Làm thế nào để nấu nước sốt cho 'Caesar'

Salad - tất cả các yêu thích, một món ăn rất hữu ích và dễ dàng. Nó có thể được cung cấp trong cả lạnh và nóng. Các công thức nấu ăn salad, không có hạn chế đặc biệt. người ta cần phải biết - sản phẩm nên được kết hợp với nhau. Ngoài ra rất quan trọng đối với salad - chắc chắn nó sốt. Bạn có thể nấu nhiều phần, nhưng sử dụng nước sốt khác nhau cho đầy, để xem có bao hương vị của món salad sẽ đáng kể khác nhau với nhau. Trong bài viết này chúng ta nhìn vào cách làm cho nước sốt cho phổ biến và được yêu thương bởi nhiều món salad Ý "Caesar". Một loạt các tùy chọn. Tất cả phụ thuộc vào sở thích hương vị, nhưng là một điều kiện tiên quyết cho món salad chuẩn bị một cách chính xác là làm đầy nó.

Sauce "Caesar" được tạo thành từ một số lượng khá lớn các sản phẩm. Nếu bạn quyết định để nấu ăn, bạn, ngoại trừ các thành phần cần thiết hơn và máy xay sinh tố. Tất cả các linh kiện sẽ được đập rằng sự nhất quán là thống nhất và hương vị tinh tế.

Bây giờ chúng ta hãy xem làm thế nào để làm nước mắm. Chúng tôi sẽ cần một quả trứng gà, Dijon mustard, chanh, tỏi, cá cơm, parmesan và dầu ô liu. Đánh trứng, sau đó thêm sung một cải thìa, hai tép tỏi nhỏ, ¾ chanh, 5 cá cơm (họ có thể được thay thế bằng bất kỳ muối cá nhỏ). Chúng làm giảm vận tốc và rót một dòng mỏng, 170 g dầu ô liu. Các công thức cổ điển nhất thiết bao gồm sốt Worcestershire. Cuối cùng thêm parmesan cheese, grated rất mịn. Sauce "Caesar" đã sẵn sàng.

Một trong những lựa chọn salad, mà bạn có thể điền vào với nước sốt tuyệt vời của chúng tôi, đơn giản một cách bất thường. Bí mật, trên thực tế, không phải là thành phần xà lách (tất cả mọi thứ ở đây là hoàn toàn không phức tạp), và bổ sung dưới dạng băng. rau diếp độc đáo lây lan trên một tấm lớn. Đầu phân phát cắt thành hình khối, chiên trong dầu thực vật, ức gà. vắt đặc biệt cắt thành lát mỏng parmesan cheese. Tiếp nhiên liệu "Caesar" - một bổ sung tuyệt vời để xà lách dễ dàng và ngon này.

Salad "Caesar" là khá trẻ. Ông xuất hiện vào đầu thế kỷ trước. phổ biến của nó chỉ tăng lên hàng năm, vì sự đa dạng của sản phẩm được bao gồm trong các món salad và nước sốt "Caesar" thực sự là vô hạn.

Ban đầu, xà lách đã được phục vụ trong một hình thức hơi khác nhau. Dish, được trình bày dưới dạng salad, cọ xát với tỏi. Có đặt lá rau diếp, theo dõi chặt chẽ bởi trứng và croutons. Tiếp nhiên liệu "Caesar" là từ những trứng, nấu chín để trạng thái bán lỏng, và nước sốt Worcestershire, nước chanh, dầu ô liu và parmesan. Điều đáng chú ý là tác giả của món ăn này, Tsezar Kardini, trứng luộc cho nước sốt một cách độc đáo. Để có được tính nhất quán ngay trong khi nấu trứng trước khi xóa trong nước sôi, nó đâm phần kim cùn của ông được đặt trong chảo và ngay lập tức bị tắt. Chờ một phút, tôi loại bỏ trứng khỏi chảo. Nếu bạn làm theo tấm gương của ông, bạn sẽ có được những gì bạn cần.

Tôi muốn đưa ra một chút ra khỏi tác phẩm kinh điển trong việc chuẩn bị các món salad. Khá khó khăn để thấy rằng sốt Worcestershire, vì vậy chúng tôi sẽ cố gắng để thực hiện một nước sốt "Caesar" hơi khác nhau.

Cơ sở, tất nhiên, sẽ làm cho trứng. Nấu ăn cho họ, cũng như Cardini. Trong một máy xay sinh tố, đánh trứng, ép ½ trái chanh, 2,5 muỗng canh grated parmesan và trộn tốt. Sau đó xuất xưởng vào một máy xay 1 muỗng canh mù tạt hơi ngọt, đổ dầu ô liu (nó, chúng ta cần 120 g). nước sốt nấu chín đúng cách gần như tăng gấp đôi. Đó là tất cả sự khôn ngoan!

Các sốt "Caesar" cũng có thể được thêm vào giấm balsamic. Nếu bạn yêu Thái mắm, kết hợp với "thơm" và tiêu đen nó sẽ là một âm thanh gốc trong các trạm xăng.