Mua sắm nấm: cách thức, công thức nấu ăn. Làm thế nào để muối mackerel cho mùa đông

Mùa thu được coi là tốt nhất vào những thời điểm để làm cho khoảng trống nấm. Các cột buồm thường được sử dụng cho những mục đích này. Theo giá trị dinh dưỡng của chúng, chúng thực tế không khác gì sữa, thịt và nấm. Đối với hương vị đặc trưng của các loại nấm này, những người tình nguyện của chúng tôi đã học được cách thoát khỏi nó trước khi ngâm mình. Sau khi đọc ấn bản hôm nay, bạn sẽ được học về các phương pháp ướp muối và ngâm muối sản phẩm này.

Các sắc thái quan trọng nhất

Cần lưu ý rằng mua nấm không phức tạp như có vẻ như trong nháy mắt. Bạn chỉ cần làm quen với một số tinh tế của quá trình này. Đối với tẩy dưa và ngâm, hầu như nấm nào cũng thích hợp. Điều duy nhất cần được thực hiện ở giai đoạn ban đầu là để loại bỏ các bản sao cũ. Cũng rất quan trọng để đảm bảo rằng chúng không có vết bẩn và những thiệt hại khác. Không sử dụng nấm với wormholes và côn trùng.

Trước khi tẩy uế, mũ nấm được khuyên nên rửa bằng bàn chải cứng. Thép tốt nhất cho các mục đích này là một miếng bọt biển bằng thép. Để sản phẩm chuẩn bị trở nên mềm hơn, nó được ngâm trong nước, và phải được thay đổi mỗi bốn giờ. Thủ tục đơn giản này sẽ giúp loại bỏ được vị đắng đặc trưng.

Lưu trữ thành phẩm tốt nhất trong một bình thủy tinh. Bạn cũng có thể sử dụng thùng chứa tráng men cho điều này. Nhưng họ phải được kiểm tra trước cho vết nứt, chip và rỉ. Chậu bị hỏng không thích hợp để chứa nấm. Điều quan trọng cần nhớ là nấm muối nấu chín cách đây hơn nửa năm đã không phù hợp với tiêu dùng. Ở dạng ướp, chúng có thể được lưu trữ không quá 12 tháng.

Phương pháp luận hiện tại

Đến nay, có nhiều cách để thu hoạch nấm. Phổ biến nhất là tẩy và tẩy. Nấm khô hoặc đông lạnh ít được sử dụng để sử dụng thêm.

Hầu hết mọi người thích nó là tỏi, cho rằng nấm như vậy là ngon hơn nhiều so với những người đã được làm đầy với marinade. Nấm được chế biến theo cách này rất ngon và giòn. Tuy nhiên, phương pháp thứ hai cũng phổ biến với các bà nội trợ hiện đại, vì nó được coi là an toàn hơn.

Công nghệ xử lý nóng chảy

Đây là một trong những cách đơn giản nhất. Ưu điểm chính của nó là không cần phải nấm trước. Trong trường hợp này, bạn có thể hạn chế bản thân để làm sạch đơn giản của sản phẩm. Đối với nước muối, để chuẩn bị cho mỗi lít chất lỏng, bạn sẽ cần dùng hai muỗng canh muối, lá lau, hạt tiêu đen, hạt thì là, củ cải ngựa và tỏi.

Để đảm bảo mua marshmallows cho mùa đông mà không có biến chứng, bạn phải thực hiện đúng theo các công nghệ được đề nghị. Ở giai đoạn ban đầu, nấm được đun sôi trong nước muối. Chúng được phủ một nắp trong khoảng một phần tư giờ. Điều quan trọng là không nên lạm dụng nó với muối. Đối với thùng chứa 10 lít, chỉ cần đặt không quá ba muỗng ăn của bộ phận này.

Tiếp theo, nho được gửi đến nước muối chuẩn bị trước trên các công thức trên và đun sôi trong mười phút. Sau đó, nấm được gửi đến áp bức và chờ cho đến khi chúng nguội hoàn toàn. Sau đó, hộp chứa được giữ trong một tuần ở nơi mát mẻ. Sau bảy ngày, nấm được đặt trên bình đã được tiệt trùng, đổ nước muối, thêm một thìa canh dầu thực vật và bao phủ bằng nhựa bao. Sau ba hoặc bốn tuần nữa, sản phẩm hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng.

