Muối caramel: công thức, thành phần và đánh giá. caramel muối: recipe Pháp

Vô cùng ngon, vô cùng hương vị caramel muối. Công thức cho món ăn này là khá bất thường. Nhưng nếu bạn làm theo tất cả các bước, bạn có thể nhận được một sự bổ sung tuyệt vời để điền hoặc bánh kem, nước sốt spaghetti, tưới nước để làm món tráng miệng, và vân vân .. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ nói về cách nấu caramel muối và chia sẻ công thức nấu ăn không biến chứng sử dụng này "ngon dính."

Muối toa caramel Pierre Hermé

đầu bếp nổi tiếng thế giới này có phiên bản riêng của mình caramel nấu ăn. Trên vòm miệng, nó là hầu như không thể phân biệt từ cổ điển. Chúng ta hãy cố gắng làm cho công thức này. Để làm điều này, hãy chắc chắn để sử dụng các sản phẩm như:

• kem Fraîche - 335 g;
• Đường - 300 g;
• bơ (72%) - 65 g;
• muối - 5 g

Hãy bắt đầu nấu ăn

Để công thức caramel muối mà chúng tôi cung cấp cho bạn bây giờ có được ngon nhất, nên được sử dụng trong việc chuẩn bị kem Fraîche. Nói cách khác, đây là nguyên mẫu thông thường của kem của chúng tôi. Bởi vì thành phần ở nước ngoài có thể được thay thế bằng kem chua 30% chất béo.

số tiền nói của phân chia đường thành 6 phần bằng nhau. Hãy chảo có đáy dày (để đường của chúng ta không bị cháy), thêm một phần, và 50 g đường trên lửa vừa và tan chảy xuống nó. Cần lưu ý, điều đó không cần khuấy.

Sau khi giải xong, một phần khác, và sau đó lặp lại thao tác tương tự cho các phần khác.

đường tan chảy nên mua hổ phách sắc đẹp. Đây là một chỉ số lý tưởng để nấu caramel muối. Bây giờ bạn đã sẵn sàng để làm ấm kem (tươi-cream). Các thành phần phải nóng.

Bằng cách thêm đường tan chảy bơ, kem chua và muối. Sau này sẽ được giới thiệu dần dần. Sau đó, tất cả trộn đều.

Một lần nữa, chúng tôi đặt một cái chảo trên lửa trên bếp và theo kịp càng lâu càng hỗn hợp không có được nhiệt độ 108 độ. Tất nhiên, để xác định con số chính xác không thể được mà không có một nhiệt kế đặc biệt. Do đó, nếu bạn không có một thiết bị như vậy, sau đó làm theo thời gian tương đối. Nếu chảo của bạn với một đáy dày, sau đó nấu cho 6 phút nên được, nếu với một mỏng - không quá 4 phút.

sẵn sàng caramel muối của chúng tôi. Recipe, xét xử của các đánh giá của tình nhân, hoàn toàn không biến chứng! Lưu trữ các món ăn xong phải ở trong lọ thủy tinh. Sau khi làm mát, nó có thể được đặt trong tủ lạnh. Tận hưởng!

Các công thức cổ điển cho caramel muối

Công thức này là một chút khác biệt so với trước đó một, nhưng hương vị và mùi thơm của một cảnh quan tuyệt đẹp và đáng nhớ. caramel mặn này (công thức tiếng Pháp) liên quan đến việc mua lại các sản phẩm sau:

• kem (chất béo) 33% - 450 ml;
• nước - 120 ml;
• bơ (72%) - 75 g;
• muối - 7g;
• đường (tốt nhất là màu nâu) - 450

toa nấu ăn

Để bắt đầu, hãy chảo hoặc nồi có đáy dày và thêm nước và đường. Nấu cho đến khi cho đến khi hỗn hợp này sẽ có được một màu hổ phách đẹp. Trong một loại kem podogreem chứa riêng biệt. Trong trường hợp này, họ phải nóng (gần sôi).

Quay trở lại một cái chảo trên bếp, thêm muối và bơ. Trộn đều và nhập kem. Thêm vào phần và khuấy động mọi lúc.

Làm thế nào để chuẩn bị caramel mặn hơn? Recipe đề nghị nấu ăn hỗn hợp đến nhiệt độ 108 độ (hoặc 6 phút). Tháo caramel và đổ vào lọ thủy tinh.

Khi hỗn hợp nguội đi xuống, chúng tôi sẽ giới thiệu nó với lá hoặc màng dính và diễn ra trong một nơi mát mẻ. Sau một vài giờ caramel có thể được sử dụng.

Cheesecake với caramel muối

Các tính năng chính của món ăn này là kiểm tra phôi sơ bộ. Nhào nó nên vào buổi tối, và chuẩn bị một món ăn - vào buổi sáng. Kể từ khi chuẩn bị bánh pho mát (muối caramel)? Recipe cho thấy sự hiện diện của các thành phần như vậy.

