Gì và làm thế nào để nấu ăn trong Tandoor trong nhà: các công thức nấu ăn tốt nhất và khuyến nghị

Nấu các món ăn trên bàn nướng, một đặc biệt ngon. Mùi khói thấm nhuần tất cả các mảnh kebab hoặc cá, mà từ này mua hương vị đặc biệt của riêng mình. Tuy nhiên, điều kiện thời tiết không phải lúc nào thuận lợi. Ngoài ra, đầu bếp trên bàn nướng có thể là một số lượng hạn chế các món ăn: bánh trên than mở không nướng, và một mảnh lớn của thịt bên trong chắc chắn sẽ ẩm ướt. Dưới đây đến cứu hộ và Tandoor.

nó là gì?

Tandoor - là Á hay Oriental lò gốm được thiết kế để nấu ăn. Theo một số báo cáo, Tandoor xuất hiện hơn 3.000 năm trước Công nguyên ở Ấn Độ, và theo các nguồn tin khác, nó được phát minh tại Uzbekistan. Điều này xảy ra nhờ vào chi phái Sart, sống vào thời điểm đó trong lĩnh vực này. Họ đã đưa ra để nấu ăn trong một cái bình bằng đất sét. Đối với điều này và một chút gỗ yêu cầu, và nhiệt được giữ lại lâu hơn.

Bên ngoài Tandoor giống như một lớn nồi đất sét với nắp đôi làm bằng đất sét chịu nóng chịu lửa đất sét - một, vật liệu thân thiện với môi trường tự nhiên. Ở dưới cùng của hố tro được cung cấp để khuấy than và tro cào một thìa nhỏ. Chiều cao của lò mà không có một nắp gốm là 70 cm, và với một nắp - 105 cm, đường kính cổ của nồi -. 25 cm thiết kế đáng tin cậy cho biết thêm một thép rèn edging yếu tố.

Bìa chính các lỗ quy định treo trong một xiên vị trí thẳng đứng. Bên cạnh đó, Bộ này bao gồm lưới tản nhiệt đặc biệt, có thể được nấu chín trong cá Tandoor và rau quả là trên bàn nướng. Nhưng đây không phải là toàn bộ danh sách các món ăn càng tốt.

Những gì có thể được nấu chín trong Tandoor

Trước khi mua một lò gốm là cần thiết để biết trước một danh sách các món ăn mà bạn có thể bake nó. Gì và làm thế nào để nấu ăn trong Tandoor? Trong thực tế, danh sách các món ăn là rộng hơn nhiều so với cái được sử dụng để nướng, và quá trình nấu ăn là nhanh hơn nhiều.

Xiên thịt bò, thịt lợn, thịt cừu hoặc thịt gà, trò chơi và gia cầm, rau quả, bánh mì và bánh ngọt, cá và hải sản - tất cả điều này trong Tandoor là đặc biệt ngon ngọt và thơm. Do công nghệ đặc biệt chuẩn bị của bức tường lò là thống nhất thực phẩm nóng, vì vậy thịt sẽ không bao giờ bên trong thô, nhưng không sẽ đốt cháy như thường xảy ra trên bàn nướng.

Những lợi thế của nấu ăn trong Tandoor

Quá trình nấu tandyr xảy ra do truyền nhiệt và bức xạ hồng ngoại từ các bức tường bên trong của lò. Vì vậy, ngay cả khi nó không còn than, thực phẩm vẫn propekutsya do sự tích tụ nhiệt.

Trong số những lợi ích của việc nấu ăn trong tandyr sau đây có thể được đề cập:

• Những phẩm chất hương vị độc đáo - món ăn được nấu trong lò đất sét, có một hương vị đặc biệt và có một mùi nhẹ của khói.
• Tiết kiệm thời gian - chỉ trong vòng 15-25 phút, bạn có thể nhận được một nướng ngon, ngon ngọt và nổi nướng, thịt gia cầm hoặc cá.
• Dễ dàng sử dụng - không cần phải xoay xiên, đảm bảo rằng thịt không bị cháy, vì một lò phép lạ sẽ làm mọi thứ một mình.

Bây giờ chúng ta phải học cách nấu trong Tandoor và bắt đầu ướp Shish kebab. Và không có nghi ngờ rằng nó sẽ lần lượt ra ngon hơn nhiều so với trên bàn nướng.

Làm thế nào để nấu ăn trong Tandoor ở nhà

Quá trình này bắt đầu với việc chuẩn bị than củi mồi ăn. Đối với gỗ trước xắt nhỏ này đặt trên tandyra đáy và đốt cháy. Họ ghi-out diễn ra dưới sự che chở. Ngay sau khi đánh lửa của các bức tường Tandoor phủ đầy bồ hóng đen, nhưng như sự hình thành than, họ lại trở thành màu trắng. Điều này có nghĩa rằng các lò gốm đã sẵn sàng để nấu ăn.

