Kazakhstan thịt. Nokia ra mắt những bí mật của nấu ăn

Kazakhs - một người rất hiếu khách. Bất kể thu nhập, một khách mời trong những nơi đầu tiên để ngồi vào bàn ăn và cung cấp sản phẩm tốt nhất của tất cả mọi thứ. Tôn trọng quốc gia này trong máu, điều trị giống như một nghi lễ thực sự, và các món ăn Kazakhstan đáng ngạc nhiên đa dạng. Vâng, người đã không nghe nói về Laghman, Chuck, Chuck, ít nhất một lần tôi đã không cố gắng manti, Samsa, ngựa, sausyrmu? Bạn có biết rằng rất nhiều các món ăn quốc gia Kazakhstan thịt đến từ thời xa xưa? Như một ví dụ có thể được nêu công thức nổi tiếng than thịt rang gọi là "kết hợp". dân du mục xưa đây là món ăn rất phổ biến, nhưng đã sẵn sàng cho những ai rớt lại phía sau trong cửa dài. dân du mục đi qua không dập tắt ngọn lửa, và chôn vùi trong than của miếng thịt. cũng đến một đầu bếp và có thể ấm lên bởi ngọn lửa. Ngẫu nhiên, tên của món ăn có nguồn gốc từ "ai", có nghĩa là "để chôn, chôn."

Hôm nay ở Kazakhstan cố gắng duy trì theo cách truyền thống của nấu ăn. Trong lò, có hình dạng như một mông khổng lồ, đặt một vài viên đá lớn, than đá, gỗ và đốt cháy. Và từ trên cao, khi ngọn lửa hạ xuống, và chỉ có than nóng, treo thịt cừu thân thịt hoặc một phần của nó. thịt nấu tan trong miệng của bạn - hương vị không vượt qua, bạn chỉ cần phải thử.

Một có nghĩa là "thịt"

Kazakhstan món ăn truyền thống là "kazaksha một", mà dịch nghĩa là "Kazakhstan thịt." Bạn có thể chỉ đơn giản "là." Vì vậy, người Kazakh gọi hầu hết các món ăn thịt. Là một phần của hiện tại luộc thịt cừu, thịt bò hoặc thịt nạc khác, cũng như những mảnh vuông của bột và rau xanh với hành tây chiên ngon ngọt. Riêng cung cấp sorpa - canh.

Trong các phần khác nhau của Kazakhstan, món ăn này là chuẩn bị theo những cách khác nhau. Ví dụ, trong các vùng phía tây thay vì thịt đưa cá tầm, và ở phía bắc của đất nước nấu thêm khoai tây luộc. Người ta thường nhầm lẫn với các món ăn phương Đông khác - beshmarmakom. Nhưng đây là một sai lầm, bởi vì "Boesch" - một món ăn của ẩm thực Kyrgyzstan được đặc trưng bởi các phương pháp chuẩn bị và thành phần chính.

Thường Kazakhstan thịt được phục vụ trong bữa tiệc. Nếu nó được nấu chín thịt cừu, quá trình này có thể được sử dụng như một toàn bộ thịt hoặc các bộ phận của nó. Tất cả phụ thuộc vào lý do cho việc cử hành. Và nói chung ở Kazakhstan món thịt có thể được thêm vào thay vì thịt cừu và thịt ngựa, và bò và lạc đà. Thịt tươi thường được kết hợp với khô.

bước chuẩn bị công thức nấu ăn

Hôm nay chúng ta đang chuẩn bị thịt ở Kazakhstan, có công thức bao gồm thịt cừu và khoai tây. Đối với nước dùng chúng ta cần:

• cừu - 1300 g;
• cúi đầu - 2 đầu thứ cấp;
• hạt tiêu đen - 8 chiếc;.
• muối;
• rau xanh.

kiểm tra công thức

Để làm cho nó, bạn sẽ cần:

• 320 g bột mì;
• trứng;
• muối;
• muỗng hơi nước.

Đầu tiên, bột mì, trứng và muối nước Nhồi bột, như bánh bao. Tung ra nó vào một lớp mỏng và cắt thành hình vuông khoảng 8 x 8 cm.