Đối với bột:

• bột mì cao cấp - 200 g;
• gà trứng lớn;
• gừng nghiền nát - 1 g;
• mật ong tự nhiên - 40 ml;
• bột nở (disintegrant) - 1 muỗng cà phê;..
• không mùi dầu olive - 40 ml.

Đối với điền:

• cream cheese - 400 g;
• gà trứng lớn - 3 chiếc;.
• Brown đường - 180 g;
• kem (chất béo) 33% - 90 ml;
• vani - nhúm.

Đối với caramel mặn:

• dầu bơ 72% - 40 ml;
• kem (chất béo) 33% - 50 ml;
• đường nâu - 5, Art. l.
• G - 7g

nấu ăn bánh pho mát

Sàng lọc bột và trộn với các thành phần dạng hạt khác (đối với thử nghiệm). Trong một bát riêng biệt, kết hợp mật ong, dầu ăn, và trứng. Khuấy một lần nữa. Chúng tôi kết hợp các thành phần và nhào bột. Nó cần phải có đàn hồi. Phim quấn bột và gửi nó trong tủ lạnh qua đêm.

lớp tháo vật cuộn tròn lại Tiếp theo (độ dày: khoảng 2 cm) và lây lan nó trên một tấm nướng bánh đó là tiền bôi trơn bằng dầu.

Nướng phút tối đa là 12 ở 180 độ.

Và trong khi Korzhik nguội đi, chuẩn bị đầy.

Trong bát của một máy xay sinh tố đặt pho mát kem và đường. Trộn ở tốc độ tối thiểu. Hỗn hợp được một lần nữa giới thiệu kem và whisk. Lặp lại các hành động sau khi bổ sung vanilla và trứng.

Hỗn hợp thu được bôi lên Korzh. Hoàn toàn quấn chảo với lá và đặt nó trong một nửa thùng chứa đầy nước. Nướng khoảng 50 phút. Sau khi kết thúc thời gian không mở lò. Cheesecake để làm mát xuống ở đó.

Chúng tôi di chuyển các món ăn trong tủ lạnh trong vài giờ. Trong khi đó, chuẩn bị caramel.

Bỏ đường vào chảo và làm tan chảy trên lửa vừa, mà không can thiệp. Thêm dầu. Đừng quên khuấy liên tục. Sau đó, thêm kem và muối. Nhắc khỏi bếp và đổ bánh pho mát của chúng tôi. Nếu bạn muốn, bạn có thể trang trí một món ăn của chip sô cô la hay hạt đập. Ở đây và sẵn sàng bánh pho mát của chúng tôi (muối caramel). Các công thức là hoàn toàn đơn giản, ngay cả đối với người mới bắt đầu. Bon Appetit!

Cupcakes với caramel muối. công thức nấu ăn

Cupcakes hương vị thật tuyệt vời. Đó là khẳng định bởi ý kiến từ những người đã chuẩn bị cho họ. Cố gắng nấu ăn cho họ trên toa đề xuất, và bạn sẽ thấy cho chính mình. Vì vậy, những gì chúng ta cần cho cupcakes?

Đối với bột:

• trứng lớn - 2 chiếc;.
• đường - 5, Art. l.
• kem 33% - 250 ml;
• tinh bột ngô - 25g;
• bột ca cao - 25g;
• bột bánh kẹo - 7 g;
• bột cao cấp, lúa mì - 110 g

Đối với các điền của caramel muối:

• mật ong - 40 g;
• Brown đường - 100 g;
• kem (chất béo) 33% - 150 ml;
• Salt - một nhúm.

Cúi xuống để nấu ăn

Với một máy trộn, đánh bại các đường và kem để mua một quán dày. Thêm trứng và trộn một lần nữa. Sau đó dần dần giới thiệu thành phần số lượng lớn.

Mang hình thức của bánh, mỡ chúng với dầu và lây lan bột thành từng viên nang. Nướng ở 190 độ 20 phút. Để nguội trong lò.

Trong khi đó, chúng ta tiến hành công tác chuẩn bị của caramel muối. Trong một cái chảo có đáy dày chúng ta đặt các đường và mật ong. Làm tan chảy các thành phần để một màu caramel đẹp. Kem được làm nóng trong một đồ đựng khác để nóng gần sôi, tiểu bang. Khuấy. Sau đó giới thiệu các muối. Nhấc ra khỏi bếp. Để nguội.

Đổ cupcakes làm mát bằng caramel. Bon Appetit!

