Bánh kếp mỏng với men sữa

Ai trong chúng ta không yêu một bữa ăn ngon? Và nếu nói đến nấu ăn nhà ... Lấy ví bánh kếp. Nấm men, sữa, với một mô hình ren. Thơm, tinh tế, nhẹ nhàng. Chúng có thể được ăn chỉ như vậy, và với nhiều trám. Options - cân! Một công thức đơn giản cho bánh men (không một!) Chúng tôi viết bài viết này. Nhưng trước tiên, chúng ta hãy tìm hiểu, khi Nga xuất hiện bánh đầu tiên.

thuộc tính không thể thiếu của Carnival

Bánh - một người gốc món ăn Nga, mà cho đến sự ra đời của Kitô giáo được coi là không quá một bánh hy sinh. Các món ăn chính của MASLENITSA họ trở thành trong thế kỷ 19 - người ta nghĩ rằng hình tròn tượng trưng cho mặt trời của họ, và do đó cuộc sống riêng của mình.

bánh Recipe men Sửa đổi, bổ sung trong nhiều thế kỷ. Theo thời gian, món ăn Nga này yêu thương những người xung quanh thế giới. Ví dụ, ở Anh thích bánh kếp rất ngọt và chất béo thấp, Pháp yêu mến bánh men tinh tế với sữa, nhưng người Đức được thêm vào rượu bột và đồ uống có cồn khác.

Bây giờ mỗi công thức gia đình đặc biệt riêng của mình, công ty. Nướng bánh ngon - một nghệ thuật! Chủ nó hoàn toàn, nhiều đến nỗi không ai bánh không bật ra sần, giúp công thức nấu ăn của chúng tôi.

Ngon như bà tôi!

Các bánh ngon nhất - sữa men. Vẻ đẹp là họ là chính xác những gì người bà của chúng tôi nướng, vì vậy từ thời thơ ấu. Để chuẩn bị một bánh men mỏng, chúng ta cần:

• Bột - 3 ly.
• men khô - 1 gói.
• Sữa - 1 lít.
• Trứng - 2 miếng.
• Chua 20% th - 3 muỗng canh.
• Đường - 3 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.

Lưu ý: 1 gói men khô có thể được thay thế bằng 30 gram tươi và phù hợp 4 muỗng canh dầu thực vật trong sự vắng mặt của kem chua.

Opara - bánh kếp đầu!

Đến bột. Bước đầu tiên là để chuẩn bị thức ché rượu. Để làm điều này trong một thùng chứa sạch kết hợp men khô với bột và trộn đều. Sau đó, đổ vào sữa ấm và khuấy động một lần nữa. Nếu, thay vì men khô - tươi, đầu tiên họ cần phải được hòa tan trong sữa ấm, và chỉ sau đó thêm bột. Sau đó, chúng tôi lay khăn xốp của chúng tôi và đặt ở một nơi ấm trong 1 giờ. Để chuẩn bị bánh ngon (nấm men, sữa), không phiền phức, tiếng ồn và vội vã. Men bột không thích nó!

Trong khi bột tăng lên, chúng ta tiến tới giai đoạn thứ hai của bột. Điều đầu tiên bạn cần phải whip những quả trứng trong mát bọt - nó có thể được thực hiện như một máy trộn hoặc nĩa hoặc whisk. Sau đó, thêm kem (hoặc dầu), muối và đường và một lần nữa triệt để trộn cho đến khi mịn. Kết hợp hỗn hợp này với bia, khuấy nhẹ nhàng và đặt trong cái nóng trong 30 phút nữa.

thử nghiệm của chúng tôi là phù hợp, trong khi chờ đợi, bạn có thể chuẩn bị một loạt các toppings. Ví dụ, những bánh kếp (nấm men, sữa) rất tốt với cá mặn với trứng cá muối đỏ, với pho mát cottage và thảo dược, nấm chiên và thịt, cũng như mứt tốt hay sữa đặc.

Đối với nướng đã sẵn sàng!

