Nấm risotto Barley: chuẩn bị một món ăn Ý tại Nga

Người hâm mộ của món ăn Ý trong thế giới vô số. Và điều này là do thực tế là các món ăn có hương vị tinh tế và dễ dàng để chuẩn bị. Ở nước ta, các món ăn Ý được đặc biệt đánh giá cao. Và vì vậy hôm nay chúng tôi trình bày cho bạn những risotto với một hương vị Nga, cụ thể là: Barley risotto với nấm.

Làm thế nào để chọn lúa mạch ngọc trai đúng

Khi mua lúa mạch ngọc trai để làm cho nó vào risotto nên chú ý đến sự xuất hiện của nó:

1. Không nên có bất kỳ tạp chất.
2. Màu sắc có thể có màu trắng, vàng nhạt, thậm chí phớt xanh được cho phép.
3. Khi độ ẩm có mặt trong gói nên từ bỏ, vì nó tha hồ sản phẩm.

Đây là loại ngũ cốc, được bảo quản tốt nhất trong một thùng carton. Thực tế là rất lúa mạch có thể "thở", bởi vì khi nó được lưu trữ trong lõi được giải phóng độ ẩm mà có thể bốc hơi một cách an toàn, mà không dừng lại trong gói. Và gói sẽ bắt đầu để có được hạt ướt, mà sẽ dẫn cô vào hư hỏng. Nếu bạn cảm thấy một vị đắng, cho việc chuẩn bị của sản phẩm sẽ bị mất.

Tại sao risotto làm từ lúa mạch ngọc trai

Ý sử dụng đối với gạo risotto, lúa mạch ngọc trai ở Nga được coi là một loại đơn giản của các loại ngũ cốc, mà là rất thường được sử dụng trong chế độ ăn uống của người dân Liên Xô. Mặc dù vậy, đối với người Ý lúa mạch risotto - đó là món ăn độc đáo, được chuẩn bị vào những dịp đặc biệt, như chi phí của các loại ngũ cốc trong thời gian thông thường của họ cao hơn giá gạo. risotto này là tuyệt vời để thưởng thức các món ăn. Sau khi tất cả, mông độc đáo trơn bên ngoài, nhưng bên trong - cứng. Điều này làm cho Barley risotto độc đáo và thú vị cho những người yêu thích các món ăn Ý với một motif Nga.

Giai đoạn chuẩn bị

Trước khi bắt đầu nấu món ăn phải được chuẩn bị ngũ cốc: nó là cần thiết để ngâm trong một vài giờ. Như sẽ Bouillon canh nấm. phù hợp nhất nấm trắng. Họ có thể mang sấy khô hoặc tươi.

Nên nhớ rằng trước khi sử dụng bất kỳ loại nấm (trừ nấm), họ chắc chắn cần phải đun sôi và lật đổ trong một cái chao, và sau đó bắt đầu chiên. Thực tế là tất cả các loại nấm hoang dã trong quá trình tăng trưởng kết hợp tất cả các yếu tố của đất đất, và nó có thể chứa các chất độc hại cho sức khỏe con người.

Recipe Barley risotto với nấm

Đầu tiên chúng ta cần phải chuẩn bị các sản phẩm, cụ thể là:

• lúa mạch ngọc trai - 200 g;
• nấm (nấm hoặc trắng) - 250 g;
• Parmesan cheese - 100 g;
• nấm canh (sau khi nấu) - 1 lít;
• hành tây - 2-3 mảnh;
• chùm xanh (rau mùi tây);
• lá húng quế;
• giấm rượu - 1 muỗng canh;
• rượu vang trắng (tốt hơn là khô) - 100 ml;
• bơ - 1 muỗng canh;
• Dầu ô-liu - 50 ml;
• muối và hạt tiêu - nếm.

Chúng tôi tiến hành công tác chuẩn bị trực tiếp của risotto của lúa mạch.

Khi lúa mạch bảo vệ, được đảo ngược trong một colander và đổ ra các chất lỏng. Trong khi đó, chúng ta lấy chảo để chiên và nấu nó, thêm một liên lạc của dầu ô liu. Khi chảo đun nóng đến nhiệt độ cần thiết, lây lan lúa mạch và chiên nó với sự bổ sung của giấm. Vì vậy, nó sẽ trở thành cấu trúc thơm hơn và dẻo dai.

Trong vòng một thời gian ngắn giấm đã bốc hơi từ ngũ cốc, và sau đó đổ rượu tại một lúa mạch nhào liên tục. Sau 5 phút, bốc hơi và sau đó là rượu vang có thể tiến hành các bước tiếp theo.

Các bột kiều mạch đổ nước dùng, thêm muối, hạt tiêu và để nó sẵn sàng cho 20 phút.

Trong khi lúa mạch đang dần chuyển thành các risotto, chúng ta đến với nấm. Cắt nấm luộc và rửa sạch thành lát, với hành tây làm như vậy. Tất cả cùng nhau chúng ta gửi cho chảo nóng trước với dầu ô liu và chiên.

Khi nấm, hành tây và lúa mạch riêng rẽ đã sẵn sàng, chúng tôi kết hợp tất cả các thành phần và tiếp tục chiên trong chảo với việc bổ sung rau xanh. Trong khi đó, chà pho mát.

Thêm bơ, phô mai bào, tất cả khuấy và phục vụ. Nấm risotto lúa mạch đã sẵn sàng.

Bon Appetit!