Làm thế nào để nấu ăn sữa chua tự làm?

sữa chua tự chế luôn được phân biệt đối với tài sản phòng và chữa bệnh của nó. Nó chứa canxi, protein, chất béo, carbohydrate, phốt pho, và cũng giàu vitamin B, A và D. sữa chua trong nước kích thích sự tăng trưởng của vi khuẩn E. coli, qua đó cải thiện quá trình tiêu hóa và phá hủy vi khuẩn có hại nhất gây bệnh đường ruột. Lactose, được chứa trong đó, hỗ trợ quá trình tiêu hóa, tiêu hóa với phốt pho và canxi. sữa chua trong nước cũng hấp thụ nhanh hơn nhiều so với sữa (mỗi giờ cơ thể con người tiêu hóa sữa chua khoảng 91% và sữa chỉ là 32%).

Khi nào và làm thế nào để làm cho sữa chua tự làm? Thường uống chứa nó, và salad được chuẩn bị với họ trong mùa hè nóng bức, và vào mùa đông đó là mong muốn sử dụng thực phẩm từ sữa. Men cho sữa chua tự chế - đó là một trong hai một lượng nhỏ sữa chua tự làm, hoặc mua tại cửa hàng. Sản phẩm để men phải chọn tươi và hơi ngọt, bởi vì nếu bạn sử dụng cũ, kết quả là bạn cũng nhận được một sữa chua chua.

Làm thế nào để nấu ăn sữa chua tự làm? Thực hiện theo các công thức dưới đây!

sữa chua tự chế

thành phần:

• nửa cốc sữa bột và sữa ở nhiệt độ phòng;
• lít sữa;
• ba muỗng canh sữa chua.

chuẩn bị:

Trộn sữa bột và sữa nguyên chất ở nhiệt độ phòng, trộn trộn cho đến khi bọt.

Chúng tôi mang sữa cho sôi, khuấy liên tục. Sau đó mát đến 48 độ. Khi nó hoàn toàn mát, đổ vào nửa bát thủy tinh tiệt trùng và thêm sữa chua, sau đó tất cả whisk cho đến khi mịn.

Đổ dư lượng sữa và với rất nhiều sữa bột, trộn đều. Vì vậy, chúng tôi nhận được nhiệt độ sữa khoảng 44 độ. Che bằng khăn sạch và đặt ở một nơi ấm áp, mà nhiệt độ dưới 30 độ.

lò nướng thêm ấm đến 95 độ, trong khoảng mười phút, sau đó tắt. Tàu với lên men bìa sữa với một chiếc khăn hoặc chăn và đặt trong pin sưởi ấm trung tâm nóng hoặc trong bất kỳ nơi đủ nhiệt.

Khi thông qua khoảng sáu giờ, kiểm tra sữa, curdled hay không. Sữa chua là một sự nhất quán dày và rậm rạp. Dần dần, khi ông vẫn được làm lạnh, nó nên dày hơn. Nếu bạn để sữa chua chua trong một thời gian dài, nó sẽ trở nên dày và chua hơn.

Nếu đột nhiên sữa không đông lại, bạn phải kiểm tra xem nó mỗi giờ. Nếu nó không đông lại, và mười hai giờ, nó có thể xảy ra vì nhiều lý do:

• sữa cũ;
• không đủ tiệt trùng;
• Đó là không đủ trong một căn phòng ấm áp cho quá trình lên men;
• sữa chua khởi động là không phù hợp.

Sau khi sữa được curdled, nó là cần thiết để đặt nó trong tủ lạnh và đóng nắp.

Đó là khuyến khích để sử dụng sữa chua tự chế trong ba ngày. Nhưng nó có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong khoảng năm ngày, nhưng sau đó sản phẩm được coi là cũ, và nó có thể được sử dụng chỉ trong công thức nấu ăn đặc biệt.

sữa chua tự chế đã sẵn sàng! Bon Appetit!