Puff với giăm bông và pho mát - hương vị của tuổi thơ

Kể từ thời thơ ấu, bắt nguồn từ sự kết hợp nướng đó - nó hoặc trước một kỳ nghỉ, hoặc ít nhất, một ngày khi tất cả các cuộc họp gia đình, và Pampers bà chủ tất cả các hộ gia đình cho ẩm thực của nó. Hương liệu mang qua nhà, rẽ vào bếp, khi tất cả các mong muốn là người đầu tiên lấy một mảnh và, như họ nói, đường ống nóng. Puff với giăm bông và pho mát - đó là một bữa ăn sáng gia đình, và một món ăn thân thiện là bộ nhớ không ngừng của việc chăm sóc và sự ấm áp của lò sưởi gia đình.

Để chuẩn bị phun với giăm bông và pho mát, tất nhiên, cần thiết để chuẩn bị bột tự. Rằng nó gợi lên rất nhiều cảm xúc khi nấu ăn, bởi vì để thực hiện một Puff Pastry thật chứ không phải mất thời gian và tốn nhiều thời gian quá trình. Để thực hiện theo cổ điển công thức chuẩn bị Puff Pastry, anh ta cần phải trả ít nhất 5 giờ, do đó hội đồng quản trị bà chủ điều hành chuẩn bị bột tự, nó là tốt hơn để bắt đầu vào buổi sáng hoặc tối hôm trước. Để làm điều này chúng ta cần những nguyên liệu sau: bột mì - 0,5 kg bơ - 150 gram, nước - 150 g, 1 lòng đỏ trứng, muối, giấm - một muỗng cà phê.

Bột được sieved qua một slide trên bề mặt làm việc, hốc rót nước, lắc với một muối của lòng đỏ trứng, giấm. Khuấy bột, không quá sốt sắng trong pereminanii mình. quá trình nhào thâm kích hoạt sưng gluten (hỗn hợp do đó trở nên mềm dẻo hơn, nhưng nó không phải là đặc trưng cho Puff Pastry). Để làm chậm quá trình sưng và ngăn ngừa dẻo quá nhiều bột bọc trong giấy da và loại bỏ trong tủ lạnh ở 5-7 ° C trong vòng 30-45 phút. Sau đó chúng ta có được nó và tung ra với một pin lăn trong một hình chữ nhật, ở phần giữa cắt của bơ. Đóng bột từ hai bên vào giữa các cạnh và tung ra. Tiếp theo, gấp nó dọc theo chiều dài của ba lần và tung ra một lần nữa. Chuyển động luôn lăn pin để lặp lại chỉ một hướng, mà không cần nhấn mạnh vào nó, không làm rách bột. Gấp nó thành ba phần bằng nhau, bao gồm các giấy giấy da và đặt trong tủ lạnh ít nhất 30 phút. Tiếp theo, cuộn nó một lần nữa để chiều dài ban đầu, đặt tờ giấy một lần nữa trong thời tiết lạnh. Ngoài đôi như vậy với cán thay thế và đặt trong tủ lạnh nên được thực hiện 5-6 lần. Nó là tốt hơn không để gấp bột ba lần, tốt nhất hai lần, nếu không nó sẽ nhận được dày hơn và khó khăn hơn nó sẽ được tung ra không có thiệt hại.

Ngoài ra, người ta có thể sử dụng một thương mại có sẵn phun không men bột, do đó tiết kiệm thời gian cho một quá trình dài như vậy. Nhưng được thực hiện với tình yêu bột với bàn tay của bạn đánh bại các sản phẩm sản xuất bán thành?

Puff với giăm bông và pho mát - sự lựa chọn nóng nhất cho khách sành ăn. Do đó, nó sẽ chuẩn bị cho họ. Chúng ta sẽ cắt lát mỏng thịt giăm bông hun khói và bất kỳ pho mát rennet. Lấy bánh ngàn lớp tan ra và tung ra thành một hình chữ nhật. Lùi lại 3 cm từ mép của hồ chứa, lây lan trong một hàng dọc của giăm bông và pho mát lát trên đầu trang, sau đó làm điều tương tự ở phía bên kia của sự hình thành. Bây giờ với cả hai tay cùng một lúc bắt đầu cuộn bột đến trung tâm, với kết quả là chúng ta sẽ có hai kết nối với nhau thuôn dài cuộn. Các cạnh của hai nửa của phun với giăm bông và pho mát bị mắc kẹt cùng tốt, họ có thể bôi trơn trứng hoặc chỉ nước. Chúng tôi đặt chúng bao gồm giấy da, trong vòng 30 phút trong tủ lạnh. Sau đó, cắt thành từng miếng dày 3-4 cm. Do vậy, chúng tôi đã quay phun cắt theo hình thức một trái tim. Từ trên xuống cho một đẹp màu vàng bánh ngọt cọ che chúng với lòng đỏ trứng gà. Lây lan trên một tấm nướng bánh, dầu, và nướng trong lò nướng trong 20 phút ở nhiệt độ 200 ° C.

Nếu ngôi nhà không phải là một ham, nó không quan trọng, phun với thịt gà và pho mát không thua kém trong hương vị. Nó là tốt hơn để chuẩn bị nhát sử dụng thịt gà hun khói, nhưng nó là tốt và chiên cho đến khi vàng nâu và tỏi grated. Nói chung, nhát và thịt đều tốt và ngon miệng. Họ có thể được cung cấp và nóng và lạnh.