Satsivi cà tím ở Gruzia: các công thức và các tính năng nấu ăn

ẩm thực Gruzia là rất đa dạng, hương vị và đáng nhớ rằng, một khi nếm thử các kharcho súp hoặc khachapuri, rơi vào tình yêu với nó mãi mãi. Nhiều món ăn đã trở thành hàng ngày đối với những người chưa bao giờ đến thăm Georgia.

Các tính năng chính của ẩm thực Gruzia - không phải là món ăn riêng của mình như vậy, và gia vị, và đặc biệt, nước xốt, nơi có một số tiền rất lớn. Nhờ có họ, thịt, rau, cá hay bánh ngọt được các sắc thái chưa từng có và những chân trời mới mở cho hương vị của người tiêu dùng.

sacivi là gì

Vì vậy, gọi là nước sốt đặc biệt, được sử dụng trong việc chuẩn bị của các thành phần chính - các loại hạt mà gia vị được thêm vào, nước trái cây có tính axit hoặc giấm. Nó được phục vụ với cá, thịt, rau. Được coi là một sự thật món ăn Gruzia.

Ưu điểm không thể chối cãi của nước sốt này là tính linh hoạt của nó. Thường phục vụ sacivi cho gà theo công thức cổ điển, nhưng hôm nay bạn có thể tìm thấy nó trong một song song xinh đẹp với gà tây, cá, rau. Và món ăn này được gọi là "gà tây sacivi", "rau sacivi", hoặc, ví dụ, "cà tím sacivi". Gruzia sacivi - một món khai vị lạnh, vì nước sốt được phục vụ chỉ trong thời tiết lạnh. Và những loại nước sốt mà không cần gia vị?! Các gia vị chính trong món ăn này là nghệ tây, mang đến cho các nước sốt đậu phộng hương vị không thể nào quên.

Các tính năng nấu ăn

Như trong bất kỳ món ăn quốc gia khác, nước sốt sacivi có thể được soạn thảo các công thức khác nhau. Xét cho cùng, mỗi người phụ nữ đang chuẩn bị sốt sacivi "của mình", với việc bổ sung các loại gia vị yêu thích của bạn. Nhưng các thành phần cơ bản là vẫn còn hiện diện. Trong sacivi sốt cổ điển nên quả óc chó bắt buộc mà bị nghiền nát một cách cẩn thận. Trong trường hợp này bạn có thể xay hạt trong một máy xay thịt hoặc trong một máy xay sinh tố, và trong một vữa hoặc bằng đá, cũng như tình nhân Gruzia trong nhiều thế kỷ.

Gia vị được sử dụng trên thực tế không có thay đổi, nhưng bạn có thể thêm một số gia vị theo ý thích của bạn. Trong cổ điển theo toa sacivi sử dụng nghệ tây, tỏi, hạt tiêu, cay, acidulant mà có thể dưới hình thức một loại axit hoặc nước chanh quả lựu, hoặc nó có thể sử dụng giấm rượu. Do thực tế là các công thức chứa mua lại nước sốt trái cây tự nhiên không chỉ chua mà còn là hương vị. Đây cũng là một vai trò quan trọng trong xanh chơi sacivi, mà có thể được thêm nếm. Rau mùi thường được sử dụng nhất, húng quế và rau mùi tây. Các nước đã đạt được mật độ và mượt, nó được thêm vào bột.

Sacivi sốt: các thành phần cần thiết

Kể từ khi nước sốt có thể được sử dụng để chuẩn bị các món ăn khác nhau, hôm nay chúng ta có thể khởi hành từ các quy tắc, và nấu với cà tím. Vì vậy mà nó ra ngon, lý tưởng cho chụp sốt cổ điển và đang ở công thức cơ bản của nó sacivi cà tím ở Gruzia.

Điều này đòi hỏi: a bow trong số tiền trong tám mảnh, quả óc chó, trước vỏ, - ba hoặc bốn ly bột mì - hai muỗng canh tỏi, băm nhỏ - ba muỗng cà phê rau mùi và hạt tiêu - mười gram, quế và suneli - năm gam nụ đinh hương khô - năm thứ, rượu giấm - mười gram, hoặc nước trái cây chua - mười lăm gram, hai gram ớt, năm gram nghệ tây, nửa chén tan canh gà chất béo và thịt gà - một nửa lít.

công nghệ chuẩn bị sốt

Trong một chảo chiên tan một nửa tổng khối lượng mỡ gà. Onion băm nhuyễn và chiên cho đến khi vàng nâu. Đặt sang một bên. Sử dụng một nửa thứ hai của mỡ gà, bột chuyển sang màu nâu đến nâu vàng, sau đó thêm nó vào nước dùng gà nguội và đem đun sôi.

