Soup công thức nấu ăn: cao quý hay cổ điển - Salmon hoặc cá nhỏ

là những gì tốt nhất để nấu tai của bạn? Của bất kỳ cá đó là trong tầm tay. Cổ điển món ăn (súp tai trắng) được làm từ những "cá nhân" như cá rô, cá rô pike, ruffe hoặc sig - họ đưa ra một canh ngon rõ ràng, một sự dịu dàng nhất định, dính và có phần ngọt ngào. Hơn phiên bản gốc - tai đen - được tạo ra từ một giống béo như asp, cá bống, cá chép, cá diếc hay. Và đối với những người muốn nếm thử các công thức súp ngon nhất, bạn có thể đề nghị một món ăn gọi là màu đỏ hoặc màu hổ phách. Cá cho anh ta lấy đắt nhất và độc đáo ngon - Beluga và cá tầm, cá tầm, cá hồi và cá hồi trắng.

Lý tưởng nhất, nếu tai thật chuẩn bị theo các quy tắc, chính một con người - để nấu ăn trung bình ba loại cá - ít nhất là hai, tối đa là bốn. Tuy nhiên, món ăn hổ phách có thể được tạo ra từ một loại - nhưng đó là ngoại lệ mà chỉ nhấn mạnh đến nguyên tắc. Tùy thuộc vào loại cá để nấu ăn được chọn, và thay đổi tên của món ăn - tai loại cá chiên nhỏ hay, ví dụ, tai Chudskaya từ Snetkov.

Điều quan trọng là hãy nhớ rằng nấu súp sẽ không trọn vẹn nếu tình trạng quá tải món ăn này rất nhiều các loại rau. Ngon và một thực - cổ điển - "canh cá" duy nhất là đối với một số nhỏ khoai tây, cà rốt và hành tây, và làm tốt nhất chỉ có cuối cùng (nếu bạn chọn tươi, lý tưởng - cá tươi). Nếu đây "thành phần" dành một số thời gian trong tủ lạnh, nó là cần thiết để có những toàn bộ, chưa kể đến số lượng lớn các loại gia vị, gia vị và gia vị. Handy tất cả - gốc và rau mùi tây, hẹ và tỏi tây, rau thì là, loại khác nhau của hạt tiêu. không thể làm mà không có một lá nguyệt quế, củ cải và ngải giấm, và - tùy thuộc vào công thức cụ thể - mà không có nghệ tây, gừng, hạt nhục đậu khấu và hồi.

Vì vậy, tất cả các gia vị chuẩn bị cá làm sạch và chờ đợi trong đôi cánh, trong khi những người khác không thể chờ đợi để đánh giá kỹ năng nấu ăn của bạn? Sau đó, chọn thích hợp công thức cho món canh và mạnh dạn đưa ra các trường hợp. Ví dụ, bạn có thể nấu ăn hàng tai của cá biển. Danh sách các thành phần rất đơn giản: phi lê chuẩn bị của cá chẽm, cá tuyết và cá bơn, Hành (2 mục tiêu.), Cà rốt (1 pc.) (500 gr.). Bên cạnh đó, cần phải lấy một củ khoai tây (3 chiếc)., Một vài lá bay, tỏi tây xắt nhỏ, rau mùi tây, thì là, một nửa lát chanh và một loạt các gia vị và gia vị vừa ăn.

Để bắt đầu một công thức súp khuyên nên chuẩn bị bouillon - đổ vào chảo, nước (1,75 L) để đưa nó vào đun sôi, muối và sau đó đưa trở lại các khối khoai tây, "rơm" cà rốt xắt nhỏ rau mùi tây và hành tây. súp thơm này nên được nấu chín cho đến khi, cho đến khi khoai tây mềm, và sau đó vào nồi có thể được đưa các loại gia vị và thảo mộc, cũng như phần lớn các cá. Mười phút sau, nó sẽ có thể thử hương vị của súp và, nếu cần thiết, một lần nữa với muối. Sau khi món ăn này có thể được nấu chín làm tốt, và khi phục vụ, trang trí với rau thơm xắt nhỏ và chanh.

tai Noble giống ưu tú - cá hồi đỏ - chuẩn bị khác nhau một chút. Đối với nó là cần thiết để đưa cá hồi (900 g.), Khoai tây (4 chiếc)., Hành tây và cà rốt (1 pc.), Các loại khác nhau của hạt tiêu, lá nguyệt quế và muối. Trước tiên, bạn cần phải đun sôi nước (2,5 L), đặt trong hành tây và cà rốt, cắt thành "gậy", khối khoai tây và ớt sôi, và sau một phần tư một giờ để gửi đến các mảnh nhỏ của cá hồi. Sau đó, như súp công thức quy định, món ăn nên đun sôi trong khoảng một giờ quý để bắn cường độ yếu nhất. Chỉ sau này "súp cá" coi là sẵn sàng - nó sẽ chỉ cần gia vị lá nguyệt quế và đặt sang một bên để ngấm. Trước khi phục vụ món ăn này bạn cần phải đổ vào một món ăn đẹp, rắc gia vị súp xong nếm thử, trang trí với rau thơm và vài lát chanh.