Ẩm thực Ý: tên và công thức nấu ăn

Ẩm thực Ý được thiết lập vững chắc trong cuộc sống của chúng tôi. Nhiều người trong số họ đã kiếm được công nhận toàn cầu. Đồng thời chúng ta phải hiểu rằng món ăn Ý - nó không chỉ là pasta và pizza. Hôm nay chúng ta nhìn vào một món ăn Ý thú vị và ngon, có tên quen thuộc với nhiều: mì spaghetti, tiramisu, ravioli, lasagna, vv Đặc biệt là những gì để nấu ăn cho họ ở nhà không phải là khó khăn.

món ăn Ý: công thức nấu ăn với hình ảnh

Hãy bắt đầu với các bruschetta. Đây là một truyền thống món ăn miền Trung Italia. Chúng tôi gọi món khai vị món ăn này "antipasto". Nó được cung cấp trước các bữa ăn chính để tăng cảm giác ngon miệng. Một tính năng đặc biệt của bánh mì nướng bruschetta thông thường hoặc bánh sandwich là lần đầu tiên bánh obsushivayut lát trên vỉ nướng hoặc trong một chảo (tất nhiên, không có dầu). Nó là thích hợp nhất cho việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ ciabatta.

Vì vậy, đối với việc chuẩn bị cần thiết:

• dầu ô liu;
• Tỏi - 1 tép;
• gia vị;
• ciabatta - 1 pc;.
• thảo mộc ;
• giấm balsamic;
• cà chua lớn - 1 pc.

Chúng tôi tiến hành việc chuẩn bị:

1. Ciabattas đầu tiên giảm đi một nửa, không khí khô nó trên một chiếc vỉ nướng (hoặc trong lò nướng, hoặc trong một chảo không có dầu).
2. Sau đó lấy tỏi, sạch sẽ và chop trên vắt (cạn).
3. Cắt rau, quá.
4. Tiếp theo, chà bánh mì tỏi với một chút cây xanh. Đổ nó trên đầu trang của dầu (ô liu).
5. Lấy cà chua, cắt thành những miếng nhỏ, kết nối với các loại thảo mộc băm nhỏ, đổ giấm và dầu, thêm gia vị và khuấy động tất cả.

Sau đó, trên nướng hlebushek Đặt xanh cay. Tất cả các món ăn đã sẵn sàng, và nó có thể mang đến cho bảng.

bánh bao ý

Liệt kê các món ăn Ý (các bức ảnh của họ được thể hiện trong bài viết này), bạn không thể đánh mất của ravioli. Món này là rất phổ biến ở nhiều vùng của Italia. Đôi khi ravioli so với bánh bao. Nhưng có sự khác biệt giữa các món ăn:

• Ravioli - một món ăn phổ biến. Nó áp dụng cho cả các món tráng miệng và các món chính.
• Hình thức ban đầu. Ravioli có thể hình lưỡi liềm, tròn hoặc vuông.
• Họ có thể được nấu theo những cách khác nhau: xào, nấu ăn vv
• Ravioli luôn ăn tươi. Người Ý không duy trì thu hoạch của họ.
• Ravioli ăn kèm với nước sốt, ô liu.
• Bột cho các sản phẩm này phải rất mỏng (nhỏ hơn 1mm).

Công thức cho ravioli với nấm

Cho nấu ăn bạn cần:

• dầu ô liu - 1 muỗng canh. l.
• bột (lúa mì cứng) - 200 gram;
• Trứng - 3 chiếc. (2 bột nhão 1 cho điền);
• muối;
• bơ - năm mươi gam;
• hành tây - 1 pc;.
• Nấm - 250 gram.

chuẩn bị:

1. Đầu tiên sàng lọc bột vào một bát ở giữa tạo ra một lỗ nhỏ, búa trong hai quả trứng, đổ dầu.
2. Sau đó, tất cả các muối và cẩn thận trộn hỗn hợp, dần dần thêm bột mì, khuấy động trong việc này. Kết quả là, một bột thống nhất nên có. Đặt nó trên một tấm ván chặt, mà phải được rắc bột trước. Bột nhào trong vòng mười lăm phút.
3. Sau đó quấn nó với màng dính và rút lại trong tủ lạnh trong vòng 20 phút.
4. Bây giờ bắt đầu chuẩn bị điền. Để làm điều này, lấy nấm và hành tây, nhuyễn.
5. Hơn nữa, làm tan bơ trong chảo, đặt nấm và rau quả, chiên trước khi bay hơi lỏng. Sau đó để nguội, muối và hạt tiêu.
6. Bây giờ trở lại một lần nữa để thử nghiệm. Cuộn nó thành một lớp mỏng 2 của một hình chữ nhật. Trong một stuffing lay, trống phần promazyvat trứng, sau đó bao trùm toàn bộ hồ chứa thứ hai. Tốt báo chí.
7. Hơn nữa ravioli dao cắt mong muốn hình thành.
8. Đặt trên lửa một nồi nước, giảm sản phẩm hoàn thành nó. Đun sôi sau khi nổi trong 10 phút.

