Satsivi Gà Gruzia

Có gì chỉ là một truyền thuyết không đi trên quốc món ăn Gruzia với tên ngon miệng sacivi. ưa thích của tôi trong tất cả các bộ phận của con gà trên thế giới trong nước sốt đậu phộng đang chuẩn bị một thời gian tương đối dài, nhưng hương vị thơm ngon của nó là giá trị nó.

Đối với sacivi Gà Gruzia đòi hỏi một tập hợp các sản phẩm:

• Gà, mà sẽ phải bắt đầu sôi
• Nửa lít nước dùng
• Mỡ gà - 100 g
• Bow - 10
• bột ngô - 2 thìa lớn
• Tỏi, băm nhỏ - 3 thìa nhỏ
• Nước lựu - 3 thìa lớn
• Rau mùi - 1 thìa nhỏ
• tiêu đen trệt - 1 muỗng nhỏ
• Hops-suneli, nghệ tây, tốt hơn Imereti, quế - một nửa thìa nhỏ

Để sacivi Gà Gruzia quay càng gần với hương vị quốc gia, nó được khuyến khích để lưu ý rằng Khmeli Suneli (dịch là "gia vị khô") là một hỗn hợp gồm 12 thành phần. Các cửa hàng thường bán phiên bản đơn giản của 6 loại gia vị. Trong một hỗn hợp như vậy được thêm ít cỏ cà ri (còn gọi là cỏ cà ri), húng tây, bạc hà. Ở Nga, những gia vị không thường được sử dụng trong việc chuẩn bị thịt hoặc thịt gia cầm, nhưng họ chủ yếu phụ thuộc vào "đúng", độc đáo ngon, ngon hương vị sacivi. Vì vậy nó là tốt hơn để mua một hỗn hợp cay trên thị trường, người bán hàng của gia vị, có thể đảm bảo thành phần chính xác.

Thứ nhất, chuẩn bị nước sốt. chiên mỡ nửa gà thái nhỏ hành tây. Trên nửa kia của chiên mỡ cho đến khi màu vàng của bột. Bột thành một cách nhẹ nhàng nhưng triệt để trộn vào nước dùng, đặt trên ngọn lửa để đun sôi.

Bước khó khăn nhất của việc chuẩn bị gà sacivi ở Gruzia - chuẩn bị của quả óc chó. bà chủ Gruzia nghiền nhỏ chúng bằng tay thông qua một cái rây, từ từ thêm rau mùi, hạt tiêu, tỏi, muối. Tuy nhiên, quá trình mất thời gian này có thể được đơn giản hóa với sự giúp đỡ của một máy xay sinh tố.

Hỗn hợp của các loại hạt và gia vị được thêm vào nước dùng sôi, lan sang hành tây chiên, nấu trong 20 phút. Sau đó đổ nước dùng nước ép quả lựu, nghệ tây, hoa bia-suneli, quế, gia vị còn lại. Khuấy, đun sôi trong một giờ.

hương vị chủ yếu sacivi phụ thuộc vào óc chó chất lượng. Họ nên chín muồi với ngon ngọt, hạt bơ. các loại hạt khô có thể làm cho các món ăn cay đắng hoặc cung cấp cho nó một hương vị mốc.

Khi sốt đã sẵn sàng, nó phải được mát mẻ. Trong khi đó, thịt gà luộc đặt trên một chảo rang, gửi nó trong lò ở nhiệt độ cao để tạo thành một lớp vỏ. Ostuzhennoy gà cắt thành từng miếng, đổ nước sốt chuẩn bị, đun nóng (không cho phép để đun sôi!), Nhấc ra khỏi bếp. Trước khi phục vụ sacivi Gà Gruzia nên nhấn mạnh ít nhất 5 giờ.

Một số đầu bếp Nga cho rằng trên thực tế nó không món ăn được chế biến từ thịt gà và gà tây. Tranh cãi nó làm cho không có ý nghĩa, bởi vì sacivi gà tây quay trong đấu thầu cùng và ngon. Nó chỉ là cần thiết để xem xét một chút lừa: gà tây ở nơi đầu tiên, được ủ lâu hơn, và thứ hai, nó phải là nổi chiên, và chỉ sau đó đổ nước sốt.

Ăn thịt gà với pita lạnh và rau xanh.

sốt Sacivi, mà đôi khi bị nhầm lẫn với các Gruzia bazhe sốt, có thể là một thay đồ tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn. Đôi khi nó được phục vụ trên bảng trong một chiếc thuyền gravy riêng biệt, để mọi người có thể tưới cho họ những sản phẩm mà bạn muốn, ví dụ, cá.

cá Satsivi có thể được chuẩn bị như một món ăn riêng biệt, nó sẽ rất ngon, nhưng quốc gia Gruzia nó không được gọi.

Nước sốt để chuẩn bị cá cũng như cho gà hoặc gà tây, nước dùng gà.

Cá được làm sạch, luộc cho đến khi chín hoàn toàn. Khi nấu cần thiết để thêm muối, hạt tiêu, lavrushku, cà rốt, ớt, đậu Hà Lan. Hoàn thành cá để ráo nước, đổ nước dùng hoặc sử dụng cho các bữa ăn khác.

Các thịt được chia thành nhiều phần, đặt trong chảo và không đưa vào ngọn lửa, đổ nước sốt sôi. Cho nó nấu cho 5-6 giờ trước khi phục vụ.

Satsivi gà, gà tây hoặc cá - rất sắc nét và bữa ăn có hàm lượng calo cao, vì vậy họ không nên được mang đi.