Nó là cần thiết để nướng thịt bò trong lá? Chúng tôi cung cấp hướng dẫn

Bất kỳ món thịt có hương vị đặc biệt và giá trị dinh dưỡng cao. Mặc dù thực tế rằng có một quan điểm về sự nguy hiểm của sản phẩm này, sự nổi tiếng của nó chưa bao giờ giảm. việc sử dụng nó trong việc chuẩn bị đối xử khác nhau. Với một chút tưởng tượng, bạn có thể tạo những kiệt tác của nghệ thuật ẩm thực của thịt và ngạc nhiên bạn bè và người thân của bạn. Ví dụ, bạn có thể nướng thịt bò trong lá - đó là đơn giản và không đòi hỏi nhiều thời gian và công sức, nhưng kết quả sẽ làm hài lòng thị hiếu của những người yêu thích lễ trên các món ngon ngon.

Các phương pháp rang

Cho rang thịt hai cách bạn có thể sử dụng:

1. phương pháp nhiệt độ cao - trong trường hợp này kết quả sẽ là giòn khác nhau và hương vị thơm ngon với nước trong các món ăn đã hoàn thành. Để nướng thịt bò trong lá bởi quá trình này để chuẩn bị hình thức trước tựa nó với lá và trái nhỏ ở các cạnh của dự báo. Sau này nó là cần thiết để làm nóng lò nướng đến 210 ° C (sản phẩm hàng loạt tới 1 kg) và lên đến 230 ° C (đối với mảnh nặng hơn 1 kg) và đặt vào thịt nồi chiên phôi. Sau đó chiên với nhiệt độ ban đầu khoảng 20 phút để làm chậm cháy (cửa có thể được mở lò tủ trong một phút để đạt được nhiệt độ mong muốn một cách nhanh chóng hơn) đến 170 ° C. Đóng nướng tờ giấy bạc, gắn chặt với nhô ra mép của lớp thấp hơn, thịt sẽ mòn mỏi và trở nên mềm mại. Đề nghị thời gian có thể được tính như sau: đối với tổng rang cho mỗi 0,5 kg trọng lượng sản phẩm dành 20 phút cho mức trung bình của - 15 phút, và kết quả cho "máu" - khoảng 10 phút. Ví dụ, nếu trọng lượng phôi 2,5 kg, sau khi điều trị ban đầu ở nhiệt độ cao (20 phút), thịt nên được giữ trong lò thêm 1 giờ 40 phút.
2. Phương pháp nhiệt độ thấp - trong trường hợp này các phôi được nướng ở 120 ° -160 ° C, trong đó điều trị là nhẹ nhàng và êm dịu, nhưng không có lớp vỏ. Thời gian để nướng thịt bò trong lá bởi quá trình này, được tính như sau: nhiệt độ thấp, quá trình còn rang. Sẵn sàng có thể được xác định bằng cách nấu ăn nhiệt kế: cho thịt của con bò đực tơ - 54 ° ( «máu»), 70 ° C (prozharka tốt). Bạn cũng có thể thực hiện một vết rạch hoặc thủng kim mảnh nấu ăn, nếu nó sau một nước trái cây ánh sáng, bữa ăn đã sẵn sàng, nếu chất lỏng đục hoặc hơi đỏ - vẫn thịt sống.

Các nguyên tắc cơ bản của làm bánh

Trước khi bạn nướng thịt bò trong lá, nó sẽ hữu ích để biết những điểm chính của quá trình:

1. Lựa chọn thịt - rang trong lò được coi là những khoảng trống thích hợp nhất từ mảnh lớn với một ít chất béo trong tầng lớp nhân bên trong chuẩn bị tốt nhất thịt bò nướng.
2. Chuẩn bị thịt - cắt phim, rửa và lau khô nó bằng cách sử khăn ăn. thực phẩm đông lạnh cần rã đông trước (tốt nhất là ở nhiệt độ phòng). Cắt "nguyên liệu" để bit (giá trị đề nghị - 500 g), xương và sụn, đó là mong muốn loại bỏ các unit thịt.
3. Hương vị bán thành phẩm - để chà các mảnh với muối và gia vị khác, mù tạt hoặc nước sốt đặc biệt. Bạn có thể thực hiện cắt giảm thịt và mỡ lợn "túi" tỏi và cà rốt hoặc duy trì bán thành phẩm trong nước xốt trong khoảng 2 giờ (qua đêm). Bạn có thể sử dụng các thành phần sau đây: lá bay (xay), muối và hạt tiêu đen. Ngoài ra, ở đây bạn cần phải thêm tỏi băm nhỏ. Tất cả hỗn hợp, áo khoác các mảnh và để lại để ướp.
4. Rang lò - bọc trong mảnh lá (một hoặc hai lớp) và nướng cho một trong những phương pháp chuẩn bị thảo luận ở trên. Làm thế nào để nướng thịt bò, vì nó đã được xác định trước đó. Bạn có thể có được một lớp vỏ tại một phương pháp nhiệt độ thấp, nếu bạn mở wrapper cho đến khi nó đã sẵn sàng trong hơn 10 phút.

gợi ý hữu ích

Cũng tại thịt bò nấu trong lò có thể hữu ích các mẹo sau đây:

• cắt tốt hơn để làm trong các hình thức của một chéo, do đó điền không bị rò rỉ khi chiên;
• để có được một hương vị đặc biệt, thịt bò trước khi nấu thể gây nám da mật ong;
• như Nước cờ-vas xốt có thể được sử dụng với một lượng nhỏ giấm;
• Nếu thịt quá nạc, nó là tốt hơn để miếng mỏng chất béo mỡ lợn (chất béo);
• để rửa các mảnh mà không có nước xốt, bạn có thể sử dụng một sự pha trộn đặc biệt của các loại gia vị;
• Nó có thể là một nướng thịt và rau để trang trí, trong khi họ cần phải được cắt thành từng miếng lớn.

thịt nướng (thịt bò) - những điều trị hoàn hảo cho bất kỳ bảng, món ăn này có thể dễ dàng chuẩn bị và không đòi hỏi nhiều nỗ lực. Trong trường hợp này, bạn có thể thử nghiệm với các loại gia vị và nhận các phiên bản bất ngờ nhất của món ăn này. Sau khi chuẩn bị thịt nướng giấy bạc, có thể để làm hài lòng bạn bè và người thân.