Giấm và các biến thể của nó

Giấm là trong hầu hết các gia đình. Nhiều bà nội trợ không chỉ được sử dụng trong nấu ăn, mà còn sử dụng để giải quyết các vấn đề kinh tế (ví dụ như thủy tinh sạch).

Giấm và các biến thể của nó

Sản phẩm này là một axit đậm đặc, pha loãng với nước. axit axetic được hình thành bởi rượu axit hóa - nho hoặc ethyl. Cuối lên men nhân tạo. Tỷ lệ giấm có thể khác nhau. Trong hầu hết 3% và 9%. Vosmidesyatiprotsentnaya chất nuôi trong nhà lên đến nồng độ mong muốn. Tiêm nước nên do đó trong axit chứ không phải ngược lại. Nguyên liệu ảnh hưởng đến những gì sẽ là giấm - nho, rượu, berry, táo. Mặc dù cơ chế của quá trình lên men và là như nhau trong mọi trường hợp, nó là tốt hơn để lựa chọn một sản phẩm được làm từ nguyên liệu tự nhiên. Các nhà sản xuất trong sử dụng giấm nguyên chất, không chất phụ gia. Điều này giúp đảm bảo sự an toàn của các sản phẩm của bạn trong một ghép mí lon kín.

Giấm trong marinades và tinh tế ướp

Khả năng của sản phẩm này để làm mềm sợi thịt từ lâu đã được biết đến và được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Đây có lẽ là ứng dụng nổi tiếng nhất của giấm trong nấu ăn. Mặc dù, tất nhiên, không thể làm mà không có nó, một số dầu trộn salad và bàn nấu ăn mù tạt. Và một số làm axit hóa với súp giấm (đồng thời nó giúp giữ màu sắc của củ cải và rau quả khác). Thịt nướng là tốt hơn để sử dụng một sản phẩm có mùi thơm hơn có thể được. Ở đây bạn có hai lựa chọn. Thêm gia vị riêng biệt và giấm riêng. Nhưng hương vị có thể nhận được sắc nét trong trường hợp này. Nó là tốt hơn để ngấm giấm với gia vị. Nó phải được thực hiện trước. Bạn có thể lấy phụ đơn giản nhất - một thanh niên thì là, rau mùi, lá nguyệt quế và một lát ớt. nụ đinh hương và một vài hạt đậu allspice cũng không can thiệp. Bạn có thể sử dụng một giấm thương mại có sẵn. Chi phí của sản phẩm này, truyền, ví dụ, trong mâm xôi, có thể khá cao. Nhưng hương vị độc đáo trái cây-berry của nó sẽ được chuyển sang thịt, và sẽ đi tốt với các loại gia vị. Ở đây nó là cần thiết để thực hiện một điểm quan trọng. Ướp xiên tiến trong giấm là không cần thiết, nó sẽ làm hỏng hương vị. Và nước trong quá trình nấu ăn, cũng không nên - được tối ưu nếu bạn trở nên bôi trơn thịt với một bàn chải. Kỹ thuật này sẽ không cho anh ta khô đồng đều và cho phép để ngâm mùi thơm của dấm. Những miếng thịt không phải là rất lớn.

Một loạt các giấm

Bạn có thể nhận được một loạt các mùi vị ở nhà. Điều này sẽ giúp bạn tiết kiệm tiền bạc cũng như có được một sản phẩm tự nhiên hơn. Ví dụ, đã được đề cập dấm mâm xôi có thể thực hiện tại nhà. Để làm điều này, bạn cần phải thực hiện một ly mâm xôi tươi và một thìa đường. Giấm sẽ mất khoảng nửa lít. quả nghiền nát một nửa đường. Đổ giấm ấm và để lại trong một nơi tối tăm trong một vài ngày. Sau đó lọc và đưa toàn bộ quả còn lại. Nhấn mạnh trong tuần. giấm này là tốt để sử dụng cho món salad và xốt. Thay vì quả có thể được sử dụng các loại thảo mộc.