Panna Cotta

Xét món ăn Ý, người ta không thể quên những món ăn ngọt. Panna Cotta - một món tráng miệng tinh tế của gelatin, kem, vani và đường.

Để chuẩn bị của nó được yêu cầu:

• sữa và kem - một thủy tinh;
• vỏ chanh 1;
• quả bóng sôcôla (để trang trí);
• đường - nửa chén;
• vani đường - một muỗng cà phê;
• dâu tây đông lạnh - 250 gram;
• gelatin - 8 gram (khoảng 1 muỗng canh).

Chúng tôi bắt đầu nấu ăn:

1. Đầu tiên, trong nước lạnh ngâm gelatin.
2. Một khi nó phồng, đặt nó trong một cốc nước.
3. Tiếp theo, kết nối các đường kem và đường (2 muỗng canh), vỏ và vani. trọng lượng ấm áp của ngọn lửa đến 80 độ.
4. Sau đó loại bỏ nó khỏi sức nóng và thêm gelatin. Trộn đều.
5. Bây giờ lấy khuôn và đổ trên chúng đại chúng. Sau đó, loại bỏ ba hoặc bốn giờ trong tủ lạnh.
6. Để chuẩn bị sốt, đầu tiên làm tan dâu tây. Sau đó sử dụng một máy xay sinh tố xay nó. Những gì được lượng đường bổ sung? Lựa chọn tùy thuộc vào loại kẹo bạn quả mọng. Một vài thìa nghỉ đường. Trong số họ làm cho bột.
7. Bây giờ loại bỏ từ các món tráng miệng khuôn, đảo ngược lên một cái đĩa, đổ nước sốt, sau đó trang trí với quả bóng sôcôla và bột.

Salad "Caprese"

Món này có tên của nó trong danh dự của đảo Capri. Món này không chỉ ngon, mà còn là một yêu nước, bởi vì mỗi thành phần đại diện cho một trong những màu sắc của lá cờ của Ý.

Để chuẩn bị các món ăn mà bạn sẽ cần:

• dầu ô liu - 2 muỗng canh;.
• balsamic dấm - 1 muỗng canh;.
• muối;
• lá húng quế;
• Cherry - 7 chiếc;.
• mozzarella.

chuẩn bị:

1. lá húng quế, rửa sạch, khô. Làm tương tự với cà chua.
2. Sau đó cắt thành lát anh đào.
3. Tươi mozzarella lát.
4. Bây giờ đặt ra một món salad: húng quế trong một vòng tròn đầu tiên, sau đó Cherry lá và pho mát.
5. Trong mùa giải cuối muối món ăn, hạt tiêu và rau thơm.
6. Sau đó, đổ giấm và dầu. Các món ăn đã sẵn sàng để ăn.

tiramisu

Nó là không thể để mô tả các món ăn Ý và không suy nghĩ về tiramisu. Đây là một trong những món tráng miệng phổ biến nhất, và không chỉ ở Italia nhưng khắp nơi trên thế giới.

Bản dịch của tên của ông có nghĩa là "kéo tôi lên." Một số người đã cho rằng cái gọi là món tráng miệng vì hàm lượng calo cao

Đối với công tác chuẩn bị cần thiết:

• đường - 200 gram;
• cookies "Savoyardi" - 400 gram;
• kem (hàm lượng chất béo 35%) - 500 ml;
• chocolate đen - 25 gram;
• cà phê "espresso" - 200 ml;
• mascarpone - 500 gram;
• trứng - mười miếng;
• bột ca cao;
• Cognac - 30 gram.

Chuẩn bị món tráng miệng:

1. Sau khi tách lòng đỏ của protein. Trong tương lai, chúng tôi sẽ không sử dụng protein.
2. Tiếp theo, trộn lòng đỏ trứng với đường (nó đã hoàn toàn hòa tan). Sau đó, để hỗn hợp này, thêm mascarpone và trộn (làm điều đó một cách nhẹ nhàng).
3. Riêng biệt, whip kem. Họ sau đó được gọn gàng đổ vào kem.
4. Trong cà phê, thêm đường (1 muỗng canh) và cognac.
5. Bây giờ lắp ráp các món tráng miệng. Kính Đặt kem, sau đó bánh quy nhúng trong cà phê. Sau đó, thêm một lớp kem và bánh quy. Lớp cuối cùng cũng phải thuộc kem.
6. Trang trí chip sô cô la tráng miệng và bột cacao. Gửi món ăn của bạn trong tủ lạnh trong vòng bảy giờ hoặc nhiều hơn.

lasagna thịt

Nếu chúng ta nói về những món ăn phổ biến Ý là gì, điều đầu tiên nói đến cái tâm lasagna. Món này là truyền thống cho thành phố Bologna.