Sau khi đốt cháy thông qua việc gỗ, bạn có thể treo những xiên, được kèm theo bộ. Nhờ những bức tường dày của gốm Tandoor nguội nó rất chậm. Điều này có nghĩa rằng sau khi thịt bạn có thể nấu ăn và trang trí mà không than củi mồi bổ sung.

Công thức cho món nướng trong Tandoor

Một sự lựa chọn win-win thịt cho thịt nướng - là thịt lợn. Tốt hơn nếu nó sẽ cổ. Sau đó chuyển sang nướng tốt nhất in đậm, ngon ngọt và ngon miệng. Và đóng góp vào sự chuẩn bị của một công nghệ đặc biệt, đó là đặc trưng của lò gốm. Làm thế nào để nấu ăn trong kebab Tandoor?

Để bắt đầu, thịt nên dưa. 3 kg thịt lợn cắt thành từng miếng vừa phải, nó là cần thiết để mất 4 muỗng canh adzhika, 1 kg muối hành tây và hạt tiêu cho vừa ăn. Chuẩn bị một bát sâu. Adzhika thịt trộn với muối và sau đó đặt lớp xen kẽ với thịt lợn băm nhỏ hành tây chiên. Để lại trong tủ lạnh trong vòng 4 giờ, và tốt nhất là qua đêm.

Một tiếng đồng hồ trước khi thời gian nấu ước cháy đối với các Tandoor. Đối với tro hố này mở, đặt trên dưới cùng của gỗ lò (khoảng hai phần ba tổng số) và đốt cháy chúng. Khi tandyra tường trở nên trắng, một số than cạo, gần tro hố, và có thể được treo trong một xiên vị trí thẳng đứng. Hiện thịt lợn nấu ăn là 20 phút.

Bánh ở Tandoor

bánh Tandyrnye được làm từ bột không men. Nó sen được nhào nặn trong một ly nước, 0,5 kg bột mì, muối (muỗng cà phê) và nấm men khô (muỗng canh). Bột được chuẩn bị mà không cần bột chua, nhưng trước khi đúc các sản phẩm dự kiến sẽ tăng về khối lượng bằng 2-3 lần. sau đó nó sẽ cần phải được chia thành những quả bóng nặng 300 g mỗi, và cánh tay kéo dài thành một bánh. Trước khi bạn gửi sản phẩm trong lò, chích họ ở trung tâm để họ không bị biến dạng. Làm thế nào để nấu ăn bánh trong Tandoor? Trực tiếp trên tường lò. Nhờ có một bánh công nghệ đặc biệt sẽ tiếp tục cho họ, như thể dán.

Trước khi đẻ tandyra tường bột phải rưới nước. Để bánh lưu giữ trên các bức tường của lò, một trong các bên tham gia được ướt bằng nước muối. Sau đó, sử dụng găng tay lấy phôi bột và dính nó vào tường. Khi sạm bánh, họ có thể nhận ra khỏi Tandoor. thời gian chuẩn bị mẫu là 10 phút.

Chiên Con ở Tandoor

Nấu một chân của cừu là tốt hơn so với trong Tandoor, nó sẽ không làm việc bất cứ nơi nào khác. Nhưng trước tiên nó phải đối xử tốt với dưa, cần ghi các loại gia vị trong tủ lạnh ít nhất 8 giờ. Để chuẩn bị cho nước xốt cho chân dvuhkilogrammovy cần 6 búi tỏi, một muỗng canh mù tạt khô, nước cốt của một quả chanh, hương thảo và muối. Tỏi được chia thành răng, làm sạch và đầm trong việc cắt giảm trước đó được thực hiện trong chân. Nước cốt chanh, mù tạt, muối và lá hương thảo để chuẩn bị cho nước xốt, mà chà chân trên tất cả các bên. Sau đó đặt nó trong một túi hoặc quấn trong bọc nhựa và gửi trong tủ lạnh.

Làm thế nào để nấu thịt trong Tandoor tiếp theo? Để làm điều này, đốt cháy gỗ, đợi cho đến khi các bức tường của lò như trắng và thiết lập các thanh treo. Cô nằm trên đỉnh của chân của cừu và để lại để nướng trong 2 giờ. Khi thời gian để mở hố tro và chuẩn bị tốc độ thêm 15 phút cho đến khi vàng nâu.

