Kupaty là gì. sự chuẩn bị

Nếu bạn chưa bao giờ cố gắng để nấu ăn xúc xích tự chế hoặc xúc xích, có lẽ đó là thời gian để thử nghiệm? Nấu ăn ở nhà, bạn có thể tự tin hơn về chất lượng của sản phẩm, mà không cần suy nghĩ về các thành phần của nó và sắc thái nấu ăn.

Ví dụ, hãy thử những món ăn gốc - kupaty. Nấu ăn họ chỉ có một khó khăn lúc này - đó là làm sạch ruột. Nói chung, họ đại diện cho ruột nhồi với điền - băm nhỏ thịt và chất béo, do đó nhận được cũng rất thịnh soạn. Có rất nhiều các món ăn từ Kupat, và mỗi công thức nấu ăn Kupat có sắc thái riêng của mình, đưa ra những món ăn ngon hương vị đặc biệt đã hoàn thành. Và để cho bạn để tìm một cái gì đó chỉ cho chính mình, đưa ra một số công thức nấu ăn Kupat.

Recipe Kupat №1

Đối với việc chuẩn bị các sản phẩm sau là cần thiết: 10 mét ruột lợn, 3 kg thịt lợn, cụ thể là phần hông, củ hành khô, 2 kg mỡ lợn, một số cognac, nước, muối và một số tép tỏi. Các loại gia vị và gia vị sau để thêm: allspice và đen, sâm, húng tây, rau mùi và thì là, để có được một kupaty thơm. Nấu ăn nó với rất nhiều loại gia vị rất quan trọng.

Pig ruột triệt để rửa và bên ngoài, và bên trong, và sau đó để trong nửa giờ trong nước. Họ phải mua một đẹp màu hồng.

Thịt lợn và thịt xông khói cần phải được cắt thành từng miếng nhỏ, do đó nó không thể cắt mịn. Sau đó, bắt đầu trộn với thịt mỡ, muối, hạt tiêu, tỏi, hành tây, cây caraway, rau mùi, rượu mạnh. Và nếu nó quay ra băm khô khan, thêm nước. Tất cả hỗn hợp triệt để.

Bây giờ chúng ta cần phải điền kết quả ruột hỗn hợp. Để hỗn hợp này là di chuyển trong một máy xay thịt, và đầu ra gắn vòi phun đặc biệt (cổ chai nhựa đơn giản), trên có khác cuối được đưa vào ruột. Xoay và thường xuyên lái xe thịt ra khỏi cuối cùng, rằng nó không được tích lũy và không bị rách ruột. nó là cần thiết để sử dụng dấu hai chấm cho mét dài để nhồi. Không nhồi quá chặt - ruột có thể phá vỡ. Khi tất cả các nhồi được sử dụng hết, buộc hai đầu dây bện bông (và duy nhất của cô).

Xử lý gần như kupaty sẵn sàng có thể theo nhiều cách khác nhau: luộc, rán, hun khói. Bon Appetit!

Công thức cho Kupat №2

Thành phần: 200 gram chất béo, thịt bò 200 gram, 800 gram thịt heo, khoảng 100 gram rượu vang, 2 củ hành tây, 90 gram nhân sâm, 3 tép tỏi, chùm rau ngò, ruột heo, hương vị muối của một muỗng nửa húng tây, quế, đinh hương, bước nhảy-suneli, hạt nhục đậu khấu.

Hành tây, thịt xông khói và thịt quay máy xay với loại thảo mộc tươi và tép tỏi. Để có được một kupaty ngon, công tác chuẩn bị nên bắt đầu như vậy: chỉ cần xay, nhưng chưa cắt. Khối lượng kết quả trộn với muối, gia vị và rượu bằng cách thêm vào cuối sâm. Điều chính mà stuffing không lỏng.

Ruột rửa tốt để bắt đầu bên ngoài và sau đó bên trong chà muối và rửa sạch. Sau đó, lấy ruột đầu tiên và một đầu của nó để kéo chủ đề thô bông. Stuffing đặt trong một cái phễu với cổ rộng, và đặt trên đó không phải là kết thúc của ruột thắt nút, đổ nhồi vào ruột (họ cần phải làm tới 30 cm). Ở đầu bên kia của nghỉ khoảng 1 cm và sau đó buộc nó với cùng một chủ đề, và hai đầu được gắn với nhau tắm.

Tất cả kupaty trong vài giây, nhúng vào nước sôi, và chỉ sau đó bắt đầu chiên. Đồng thời ở một số nơi nó là cần thiết để xuyên qua chúng với một cây kim, như vậy là không để bùng nổ. Chiên trong dầu hướng dương để là người đầu tiên tại miền Trung, và sau đó - với nhiệt độ cao cho đến khi một Bole vàng nâu đẹp.

Để xoa dịu bạn là cuối cùng không chỉ thơm ngon, mà còn kupaty đẹp, chuẩn bị cho họ để hoàn thành, trang trí với rau mùi tây thì là. Bạn cũng cần phải rắc nước ép lựu và trang trí với hạt lựu.

Bạn có thể chọn một hoặc hai giai đoạn thử ngay lập tức. Trong mọi trường hợp, hương vị sẽ lần lượt ra tuyệt vời. Đừng chờ đợi, đó là thời gian để bắt đầu!