Các công thức cổ điển cho tiramisu

"Súp Ducal" - món tráng miệng của Ý, được tạo ra bởi các đầu bếp tại tòa án của Công tước của Medici ở VII thế kỷ. "Ông đã mang tôi đi" hoặc Tiramisu trở nên biến đổi tên của mình. Hôm nay nó là một món ăn trong những món tráng miệng ngon nhất trên thế giới. cung cấp của nó hầu như mọi quán cà phê, tuy nhiên, một hương vị thật sự của Tiramisu có thể được hưởng chỉ trong các nhà hàng tốt mà giữ toàn bộ quá trình chuẩn bị của mình, mà không cần thay thế với các thành phần gốc.

công thức tiramisu Ý bao gồm các thành phần sau đây:
- mascarpone cheese,
- rượu mạnh hoặc rượu mùi,
- cà phê (cà phê espresso)
- cookie khô xốp (ở nhà - một bánh quy).
Cần lưu ý rằng tái tạo kiệt Ý với chất lượng 100% sẽ không làm việc, bởi vì nó sẽ phải giải quyết cho một sự sửa đổi.

Trong trường hợp này, các phiên bản của Tiramisu một Russe la được coi là dễ dàng hơn hoặc món tráng miệng recipe "Tiramisu tại Nga." Hầu hết các công thức nấu ăn dựa trên việc sử dụng trứng, nhưng một số thợ thủ công có thể làm mà không có họ.

Đầu tiên, hãy xem xét các công thức tiramisu có sử dụng trứng. Trước tiên, bạn cần phải cổ phiếu trên cookie Savoyardy hoặc nấu nó ở nhà.

Đối với công tác chuẩn bị của các tập tin cookie xốp khô cần phải trộn hai quả trứng với đường ¼ chén, thêm vào trộn đường vani và trộn. Riêng biệt, một hỗn hợp của bột, baking powder và tinh bột. Nó được thêm vào hỗn hợp đầu tiên và trộn một lần nữa để máy trộn. Kết quả là một bột mà cần phải chuyển vào một túi bánh ngọt, sau đó bóp ra khỏi nó trên một nướng gậy nhỏ. Món ăn trước đó dính đầy bơ hoặc bơ thực vật. Mini-nướng bánh quy không quá 12 phút trong lò, và sau đó làm lạnh.

Đối với việc thực hiện nên bắt đầu bằng cách cọ xát 6 lòng đỏ trứng với đường. Khi khối lượng là trơn tru, nó thêm 0,45 kg pho mát mascarpone, rượu Marsala và khuấy động mọi thứ lại rất cẩn thận. Song song quất 6 protein và thêm chúng vào hỗn hợp. Vì vậy, có được kem.

Recipe món tráng miệng tiramisu liên quan đến việc sử dụng cà phê rất mạnh mẽ và ngọt ngào, espresso mong muốn. cà phê mới pha (uống) được phép để làm mát và trộn với rượu. Để hỗn hợp này đã nhanh chóng được nhúng bánh quy tươi thực hiện, đặt nó trên dưới cùng của món ăn, trong đó bánh sẽ được phục vụ.

Đặt ra trên một lây lan cookie của kem, sắp xếp nó sao cho bạn có thể đặt trên đầu trang của các lớp tiếp theo của bánh quy ngâm. Sau đó lây lan một dư lượng kem, như san lấp mặt bằng bề mặt của nó. Đưa vào tài khoản mà mỗi sợi phải được tự do rắc chip sô cô la.

Recipe tiramisu trong phiên bản Nga đòi hỏi một tiếp xúc thu được sáu tiếng đồng hồ tính nhất quán đa trong tủ lạnh. Sau đó, các món tráng miệng có thể dễ dàng mang đến cho bảng, đừng quên rắc bột cacao đắng.

thành phần như vậy như Marsala rượu vang và pho mát mascarpone có thể được thay thế bởi đơn giản Amaretto rượu và kem chua chất béo, tương ứng. Thay thế thậm chí xa lạ nhiều hơn từ các công thức đúng đối với tiramisu, món tráng miệng nhưng vẫn quay ra rất ngon.

Tiramisu công thức mà không trứng cũng có quyền tồn tại. Tuy nhiên, không có trứng là kem, và cookie Savoiardi đã chuẩn bị cho các công thức trên.

Đối với kem sẽ cần cream cheese, đường. kem lạnh trước khi khuấy có được "đỉnh nhao". Cheese khuấy với đường và bột đường tốt hơn. Hỗn hợp thứ hai đã được bổ sung một nửa số kem đánh và sau đó nhẹ nhàng khuấy với tốc độ thấp nhất. Tiếp theo, thêm những tàn tích của kem và khuấy động một lần nữa.

Thủ tục tiếp theo là việc chuẩn bị tiramisu công thức mà không cần trứng tương tự như đã được mô tả.

Để tạo kiệt tác ẩm thực này, bạn nên cố gắng để có được càng gần với phương pháp ban đầu chuẩn bị, và quan trọng nhất - không thay thế các thành phần để cảm nhận hương vị gam, mà đang cố gắng truyền đạt Italia bánh kẹo Grand Duke của Medici.