Burgers - một trong những phổ biến nhất thịt ở nhiều quốc gia trên thế giới. Có rất nhiều công thức nấu ăn, các hình thức xử lý nhiệt và nhiều sự tinh tế khác mà luôn tồn kho tại các đầu bếp chuyên nghiệp và các bà nội trợ tốt. Với một số trong số họ chúng tôi gặp nhau và.
Các loại thịt viên và phương pháp chính của nấu ăn
patties thịt có thể trộn thịt băm (thịt bò, thịt lợn cộng, thực hiện trong tỷ lệ ngang nhau hoặc khác nhau), hoặc cùng loại, ví dụ. E. Chỉ thịt lợn, thịt bò hoặc nấu chín thịt nai và gia cầm thịt (dinh dưỡng gà, gà tây). Như thành phần bổ sung được đặt trong một gia vị khác nhau món ăn. Và vì vậy họ không sụp đổ khi chiên, để miếng chả thịt thêm bánh mì, khoai tây, trứng, thêm chất béo. Tùy thuộc vào phương pháp chuẩn bị có thể được nấu chín món ăn hấp, nướng trong lò nướng, nướng trong chảo hoặc nướng, ngay cả trên một xiên và nhổ.
Thịt băm chung
Vì vậy, chuẩn bị cổ điển bánh mì kẹp thịt, thịt (công thức với một bức ảnh của thịt viên, đặt ở trên, bạn nhìn ngay bây giờ). Chop nửa kg thịt trong một máy xay thịt. Làm hryaschiki hai lần, vì vậy promolot này, zhilochki có thể duy trì ở cuộn đầu tiên. Cố gắng, rằng nó không phải là quá táo bạo, nhưng đừng nghiêng - sự hiện diện của chất béo cung cấp cho các sản phẩm hoàn chỉnh một juiciness. Tiến pripasonny bánh hơi cũ trắng (bạn và bánh), khoảng 120-130 g, ngâm trong sữa (có thể là trong nước lạnh, nhưng sữa sẽ ngon hơn), nhẹ nhàng ép và thêm vào nhồi. Khuấy tay và một lần nữa mince. Do đó cốt lết thịt chế biến lần lượt ra mịn, mềm mại, rất mềm, tan chảy trong miệng. Để nếm muối và hạt tiêu. Nếu bạn thích ăn cay, chặt một số zubochkov tỏi. Đối với hành tây, mà truyền đạt một hương vị thơm ngon, việc chuẩn bị cốt lết thịt cho phép hai phiên bản của nó bao gồm nội hoặc đầu bỏ lỡ thô với thịt thông qua "máy đánh chữ", hay chop, chiên và đưa vào nhồi. Một thành phần - xanh. Nhiều đầu bếp người Pháp tin rằng các món ăn cổ điển hãy chắc chắn để đặt một chút thì là. Tùy chọn, bạn có thể làm theo lời khuyên của họ. Và cuối cùng, búa để nhồi nhét một hoặc hai quả trứng - để đảm bảo rằng thịt viên của bạn trong một chảo không tan rã thành phần của nó. Khi tất cả các thành phần được triệt để trộn được (mình!) Into một khối đồng nhất, tạo ra các vòng nhỏ cô hay bánh hình bầu dục, hơi prishlopnite họ, cuộn trong bánh mì vụn (hoặc bột mì, lúa mì hoặc ngô) và nằm trên một chảo nóng với dầu. patties thịt Nấu đến lượt nó, cho đến khi một lớp vỏ màu nâu, lần đầu tiên ở một bên thì khác. Tại mỗi mất khoảng 10 phút khi món ăn đã sẵn sàng, cho ăn trên bàn, rắc rau mùi tây băm nhỏ. Hóa ra chỉ là tuyệt vời!
Cốt lết dưới nước sốt pho mát
Một món ăn, không kém phần ấn tượng, bạn có thể chuẩn bị bằng cách sử dụng công thức này. Hãy bán thành phẩm như được mô tả trong công thức trước đó. Và đối với họ, chuẩn bị nước sốt sữa, chỉ dày: vào chảo, đun nóng thìa dầu (muỗng canh), rắc trong nhiều bột và nhẹ chiên. Sau đó đổ kính nóng nước dùng (thịt bò) kem polstakana và hơi sôi ở nhiệt độ thấp trong 10 phút, cho đến khi dày. Sau đó prisolit, thêm một miếng bơ và khuấy. Bây giờ làm điều này: Đặt sườn trong chảo hoặc tấm nướng bánh, nổi dầu. Trên mỗi làm uglublenie- "transheyku" và điền thông tin vào nước sốt. pho mát grate và rắc trên đầu và đặt trong lò nướng trong vòng 20 phút - nướng. Khi phục vụ đổ nước ép thịt viên, được hình thành trong quá nướng. Và đừng quên về rau xanh, nó sẽ cho Kushanov vị cay dễ chịu. Hãy thử nó - bạn sẽ không hối tiếc!
Chúc may mắn trong nghệ thuật ẩm thực.