Thịt thêm lên đến một nồi lớn, đổ nước lạnh để bìa của nó, và nấu cho đến khi nó sôi. Như được biết, thịt - sản phẩm protein, và rất nhiều bọt được giải phóng khi nấu chín. Hãy chắc chắn để loại bỏ các bọt từ dung môi, nếu không nó sẽ nhiều mây. Việc làm này một vài lần, cho đến khi nước dùng nấu chín. Thêm ớt, đậu, muối và nấu cho đến khi chín.

Trong khi nấu, bạn cần phải chắc chắn rằng nước không đun sôi khô, thêm một chút nóng nếu cần thiết. miếng thịt nấu chín phải rút khỏi nước dùng, mát mẻ và cắt thành dải mỏng. Tiếp theo, đặt trong một cái chảo, thêm một canh và hành tây nhẫn nhỏ, hạt tiêu và hơi sôi trong 5-7 phút trên lửa nhỏ.

mảnh khô của bột nhúng trong nước dùng sôi và nấu cho đến khi thực hiện. Sau đó, đặt trên một đĩa hoặc tròn tấm lớn, và phía trên để trang trí dải thịt, hành tây chiên thô và rắc rau mùi thái nhỏ hoặc rau mùi tây. Riêng nộp canh trong bát nhỏ. Các món ăn được thiết kế thành bốn phần.

Tùy chọn về cách nấu thịt ở Kazakhstan, ngay cả trong vô số vĩ đại của Kazakhstan. cách khác nhau để nấu ăn, thực phẩm và thậm chí ăn. Có lẽ bạn tận hưởng những công thức nấu ăn với thịt tươi và khô. Chúng được nấu riêng biệt.

Thịt Kazakhstan: thứ hai hiện thân

• thịt ngựa tươi - 1 kg;
• thịt ngựa khô - 1 kg;
• xúc xích ngựa Kazi và thẻ - 1 pc;
• hành tây lớn;
• gia vị.

Lúc đầu nấu thịt, mỗi cách riêng biệt. Sau đó, nó được làm mát, mịn cắt ngang qua hạt. Kazy bản đồ và cắt thành lát mỏng. Tất cả các thành phần nằm rải rác trên một đĩa và đổ tuzdykom nóng. Broth được phục vụ riêng, nấu thịt tươi (một bát nhỏ).

Cải thiện mùi vị của món ăn

Tuzdyk - đó là một nước sốt đặc biệt đối với thịt và cá. Chuẩn bị như sau: bạn cần phải cắt thành vòng hành tây, đổ nước dùng chất béo, muối và hạt tiêu và đun sôi.

một nước sốt như cải thiện chất lượng hương vị của thức ăn và cải thiện tiêu hóa. Sử dụng cả hai cách riêng biệt và như một phần của nhiều món ăn phương Đông.

Đôi khi Kazakhstan thịt không chỉ luộc và hầm với rau. Hãy thử nó, nó là rất ngon.

Kazaksha là: phương án thứ ba chuẩn bị

Hãy kg thịt bò hoặc thịt cừu, 150 g mỡ cừu, 2 củ hành tây lớn, củ cải cỡ vừa, cà rốt, cà chua cặp, rau xanh, một mảnh nhỏ của pho mát Kazakhstan kurt, khoảng một kg xương bò cho nước dùng.

Mỡ đuôi xay rất mịn, prizharivaem trong chảo, sau đó lan sang các thịt sống, cắt thành lát và chiên cho đến khi mềm. Trong khi có thời gian, bạn có thể cắt rau. Chúng tôi gửi về thịt, thêm muối, hạt tiêu và hơi sôi cho đến khi mềm.

Đẹp nấu chín thịt lây lan trên một tấm rộng, trang trí với rau, rắc rau xanh băm nhuyễn. Đối với món ăn này, riêng nấu canh xương được đổ vào bát nhỏ, thêm phô mai bào Kazakhstan kurt. Cực kỳ ngon!

Đây chỉ là một phần nhỏ của những gì bạn có thể thử để nấu ăn. Các món ăn của ẩm thực Kazakhstan là không thể không rơi vào tình yêu. Cả hai đều thảo nguyên gió hương vị, và nắng gắt, và sự lãng mạn của cuộc sống du canh du cư, cũng như sự tự do và niềm vui.