Băm (hay đúng hơn lyulya-kebab) - món ăn phương Đông truyền thống, và các món ăn dân tộc da trắng khác nhau. Dịch là "thịt viên chiên" hoặc "thịt viên trên một xiên." Những người khác nhau như thành phần thịt chính là thịt cừu, thịt lợn, thịt gà, gà tây, thịt bò, thậm chí bằng đá cẩm thạch. Hơn nữa, ở một số nước thịt nướng kebab nấu được cắt thịt rang, một số khác - hầm, tại thứ ba - một thịt nướng, bọc trong bánh mì pita, vv Mình nướng trên bàn nướng, nấu ăn trên bàn nướng. Một vô số các tùy chọn.
công nghệ truyền thống
Làm thế nào để làm cho thịt nướng theo cách truyền thống, cho công thức này. Taken thịt cừu nhất thiết phải chất béo. Cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ, trộn với trứng, hành tây, ớt, gia vị, muối. Băm tốt ấm lên bàn tay của mình để có được một khối lượng hoàn toàn đồng nhất. Nó không nên sụp đổ, bởi vì trứng có thể mất một vài mảnh, và các chất béo có thể được bổ sung để bảo đảm thịt. Từ hình thức chả thuôn dài nhỏ quần chúng, cán bột, đẩy vào xiên, hoặc lây lan trên grate nướng và chiên vào loại thịt nướng. Bằng cách này, về phía tây bởi kebab chính xác có nghĩa là nó!
kebab thịt lợn
Bây giờ nhìn vào cách nấu thịt nướng từ thịt lợn. Chúng ta cần khoảng 1 kg thịt mỡ. Nếu nó postnovato có thể sản xuất mỡ lợn khác thêm vào nhồi. Hoặc chất béo, mà mince và thêm vào thịt. Hơn nữa - giấm - khoảng 3 muỗng canh. rượu vang phù hợp hoặc táo. Muối vừa ăn. Tỏi - 3-4 tép. Để có được một kebab ngon trên bàn nướng thịt lợn, thịt nên chắc chắn để gia vị hương vị. Điều này sẽ cho hương vị món ăn và ngon miệng. Gia vị gồm: rau mùi (véo kích thước trung bình), ngọt ngào ớt - 5-7 đậu Hà Lan, hạt tiêu mặt đất - để hương vị, tùy thuộc vào việc bạn muốn chút sắc nét. Vâng phù hợp để chuẩn bị một kebab trên thịt lợn nướng, vỏ của cam quýt - chanh hoặc cam. Sau đó là tốt hơn bởi vì bạn sẽ cung cấp cho các dấm axit mong muốn. Tiếp theo - một bó ngò tây, một chút đường và 2 củ hành tây lớn. Như tất cả các bộ tài liệu này để chuẩn bị một bữa ăn tuyệt vời? Khá đơn giản! Tiến hành. Vì vậy, thịt, hành tây, tỏi, vỏ và rau mùi tây, ngọt ngào ớt băm nhiều lần để có được không khí hoàn toàn khối đồng nhất. Gia vị nghiền thành bột và đổ vào thái mỏng thịt.
Nhào, thêm dầu và giấm, khuấy đều một lần nữa. Để mince cho các món ăn như thịt nướng trên bàn nướng thịt lợn, nó bật ra rằng sự nhất quán, đó là cần thiết cho anh ta để can thiệp với nó phải là một thời gian dài - để cung cấp độ nhớt mong muốn. Nhiều đầu bếp nâng trọng lượng và giảm từ lực lượng trên bàn cắt, vì vậy cô niêm phong và tốt hơn "keo". Bạn có thể lái xe trứng, nếu cần thiết - để các pháo đài. Để tốt hơn để bánh mì kẹp thịt cho kebab trên thịt lợn nướng xâu xiên, băm nhỏ trước khi nơi này trong nửa giờ trong tủ lạnh, vì vậy ông bị đóng băng. Và xiên cũng là tốt hơn để làm mát. Và sau đó, khi thịt sẽ được xâu thành chuỗi với một khay thịt nướng và gửi cái lạnh trong 15 phút - sau đó nó sẽ được tốt hơn để ở trên xiên. Và cuối cùng, quá trình nướng. Giữ trong vòng cốt lết lửa cần khoảng 12 phút, quay bốn, để họ được thống nhất bao phủ bởi một lớp vỏ, vàng nâu. Trước khi ăn, rắc thì là xắt nhỏ. Phục vụ trên lá rau diếp.
Có như vậy một kebab thịt lợn với sốt mù tạt ngon, cà chua, chỉ với sốt cà chua và sốt mayonnaise.