Lộ trong cupcakes với caramel muối từ Ektora Bravo

đầu bếp này - một nhà ảo thuật thực, người đã nhiều năm, kết hợp phi lý. Chuẩn bị cupcakes và caramel mặn (công thức từ Ektora Bravo) khá nhanh chóng, nhưng họ nếm chỉ là tuyệt vời. các thành phần chúng ta cần cho cupcakes là gì? Đó là:

• nước - 230 ml;
• dầu bơ 72% - 10 Nghệ thuật. l.
• bột ca cao - 10 Nghệ thuật. l.
• bột đường - 10 Nghệ thuật. l.
• trứng gà lớn - 3 chiếc;.
• nước ngọt - 1 muỗng cà phê;..
• kem - 100 ml;
• bột cao cấp, lúa mì - 2 chén;
• bột bánh kẹo - 1 muỗng cà phê;..
• bột đường - 500 g;
• pho mát "Philadelphia" - 220 g;
• muối biển - 7 g;
• dầu bơ 72% (đối với công tác chuẩn bị của một loại kem) - 200 g;
• Salt - một nhúm.

Đối với caramel:

• Đường - 400 g;
• kem - 200 ml;
• muối biển - 1 muỗng cà phê;..
• dầu bơ 72% - 12 Nghệ thuật. l.

Bắt để việc chuẩn bị

Để bắt đầu với caramel mặn. Trong chảo, hòa tan đường, không khuấy. Tiếp theo giới thiệu bơ. Trong một container heatable riêng biệt vào kem nóng. Cẩn thận đổ phần của họ trong đường tan chảy, khuấy đều. Sau khi thêm muối. Nhấc ra khỏi bếp. Đổ vào một container kính.

Sau đó tiến hành việc chuẩn bị bánh kem. Đối với pho mát này và bơ sử dụng một máy trộn whisk hoặc máy xay sinh tố. Dần dần giới thiệu caramel. Tiếp Đổ bột đường và trộn một lần nữa.

Bây giờ zaymomsya thử nghiệm. Nước sẽ trộn với ca cao. dầu Razotrom với đường và tan hỗn hợp trong một chảo hoặc nồi. Khối lượng kết quả được đưa vào một máy xay sinh tố và triệt để vzobom. Sau đó, chúng tôi giới thiệu những quả trứng, một nhúm vani, bột nở, muối, baking soda và bột. Thêm kem chua và cacao. Khuấy cho đến khi đồng nhất. Khuôn bánh smazhem dầu và đặt bột vào 1/3. Đưa vào lò nướng khoảng 15-20 phút ở 190 độ.

Để nguội trong lò. Xong cupcakes Polom kem và caramel. Thưởng thức một hương vị không thể nào quên và hương thơm!

Bí ngô bánh pho mát với caramel muối

Cực kỳ ngon và hương vị bánh pho mát (muối công thức caramel của "Starbucks") sẽ hấp dẫn tất cả không có ngoại lệ. Vì vậy, để chuẩn bị, cần những thành phần:

• cookie ngào - 150 g;
• quả óc chó - 50 g;
• bơ (nấu chảy) dầu - 50 g;
• bí ngô nghiền - 250 g;
• bột đường - 100 g;
• mascarpone - 450 g;
• Gà Trứng - 2 chiếc;.
• vani, quế - nhúm.

Đối với caramel:

• nước - 50 ml;
• vani - nhúm;
• Đường - 220 g;
• bơ - 40 g;
• muối lớn - 0,5 muỗng cà phê ..

Nấu ăn trên hướng dẫn

Trong bát của một máy xay sinh tố đặt các loại hạt và cookie. Chia chúng thành mảnh vụn. Thêm bơ tan chảy và trộn cho đến khi thống nhất. Bột nằm trong một món ăn nướng và đặt nó trong tủ lạnh. Trong khi đó, chúng ta tiến hành công tác chuẩn bị của điền.

Trong bát của một máy xay sinh tố nhập pho mát mascarpone và đường bột. Triệt để trộn.

Cooks khuyên bạn sử dụng pho mát kem ấm áp mà không xuất hiện khi whipping cục u. Trong hỗn hợp, thêm vani, quế và bí ngô xay nhuyễn. Tất cả hỗn hợp triệt để.

Trước khi nấu nhuyễn bí ngô, rau tốt hơn để nướng trong lò, và sau đó xay nhuyễn để nhà nước trong một máy xay sinh tố.

Trong rất nhiều giới thiệu trứng. Trộn một lần nữa. Chúng tôi sẽ nhận được bột của chúng tôi tủ lạnh của họ, top Polom điền. hình thức Obernom 2 lớp giấy bạc và đặt trên một khay nướng nửa chứa đầy nước. Nướng ở 180 độ 1 giờ. Hơn nữa bánh pho mát làm mát, bộ phim đóng máy, đặt trong tủ lạnh trong vòng 6 giờ.

Bây giờ chúng ta có thể tiến hành công tác chuẩn bị của caramel muối. Trong một chảo tan đường. Để tiện ích này bơ và kem nóng. Cuối cùng thêm muối và vani. Polom bánh pho mát điền. Sẵn sàng bánh pho mát của chúng tôi và caramel muối. Recipe là khá đơn giản. Bon Appetit!