Cuộn Pháp

Và nếu bạn đã cố gắng thực bánh mì Pháp? Dường như với tôi rằng ở Montmartre chưa truy cập, không phải tất cả các cư dân của nước ta. Nhưng điều này không có nghĩa là bánh mì ngon của Pháp và vẫn còn một cái gì đó không thể đạt cho chúng ta. Trong bài viết này tôi sẽ vẽ cho bạn một vài công thức nấu ăn cho truyền thống này sáng Pháp.

Thành phần cần: sữa 400 ml, 4 trứng, bơ 200 g nấm men khô - gói 20g kg bột, 6 thìa thìa đường để kiểm tra và 400 g của xi-rô, một cặp đống vanillin, dầu thực vật, 70 g, 400 ml nước xi-rô. Nếu bạn muốn làm cho Pháp cuộn quế, sau đó nấu trong khoảng '15

Đối với một số nó có vẻ rằng công thức này là rất phức tạp, nhưng nó không chỉ là một cách cẩn thận làm theo tất cả các hướng dẫn, và tất cả các bạn nhận được.

Bước đầu tiên là chuẩn bị bia, lấy một nửa số sữa nấu chín, nấm men và 3 muỗng canh đường, tách lòng đỏ từ protein, chà xát lòng đỏ với đường. Thức ăn nhiều đạm, đánh bại với một máy trộn hoặc một ngã ba bình thường, bạn có thể thêm chúng trong một nước chanh ít.

Thêm lòng đỏ trứng với sữa, lòng trắng trứng đánh đập và xốp, nhẹ nhàng trộn.

Chúng tôi đổ một ít bột và đổ dầu thực vật. Đừng quên rằng các bữa ăn bạn vẫn cần phải rắc một bề mặt làm việc.

Mesim bột cẩn thận, nó phải được thống nhất và mềm mại, và chia nó thành 5 phần. Tất cả các bộ phận cuộn vuông hình chữ nhật khoảng nửa centimet dày.

Chia dầu thành 5 phần, đặt một miếng bơ ở trung tâm của mỗi bậc hai của bột (dầu là tốt hơn để lây lan thành những dải mỏng). Quấn các cạnh trên và dưới của hình vuông, sau đó thêm lên các cạnh trái và phải (theo thứ tự này là rất quan trọng).

Bây giờ tung ra phong bì dẫn đến độ dày của một centimet, và lặp lại từ đầu - đã được cán vuông, đầu uốn cong, cuộn lại cho một độ dày khoảng 0,8 cm.

Khi thực hiện thủ tục này với tất cả năm phong bì, chúng tôi biến chúng thành một cuộn and roll này một lần nữa thay thế đã ốc. Rắc kết quả "ốc" với bột, đặt chúng sang một bên trên một tấm ván gỗ và đặt trong tủ lạnh trong một giờ.

Sau thời gian này, chúng tôi có được một ulitochke từ tủ lạnh và thêm hai lần để thực hiện các thủ tục với trục gá. Sau đó chúng tôi tung ra bột vào một vòng tròn 0,6 cm dày và cắt thành 12 miếng. Của các bộ phận này bị tắt cái bánh mỳ, nhưng không phải trong một vội vàng để đặt chúng trong lò, trước tiên bạn cần phải đặt chúng trên nửa tiếng đồng hồ trên một tấm nướng bánh phủ bằng giấy: hãy "thu nhập". Khi bánh mì tròn tầm tay chúng ta, đặt chúng trong lò, làm nóng trước ở nhiệt độ 230 độ phút 12-14. Trong khi bánh Pháp của chúng tôi được nướng, chúng ta hãy xi-rô đường. Trộn đường và xi-rô nước và smazhem vẫn còn nóng, ống bánh nóng (nếu bạn làm chúng với quế, đừng quên nó).

Nếu bạn không muốn lò tất cả cùng một lúc, bạn có thể đóng băng các mảnh bột thêm và nhận được chỉ là bất cứ khi nào bạn muốn ăn vkusnyatinki. Vì vậy, cho phút 10-13 bạn trên bàn sẽ cuộn tươi Pháp! Thực tế cho thấy rằng số tiền này thường là từ khoảng 40 biến thành phần cuộn.

Nếu bạn không có một ngày hôm đó đã có một "cuộn Pháp" cho các công thức đầu tiên, chúng tôi đề nghị bạn thử tùy chọn thứ hai với gia đình bảng của bạn sốt caramel, nó là nhanh hơn một chút.

Thành phần cho các cơ sở: 130 g đường, 250 g bột mì, 10g nấm men, 250 g bơ, đường vani.

Thành phần cho nước sốt: 0,1 kg đường, một muỗng cà phê kem, 0,1 kg bơ.

Hòa tan men trong nước ấm, thêm đường và khoảng 50 gram một cốc nước, sau đó thêm bột và nhào bột. Mesim khoảng 10 phút cho đến khi bột mềm, và sau đó đặt nó trong một giờ rưỡi ở một nơi ấm áp. Khi bột phù hợp, mesim nó một lần nữa, bao che bằng lá và đặt trong tủ lạnh trong một vài giờ. Khi nó tăng lên, cắt nó thành bốn mảnh, đặt ở giữa dầu, 80 gram đường và vani, sau đó cạnh uốn cong, một cuộn pin lăn ra bột. Gấp nó trong ba lớp, đặt để làm mát trong tủ lạnh trong 15-20 phút. Sau đó lặp lại các thủ tục hai lần nữa.

Khi bột ba lần cách nhau trong tủ lạnh, lây lan, nó trước lăn lên của quả bóng trên khay và ở nhiệt độ 180 ° nướng 30 phút. Nửa giờ sau, chúng tôi làm giảm nhiệt độ tới 150 ° và nướng thêm nửa tiếng đồng hồ. Trong khi đó, bột được nướng, chúng ta hãy caramel. Một muỗng canh nước đổ vào 100 g đường, được đặt trong một nồi đứng trên đống lửa. Tắt lửa, trong kem nồi rót, đưa 100 g dầu và hỗn hợp kết quả đã được liên tục trộn. bánh nóng Đổ nước sốt caramel.