Khi bột cho bánh đã đạt đến trạng thái mong muốn, thiết lập đám cháy chảo (tốt nhất là chọn một ý chí sắt hoặc không dính nếu không có bánh dính). chảo mỡ nóng với dầu thực vật và nướng bánh men tinh tế của chúng tôi ở cả hai phía và chúng tôi thêm một slide trên một tấm. Ngoài ra, mỗi là mong muốn để bôi trơn bơ, vì vậy họ không dính vào nhau. Đó là tất cả sự khôn ngoan!

Liên minh men và sữa

Mặc dù đáng yêu "của bà công thức", được công bố trên, chúng tôi đề nghị bạn thử khác. Cuối cùng, bánh ngon không bao giờ là quá nhiều! Các bánh công thức men thứ hai với sữa một chút phức tạp hơn trước đó, nhưng nó là hoàn toàn có thể rằng nó sẽ trở thành thương hiệu của bạn. Do đó, các thành phần cần thiết:

• nước luộc - 1 chén.
• Tinh dầu hướng dương - 3 muỗng canh.
• Sữa - 2 chén.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Trứng - 2 chiếc.
• men tươi - 20 gram.
• Bơ - 10 gram.
• bột mì - 500 gram.
• Salt - một nhúm.

Cũng giống như trước đó, công thức bánh men sữa này bao gồm việc chuẩn bị bột. Trong thực tế, nó làm cho họ rất mềm và ngon. Để chuẩn bị nó phải ở trong một rất ấm nước đun sôi kỹ lưỡng để hòa tan men. Sau đó, trong một bát sạch Rây 250g bột, trộn với 1 muỗng canh đường, và nhẹ nhàng đổ men. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn, che bằng một chiếc khăn và đặt trong cái nóng trong 45 phút. Khi bạn đã sẵn sàng bột sẽ tăng về khối lượng bằng 2-3 lần.

thủ công

Khi điều này xảy ra, thêm vào đó 2 lòng đỏ trứng, 1 muỗng canh đường, một chút muối, 1 muỗng canh dầu thực vật và phần còn lại của bột rây. tay tốt nhào bột cho đến khi đó, cho đến khi nó được mịn màng, và để lại nó để làm ấm thêm 45 phút.

Khi bột tăng lên, bắt đầu dần dần, với 2-3 muỗng canh, thêm sữa ấm vào nó. Xét nghiệm này nên luôn luôn nhào để tránh sự xuất hiện của khối u. Khi sự phù hợp của bột sẽ trông giống như kem chua, cần thêm 1 đánh lòng trắng trứng và một lần nữa trộn đều trong đó. Bột đã sẵn sàng cho bánh nướng openwork! Xong bánh có thể ăn kèm với mứt, kem hoặc sữa chua và có nhân, làm khác nhau. Như bạn có thể thấy, công thức mỏng bánh men khá phức tạp, nhưng trong tất cả mọi thứ cuối cùng sẽ được yêu cầu đối với phụ gia nhất định!

sông kefir

Nó sẽ xảy ra rằng thời gian rảnh rỗi và muốn bánh kếp. Nếu không có thời gian để làm các men, bánh kếp với kefir - một ngon, dễ dàng và quan trọng nhất, nhanh chóng. Tiến hành? Chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• Sữa chua có hàm lượng chất béo không ít hơn 2,5% - 1 lít.
• Đường - 2 muỗng canh.
• Trứng - 2 miếng.
• Salt - 0,5 muỗng cà phê.
• Dầu thực vật - 2 muỗng canh.
• Bột - bằng mắt.
• Soda - 1 muỗng cà phê.
• Nước sôi - 1 chén.

Bước đầu tiên trong một cái chảo, trộn sữa chua, đường, muối và trứng. Để thuận tiện và tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng một máy trộn. Khi đường đã tan hết, không ngừng khuấy động, dần dần thêm bột. Khi bột đạt đến sự nhất quán kem dày, đổ dầu thực vật. Khuấy. Sau đó đổ nước nóng vào cốc, nó được hòa tan trong nước ngọt, đổ các giải pháp trực tiếp cho bột và một lần nữa trộn đều. Sau đó, bột của chúng tôi đã sẵn sàng để trở thành một bánh xốp và ngon!