Đối với công tác chuẩn bị cần thiết:

• Tomato Paste - 200 gram;
• xúc xích - 500 gram;
• rau thơm (húng quế, rau mùi tây, vv);
• Tỏi - 2 tép;
• stuffing (tốt nhất là mặt đất) - 500 gram;
• đường - 2 muỗng canh;.
• parmesan cheese - 200 gram;
• tấm (tấm) lasagne - 12 chiếc.
• cà chua (grated) - 1 ngân hàng;
• hạt nhục đậu khấu tươi;
• ricotta cheese - 500 gram;
• hành tây xắt nhỏ - 100 gram.

bắt đầu nấu ăn:

1. Trong một chảo sâu, đặt xúc xích, thịt bò, hành tây, tỏi. Nấu cho đến khi thịt sẽ trở thành màu nâu.
2. Sau đó, thêm đường, nước sốt cà chua, cà chua, gia vị, rau thơm và nước (một nửa ly). Sau đó khuấy đều và đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ một tiếng đồng hồ.
3. Đi một đĩa lasagna, đặt trong nước nóng khoảng 15 phút.
4. Grate ricotta cheese, thêm vào đó ½ hạt nhục đậu khấu, trứng, rau xanh và khuấy.
5. Trong một hình thức đặc biệt đổ 1/3 nước sốt thịt. Ông nằm trên đỉnh của 6 miếng tấm ngâm của lasagna.
6. Lây lan hỗn hợp phô mai lên trên. Sau đó, rắc 1/3 parmesan (grated).
7. Tiếp theo, lặp lại tương tự chỉ với lớp khác: sốt thịt, tấm (6 chiếc.), Sốt phô mai, phô mai.
8. Lớp thứ ba được thực hiện như sau: đầu tiên đổ nước sốt thịt còn lại, sau đó rắc tất cả pho mát bào.
9. Bây giờ các món ăn, trang trải với lá và gửi nó trong lò trong 25 phút. Sau thời gian, loại bỏ các lá và nướng cho số tiền tương tự.

mì ống Ý

Mô tả các món ăn Ý, tôi muốn dừng lại ở món ăn này, giống như mì spaghetti. Thông thường chúng được ăn kèm với nước sốt cà chua. Bây giờ chúng ta nhìn vào cách làm mì spaghetti với thịt.

Chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• cà chua - 250 gram;
• băm nhỏ thịt và mì spaghetti - 400 gram;
• hạt tiêu;
• hành tây - 150 gram;
• muối;
• cà rốt - 200 gram;
• dầu thực vật.

Chúng tôi tiến hành nấu ăn.

1. Thứ nhất, chà cà rốt vào một vắt, chop hành tây, cắt cà chua thành từng miếng vuông.
2. Đun nóng chảo, đặt hành tây, xào trong 5 phút, thêm cà rốt, và chiên cùng.
3. Tiếp theo, thêm cà chua. Sau đó chiên cho một năm phút.
4. Sau đó, thêm thịt, hạt tiêu, món ăn muối băm nhỏ. Đun nhỏ lửa cho đến khi nấu chín trong 30 phút dưới nắp.
5. Hơn nữa, trong chừng mực nấu spaghetti "al dente" (nerazvarennye bên trong). Gấp ra trong một cái chao. Sau đó thêm chúng vào nhồi, trộn, sau đó 5 phút. Sau đó phục vụ.

bánh pizza

Chúng tôi đã mô tả một số các công thức nấu ăn cho các món ăn Ý, quyết định rời cuối cùng là bánh pizza nổi tiếng. Có lẽ ngày nay mọi người đều biết rằng món ăn này là một Burrito vòng mở. Chúng tôi sẽ xem xét làm thế nào để làm cho món ăn này tại "Margarita" pizza chẳng hạn.

Đối với món ăn này, chúng ta cần các sản phẩm sau:

• bột (bột mì) - 450 gram;
• lá húng quế - 3 chiếc;.
• cà chua (bóc vỏ) và mozzarella - 200 gram;
• muối;
• dầu ô liu - 100 ml;
• men bia - 30 gram.

Xem xét quá trình nấu ăn:

1. Thứ nhất, dice và cà chua và mozzarella.
2. Sau đó sàng lọc bột, thêm muối (pinch), nấm men, pha loãng trong nước (250 ml) và dầu ô liu (4 muỗng canh)
3. Nhào bột là thống nhất, tiếp cận nghỉ cho một giờ.
4. Sau đó, nhào nó, rắc bột, lăn ra và hình thành hai hình tròn. Họ cần phải được đặt trong chảo với đường kính 24 cm mỡ với dầu ô liu. Để lại thêm một giờ nữa.
5. Greens rửa, chop.
6. Sau thời gian cho bột Đặt cà chua, mozzarella, top với muối, thêm một ít dầu ô liu. Gửi trong 15 phút lò Sau đó tháo bánh pizza và rắc rau thơm.

phần kết luận

Bây giờ bạn biết những món ăn phổ biến Ý là gì. Công thức nấu ăn cho họ, chúng tôi đã nói với bạn để bạn có thể nấu những món ăn trong nhà bếp của bạn. thí nghiệm ẩm thực thành công!