

ẩm thực Gruzia từ lâu vượt quá hàng các giới hạn của quốc gia nhỏ bé của mình. món ăn cay cay với các loại hạt, bột ngô, rau thơm và gia vị là những ý thích của Siberians, người dân Bắc Cực, Moskva, Ukraine và nhiều đại diện khác của các dân tộc khác nhau.

ẩm thực Gruzia nổi tiếng với một tập hợp cụ thể của các loại gia vị, trong đó cung cấp cho một hương vị đặc biệt các món ăn dân tộc. Thật không may, ở các vùng khác không có tất cả các loại gia vị Gruzia. Những người được bán trong các cửa hàng, thường là một "ánh sáng" phiên bản của hỗn hợp gia vị. Ví dụ, Khmeli Suneli (hỗn hợp của 12 loại thảo mộc) mà không có nó không thể tránh khỏi trong quá trình nấu kharcho (thịt bò, thịt cừu, thịt gà) trong cửa hàng hiện thân bao gồm một thành phần của 6 thành phần.

Nhưng những gì các fan của ẩm thực Gruzia, mà không thể có được thành phần đáng tin cậy cho các món ăn Gruzia? Hay không và làm thế nào để nấu kharcho thịt bò hoặc bất kỳ món ăn nào khác?

Mỗi người phụ nữ được tự do quyết định làm thế nào để nấu kharcho thịt bò hoặc bất kỳ loại thịt khác, càng gần với hương vị của các cổ điển. Dưới đây là một công thức đó sẽ giúp chuẩn bị súp, rất giống với grub. Trong khu vực giữa nó là khá phổ biến.

Thịt bò (chất béo cho rằng vấn đề) rửa sạch triệt để, cắt thành từng miếng nhỏ a la carte, và đưa vào đun sôi cho đến khi mềm. Nước nên được rất nhiều, vì vậy mà sau hai hoặc ba giờ nấu ăn không phải lấp đầy một cái mới.

Trong khi thịt được nấu chín, đập trong cối hai quả óc chó cốc, trộn với muối và hạt tiêu cay đắng. Khi thịt mềm, trong thịt bò kharcho thêm hạt nghiền nát, thìa bước nhảy-suneli, hạt hoặc rau mùi. Đun sôi 10 phút, sau đó thêm bột bắp, pha loãng với nước lạnh, sau đó đun sôi trong một thời gian ngắn. súp sẵn sàng nên ít brew dưới nắp.

Ở phía nam, ví dụ, trong Rostov và Krasnodar, grub được nấu chín thịt bò hiếm và công nghệ khác.

Đầu tiên, thịt bò, cắt thành nhiều phần, khá mảnh lớn, chiên cho đến khi bóng véc ni, và chỉ sau đó đưa vào đun sôi. Trong khi cô nấu chín, chuẩn bị đầy. Đối với cô, quả óc chó, chiên nhẹ và sau đó mặt đất. Hôm nay đang ngày càng sử dụng một máy xay sinh tố, nhưng đối với hiện tại kharcho tốt hơn để xay hạt bằng tay.

Riêng rẽ, xào hành tây đến khi chín vàng, sau đó thêm cà chua vào chảo, hay đúng hơn, nước mắm ở Gruzia, đun nóng một chút, đặt sang một bên.

Mặt khác, có một cái chảo cơm chiên khô. Nó sẽ trở nên một chút rõ ràng hơn.

Khi thịt được chuẩn bị, thêm vào gạo canh, các loại hạt, đốt và bột hạt tiêu đen, muối, hai chive, Khmeli Suneli của 12 thành phần. Súp sẵn sàng khi gạo mềm.

Phục vụ cần ngay lập tức rắc tỏi băm nhỏ, loại thảo mộc tươi (rau ngò, rau mùi tây). Súp-grub sẽ nhận được rất dày, héo úa, sắc nét.

Tỷ lệ chọn bà chủ, nhưng họ nên được về:

• Thịt bò - 500g

• Gạo - nửa cốc

• Tỏi - đầu lớn

• Nuts - 2 muỗng canh.

• Bulb - 1 lớn

• Các nước sốt ở Gruzia - 2-3 muỗng canh

• Hops - suneli - bảng. muỗng

• Cilantro, rau mùi tây - để chùm lớn

• Muối và hạt tiêu đen

Peppers • đắng - 1

Có một tùy chọn kharcho nấu thịt bò.

Ông mất thời gian ít nhất, không đòi hỏi một lượng lớn thức ăn cho anh ta.

Thịt bò cắt, đặt nấu ăn. Khi nó được thực hiện một nửa, thêm khoai tây, cắt thành hình khối, gạo, tiền ngâm trong nước, hành tây chín vàng. Khi khoai tây mềm, súp được ướp với puree cà chua, rau mùi, gia vị khô, lá nguyệt quế và muối. Đun sôi khoảng mười phút. Trước khi ăn, điền với loại thảo mộc tươi, tỏi nghiền nát và ớt đỏ mặt đất.

súp này, tất nhiên, grub cổ điển không phải là, nhưng nó rất giống với các hương vị.

Trong tất cả các công thức nấu ăn thịt bò có thể được thay thế bằng thịt cừu. Sau đó kharcho có được thực sự thơm.