Than Gà: bí mật nấu ăn

Nướng trên than gà - một món ăn thật sự sang trọng và lễ hội. Nó có thể trở thành trang trí chính của bảng lễ hội. Hương vị độc đáo của "khói", ngon miệng vỏ và ánh sáng dịu dàng thịt - những gì khác là cần thiết cho một kết quả hoàn hảo?

Có một loạt các công thức nấu ăn cho gà trên bàn nướng. Trong bài viết này, chúng tôi mô tả các nguyên tắc chung về chuẩn bị, nói về những phức tạp của rang và ướp.

Các tính năng xử lý

Gia dinh dưỡng tin rằng rang trên than nóng - một trong những cách tốt nhất để làm nóng các sản phẩm điều trị. Tất nhiên, phương pháp này là thua kém sôi cho một cặp vợ chồng trong điều kiện bảo quản của các thành phần có giá trị, nhưng hương vị của món ăn xong quay ra tuyệt vời.

Gà trên than hồng, người ta học cách nấu ăn cho một thời gian dài. Chúng tôi có thể nói rằng phương pháp này là một trong những cổ xưa nhất. Hôm nay, ông đã không bị mất liên quan của nó.

Trong quá trình rang thịt hấp, nó rất nhẹ nhàng và mềm mại. Không giống như chiên, phương pháp nấu ăn giữ gìn juiciness của sản phẩm, gà không bị khô. Một ưu điểm khác - không cần phải sử dụng thêm một loại dầu. Ngược lại, gia cầm đùi nhỏ giọt chất béo dư thừa.

Lựa chọn của gia cầm và tiền xử lý

Cẩn thận kiểm tra thịt, một cặp nhíp, loại bỏ lông, nếu chúng tồn tại. dao mỏng nhọn cắt một cách cẩn thận từ tuyến mông cùng với dòng chảy. Rửa thịt ở bên ngoài và bên trong. Nếu bạn không có kế hoạch cắt chim khi nấu ăn, đặc biệt chú ý đến cổ: kiểm tra xem bên trong khí quản hoặc cây trồng vẫn còn. Con chim không bay với xiên, hãy chắc chắn thịt zapetlyuyte. Buộc tận cùng chân với nhau, tạo ra một nút trên đuôi của dây sẽ mang lại kết thúc dưới vú, chéo, buộc quanh thịt, nắm chặt đôi cánh của mình. mút cánh Tuck lại khớp vai.

gà thịt không yêu cầu trước ướp thịt trong mọi trường hợp sẽ nhẹ. Nhưng hầu hết các đầu bếp thích để bỏ qua bước này, bởi vì nó cho phép thịt để nuôi dưỡng hương vị tinh tế. Cố gắng chọn một con chim lớn, nặng khoảng 2 kg.

Một điều - thịt gia cầm giống. Trước khi nấu gà trong than, nó là cần thiết để giữ nước khoáng hoặc sữa chua. Thịt là tốt hơn để cắt thành từng miếng a la carte, thịt đủ propeklos.

Nhưng với giống gà mái trong nước tốt hơn không để tham gia ở tất cả. Thịt gà được nhiều hơn nữa cứng nhắc, xương lớn, hầu như không có Zhirkov. Quá trình xử lý nhiệt mất một thời gian dài. Tốt hơn để rời khỏi thịt để nấu canh hoặc cây cam tùng dương.

Hầu hết marinades cho gà

Tất nhiên, bạn có thể ứng biến bằng cách gửi một container với chim mọi thứ đều trong tầm tay: mayonnaise, một ít nước tương, đấm vào một máy xay bột giấy của cà chua và rau thơm. Tuy nhiên, nếu bạn quyết định để nấu gà trên than hồng, công thức thành công marinades bạn trong bất kỳ cách nào hữu ích.

Đối với gà là sữa chua lớn, trộn với nước ép cà chua. nước xốt này không chỉ tăng tốc quá trình nấu ăn, mà còn mang đến cho thịt một màu vàng lộng lẫy.

Nếu bạn yêu thích ghi chú phương Đông trong công thức nấu ăn quen thuộc, kết nối trong một container với 50 ml nước sốt đậu nành và teriyaki, thêm một bột nghiền nát quả cam với nước trái cây, các loại gia vị yêu thích của bạn. Chà hỗn hợp của thịt và để lại ít nhất 3 giờ. Tùy chọn, thêm vào xốt 1 muỗng canh. l. mật ong lỏng.

Đối với những người vội vã, liều thuốc tốt nhất có thể là một nước khoáng có ga cao thông thường. Đổ mảnh chim nước, thêm gia vị và nhen nhóm ngọn lửa. Thời gian cần thiết cho việc chuẩn bị của một than lửa trại đốt cháy-out, sẽ đủ để ướp đủ gia cầm.

marinades axit cho gà là không phù hợp. chiến lợi phẩm Giấm hương vị của thịt, khô nó. Nhưng nếu bạn thích vị chua cay, là khá chấp nhận được thịt rắc với nước chanh trước khi nướng.

thành phần bổ sung

Khi nấu gà trên rau nướng có thể được sử dụng. Nó cũng sẽ có các khu nhà hữu ích và các loại trái cây nhiệt đới, nấm.

Nấu gà trên than trong lá? Cảm thấy tự do sử dụng hành tây, cà tím, bí xanh, cà rốt baby, ớt chuông. Nếu bạn narezhete khối khoai tây và zapechete nó cùng với thịt, bạn sẽ có được cùng với một trang trí đáng yêu - một mùi thơm và ngon ngọt.

Nó kết hợp tốt với quả mọng gà và trái cây. Cắt thanh lớn của táo, lê, thêm những lát cam, phim bóc vỏ. Đặt trái cây bên trong thịt, và giết da với tăm xỉa răng để họ không rơi ra khi nướng. Da không thể bị cắt, nhưng cuống và hạt phải được loại bỏ ngay lập tức.

Toàn bộ hoặc một phần?

Tôi nên cắt thịt ngay lập tức hoặc tụ nhóm có thể đi sau con gà trên than hồng sẽ sẵn sàng? Tiến hành trên cơ sở các thiết bị có sẵn và tâm trạng.

Trên lưới thô cho nướng bạn có thể nấu cả chim. Thực hiện một vết rạch hoặc dọc theo cột sống hoặc trên keel. Nếu bạn nấu nhiều gà cho một công ty lớn, nó sẽ được thuận tiện để cắt xác vào nửa hoặc quý.

Để chuẩn bị xiên vào xiên hoặc thuận tiện hơn để cắt thịt ngay trước khi rang.

phục vụ

gà nướng trên lò nướng than là hoàn hảo cho món ăn phụ của khoai tây, mì ống, gạo. Ăn thịt gia cầm lấy một con dao và nĩa, nhưng nếu bữa ăn diễn ra trong một bầu không khí thoải mái dã ngoại, bạn không thể tuân thủ các quy định nghiêm ngặt của nghi thức. Lấy mảnh là hoàn toàn có thể tay.

Hãy chắc chắn để gửi salad bảng các loại rau theo mùa, dưa chua tự chế, nấm ngâm hoặc ô liu đóng hộp. Đừng quên sốt!