Trong khi đó, chặt những quả óc chó cách thuận tiện, thêm vào đó là tỏi, hạt tiêu, rau mùi và muối. Hỗn hợp sau đó đã được triệt để trộn và pha loãng nước dùng mà được thêm hành tây nướng. sốt hầm cho một phần tư của một giờ. Cuối cùng thêm gia vị còn lại, đổ giấm hoặc nước trái cây chua, rau xanh thái nhỏ và đun sôi trên lửa nhỏ trong năm phút. Bây giờ bạn có thể gửi sacivi Gruzia cà tím sốt.

Satsivi cà tím

Hôm nay ngày càng nhiều người đang chuyển sang một chế độ ăn uống lành mạnh và ăn chủ yếu là thức ăn thực vật, đó là lý do tại sao như vậy một cái giếng-thích sacivi thể được nấu với rau. Vì vậy, đối với những người thích chế độ ăn uống, ăn ngon và khỏe mạnh món Da recipe sacivi cà tím ở Gruzia.

"Tại sao cà tím?" - câu hỏi đặt ra. Thực tế là rau này rất giàu vi chất và nấu nó nhanh hơn nhiều và dễ dàng hơn, chẳng hạn, gà hoặc gà tây, hơn nữa, có một món ăn calo ít hơn nhiều, và đưa ra nhiều năng lượng hơn.

sacivi Gruzia cần cho cà tím nấu ăn:

• cà tím - 1 kg;
• loại thảo mộc tươi (rau mùi, húng quế, rau mùi tây) - nếm;
• ớt (tươi) - 1 đơn vị;
• quả óc chó bóc vỏ - 1 chén;
• Tỏi - 4 tép;
• hành tây - 3;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh;
• Nước lựu - 0,5 ly.

Đầu tiên và quan trọng nhất là chuẩn bị nước sốt hạt dẻ. Quả óc chó nghiền nát, thêm vào đó muối, tỏi, rau thơm tươi, ớt, gia vị và nước ép quả lựu. Pha loãng hỗn hợp với nước (1,5 ly) và đun sôi trong vòng hai mươi phút. Nó có thể được nấu chín trên công thức cổ điển, nhưng trong trường hợp này thời gian sẽ được chi tiêu hơn, và các món ăn đã được chấm dứt là một chế độ ăn uống thông qua việc sử dụng các chất béo gà. Nếu điều đó không có hù dọa cà tím sacivi ở Gruzia, nấu với nước sốt cổ điển sẽ có vị ngon hơn.

Khi nước sốt được làm lạnh và sẵn sàng, bạn có thể tiến hành các công thức chính. Onion vỏ và chop. Fry trong một chảo với dầu thực vật nóng trong vài phút. Sau đó, nước sốt hạt được thêm vào, toàn bộ hỗn hợp đã được đưa đến một đun sôi và đun sôi trong vòng mười lăm phút.

Cà tím, đó là thành phần chính trong các món ăn sacivi cà tím Gruzia, cắt thành lát cm dày, thêm muối, và một loại rau vẫn ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ "thư giãn". Ngay sau khi thời gian chạy ra ngoài, đỏ ửng thái lát cà tím với nước và sự thay đổi trong một cái rây để thoát nước tốt. Bây giờ nó vẫn còn để chiên lát trên mỗi bên trong năm phút. Các loại rau đã sẵn sàng để nằm xuống một ngọn đồi, rắc rau thơm và đổ nước sốt.

Greens triệt để rửa sạch và cắt, và sau đó đổ vào nước xốt sôi. Trước khi ăn nước sốt lạnh rắc hạt lựu.

kết quả

Không có nhiều người đã cố gắng món ăn thiêng liêng này, nhưng nếu bạn nấu nó với một toa thuốc, nó không có vấn đề gì, một con gà hay cà tím sốt cổ điển trong Gruzia sốt sacivi. Nhận xét đó là món ăn chưa từng có và ngon sẽ được đi kèm bởi các nữ tiếp viên trong nhiều năm. Đừng sợ các thí nghiệm cần thiết để chuẩn bị sacivi với tình yêu, thêm vào từng món ăn bản sắc của nó, và chỉ khi đó chúng ta có thể nói về sốt công thức của riêng bạn sacivi.