Làm thế nào để nấu knuckle trong Tandoor

Do béo lớp thịt lợn knuckle hiếm khi có được khô. Nhưng trong Tandoor cô ấy đặc biệt ngon ngọt và sẵn sàng chỉ trong vòng 40 phút. Ở đây, bạn có thể trang trí Nhiều trên khoai tây nướng, được ngâm tẩm với nước thịt và nhận được mềm mại và crumbly.

Shank nên cẩn thận chà với muối và hạt tiêu, mỡ lợn và tỏi, làm cho thịt túi nhỏ. Gửi trong tủ lạnh trong 2-3 giờ. Tại thời điểm này, làm tan chảy lò gốm.

Làm thế nào để nấu ăn trong shank Tandoor với khoai tây? Trên mạng hệ thống treo được đặt ra khoai với vỏ. Shank xâu thành chuỗi trên một xiên. Bây giờ nó nên được treo sao cho nước chảy trực tiếp trên khoai tây. Vì vậy, trong 40 phút và một lần nấu món ăn chính và một món ăn phụ.

Cá trong Tandoor

nướng cá hồi hoặc bất kỳ ướp cá hồi khác trong nước chanh và muối trong 2 giờ. Trong khi đó, thái nhỏ 2 tép tỏi, thì là, grate một số pho mát và trộn các thành phần với hai muỗng canh kem. Đó là nước sốt cho cá. Nhưng làm thế nào để nấu ăn trong miếng thịt bò Salmon Tandoor bản thân?

Đó là những con cá không bị khô nó có thể được nấu chín trong lá. Nhưng sau đó không thể đạt được điều đó hương vị đặc biệt để phân biệt các món ăn nấu chín trên bàn nướng, từ tất cả những người khác. Lựa chọn thứ hai là để cạo tất cả các than từ các bức tường lò, nơi nó sẽ đạt được đủ nhiệt và cắt hoàn toàn đốt cháy thông qua. Kể từ cá thể propechsya đồng đều trong 10 phút, nhưng không khô. Tương tự như vậy, nó phải được chuẩn bị và toàn bộ thịt, nhưng thời gian nấu ăn được tăng lên 15-20 phút.

công thức nấu ăn vịt cho Tandoor

Vịt tandyr lập trên mạng phía ngoài cho 1,5 giờ. Trong thời gian này cô ấy có thời gian để ngâm đều propechsya và táo điền nước trái cây. Đối với việc chuẩn bị các bữa ăn lấy vịt nặng khoảng hai kg. Nó phải được rửa sạch, lau khô bằng khăn giấy và chà hỗn hợp của muối và hạt tiêu bên trong và bên ngoài. Đối với nhồi chặt táo thô chua ngọt, chop ½ quả óc chó cốc. Khuấy tất cả các thành phần với nhau, thêm một muỗng cà phê mật ong và quế. Nhồi chim kết quả hàng loạt chủ đề may và gửi trong lò.

Làm thế nào để nấu ăn trong vịt Tandoor với nhồi táo? Ember là gấp ở trung tâm của lò. Set nướng. Cô nằm trên đỉnh của vịt. Đóng bìa Tandoor - và bạn có thể nghỉ ngơi trong 2 giờ. lò Wonder sẽ làm mọi thứ cho mình. 15 phút trước khi kết thúc nấu ăn để mở nắp và tro hố. luồng không khí bổ sung sẽ ủng hộ sự hình thành của một lớp vỏ trên chim, vịt và sẽ thơm hơn.

Xiên rau trong Tandoor

Tùy chọn này nướng - một phát hiện thực cho người ăn chay. Nhưng rau nướng được ngon đến nỗi họ không ăn thịt và nước mắt. xiên chay có thể phục vụ như là một món ăn bên này sang các món ăn chính. Không kém phần ngon được lấy từ các loại rau nấu chín trên salad ấm nướng.

Từ những người không lớn lên ở châu Á, nó thường được nghe câu hỏi: làm thế nào để chuẩn bị bữa ăn trong Tandoor? Trong thực tế không có gì phức tạp. Các Tandoor có thể nướng hầu như bất kỳ loại rau, nấm và thậm chí cả các loại trái cây. Họ được đào tạo trực tiếp trên bàn nướng, hoặc xâu thành chuỗi trên một xiên và còn lại trong tình trạng lấp lửng trong vòng 7 phút. Rất ngon xiên lấy chay nấm, cà chua, bí xanh, cà tím, hành tây, vv D.

Tandyra quá trình củi mồi vẫn giữ nguyên như trong công thức nấu ăn trước. Than từ lò trước khi nấu cạo tốt hơn.

lò gốm, hoặc Tandoor, sẽ là một lợi ích thực sự cho người sành ăn và là lý tưởng như một món quà cho người dân được tôn trọng.