Các biến thể trên một bữa ăn chủ đề

Bạn có biết rằng cho bột bánh không cần thiết phải sử dụng chỉ bột mì? Bạn có thể thử nghiệm với ngô, kiều mạch và bột yến mạch - nó sẽ làm cho một sự đa dạng lớn của hương vị trong món ăn bình thường.

Ví dụ, bánh ngô thu được cực kỳ mỏng và hoàn hảo cho gói chúng trong trám mặn khác nhau, chẳng hạn như cá hồi muối hoặc pho mát với tỏi.

Để chuẩn bị bánh ngô, chúng ta cần:

• bột mì - 100 gram.
• bột ngô - 100 gram.
• Sữa - 200 ml.
• Đường - 30 gram.
• Trứng - 3 miếng.
• Sôi nước - 400 ml.
• Dầu thực vật - 60 ml.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Củ nghệ - 1 muỗng cà phê.

Để bắt đầu container chuẩn bị kỹ lưỡng sàng lọc các bột ngô và bắt đầu dần dần giới thiệu nước luộc. Do đó có một bài kiểm tra sản xuất bia. Để tránh cục tất cả trộn đều. Sau đó, thêm dầu thực vật.

Sau đó, trong một bát riêng biệt sàng lọc bột và trộn nó với bột nghệ. Chúng tôi kết nối với bột ngô.

Tách lòng đỏ từ lòng trắng và thêm vào bột. Sau đó thêm sữa, khuấy lại kỹ lưỡng và loại bỏ cái lạnh trong 1 giờ. Ngay trước khi thêm bột nóng protein quất với đường. Vậy là xong! Xong bánh chuyển sang màu vàng tươi sáng, giống như mặt trời!

dolce vita

Và cuối cùng, chúng tôi muốn nói với bạn công thức là rất không bình thường, bánh ban đầu, những người sẽ đánh giá cao răng ngọt ngào, đặc biệt là những đứa trẻ. Ai không yêu sô cô la? tình yêu của Ngài cho tất cả! Vì vậy, chúng tôi tin rằng bánh sô cô la với nước sốt caramel sẽ mất một vị trí xứng đáng trong danh sách các thực phẩm yêu thích của bạn. Vì vậy, chúng ta cần các sản phẩm sau:

• Nước - 300 ml.
• Sữa - 700 ml.
• Đường - 4 muỗng canh.
• Muối - 1 muỗng cà phê.
• Trứng - 3 miếng.
• Bột - 2 chén.
• Cocoa - 1,5 muỗng canh.
• Sôcôla - 50 gram.

Bước đầu tiên của cốc đúc trong 100 ml sữa, chất cặn là trộn với nước trong một cái chảo và đun nóng đến nhiệt độ phòng. Sau đó, hộp sạch, đánh trứng với muối và đường và kết hợp chúng với sữa và nước. Trộn đều, thêm bột và trộn tất cả trộn cho đến khi mịn.

Hơn nữa phá vỡ thành từng mảnh và tan chảy sô cô la trong 100 ml sữa ấm. Khối lượng kết quả Đổ cacao và trộn đều. Sau đó kết hợp hỗn hợp sô cô la với bột bánh và cẩn thận trộn trộn. Chúng tôi rời khỏi bột trong 20 phút. Sau thời gian này, chúng tôi tiến hành các bánh kếp chiên.

Bắt để công tác chuẩn bị của nước sốt caramel. Đối với ông, chúng ta cần:

• Nước - 1/4 cup.
• Bơ - 10 gram.
• Đường - 1 chén.
• Kem hàm lượng chất béo ít nhất 20% - 100 gram.

Đặt một cái chảo không dính trên nhiệt và làm tan bơ trong nó. Sau đó thêm vào một lớp thậm chí đường và, khuấy liên tục, bắt đầu nó từ từ tan chảy. Khi anh có được một màu hổ phách ấm áp, loại bỏ các chảo ra khỏi bếp. Khi nóng chảy dừng đường sôi, đổ vào nước và sau đó châm lửa đốt. Chờ cho đến khi đường tan một lần nữa, thêm kem, khuấy, đun sôi và nhấc ra khỏi bếp. nước sốt caramel của chúng tôi đã sẵn sàng!