Tính năng của phương pháp lạnh

Cần lưu ý rằng việc mua nấm theo cách này mất không ít hơn bốn mươi ngày. Đối với điều này bạn có thể sử dụng không chỉ thùng, mà còn bình bình thủy tinh. Trong trường hợp đầu tiên, nấm sẽ được ngon hơn và thơm.

Nhưng những thực tế hiện đại là như vậy mà không phải mọi chủ sở hữu nhà có cơ hội để sử dụng một thùng bằng gỗ tự nhiên. Ngoài ra, không phải tất cả các gia đình tiêu thụ một lượng lớn nấm. Vì vậy, bạn có thể muối chúng trong một bình thủy tinh chuẩn.

Thu hoạch nấm vào mùa đông bằng lon bằng phương pháp lạnh

Đối với những mục đích này, thùng lít thường được sử dụng. Ban đầu, mỗi ngân hàng được đặt với:

• Hai hoặc ba lavrus.
• Lá cây húng quế.
• Một vài tép tỏi.
• Mười lá anh đào và cây húng quế.
• Ba thân cây của dâu umbellate.
• Hai muỗng canh muối ăn.

Sau đó, trong hộp chứa với gia vị, nấm mớm nướng được xếp lại, cẩn thận đầm và đầy nước. Lon đầy được bao phủ bởi gạc sạch và nylon nắp, và sau đó gửi đến tủ lạnh. Sau khoảng một tháng, sản phẩm hoàn toàn sẵn sàng để sử dụng. Đã tìm ra làm thế nào để muối nấm cho mùa đông lạnh lùng, bạn không thể không đề cập đến một sắc thái quan trọng. Trước khi phục vụ, những loại nấm như vậy phải được rửa kỹ.

Công nghệ tẩy uế

Cần lưu ý rằng nấm nấu với phương pháp cổ xưa này được ngâm bằng hương thơm của gỗ tự nhiên, vì vậy chúng trở nên ngon bất thường. Để đảm bảo thu hoạch cọc đã trôi qua mà không gặp khó khăn nào, cần phải thực hiện đúng quy định.

Mười kg nấm rửa và nấm đã được đặt trong thùng. 400 g muối, thân cây thì là, năm đầu tỏi, cải ngựa, cà chua và lá anh đào cũng được gửi đến đó. Tất cả nằm trong lớp. Điều rất quan trọng là phần trên cùng chỉ là lá cây cải ngựa. Bánh được phủ bằng lưới vô trùng, trên đó một vòng tròn bằng gỗ được đặt và uốn cong.

Nội dung của bình chứa thường xuyên được kiểm tra để tạo khuôn. Trong trường hợp xuất hiện của nó từ nó ngay lập tức được thoát khỏi, thay đổi gạc và xử lý vòng tròn và áp bức. Trong khoảng một tháng nấm sẽ được hoàn toàn sẵn sàng cho tiêu dùng. Họ ra khỏi thùng, sau khi đặt găng tay vô trùng.

Làm thế nào để lấy nấm trắng với lá cải?

Sự hiện diện của cây xanh làm cho nấm ngon và thơm hơn. Vì vậy, nhiều bà nội trợ thường sử dụng công thức này. Để mua nấm trắng đã qua nhanh và không có rắc rối, bạn nên dự trữ tất cả các thành phần cần thiết trước. Để làm điều này, bếp của bạn nên có các thành phần sau:

• Tám lá bắp cải.
• Năm kg nấm trắng.
• Mười cây gai của cây thì là với ô.
• 200 gram muối.
• Người đứng đầu tỏi.
• Rễ của củ cải ngựa.
• Hai mươi trái cây và lá anh đào.

Nấm mốc chuẩn bị sẵn. Các loại rau xanh được rửa trong nước mát. Đối với lá cải, mỗi loại đều được chia thành các mảnh nhỏ.

Trong một bình sạch 3 lít đặt nấm, rắc muối, một số cây xanh và đi qua báo chí tỏi. Lớp thay thế cho đến khi hộp chứa đầy. Sau đó, các đĩa được phủ một nắp, tải được đặt trên đầu trang và gửi đến một nơi mát mẻ cho đến khi sẵn sàng.

Lựa chọn mà không sử dụng gia vị: một danh sách các sản phẩm

Cần lưu ý rằng việc mua nấm đen theo công thức này đơn giản đến mức thậm chí một chuyên gia ẩm thực thiếu kinh nghiệm cũng có thể đối phó với vấn đề này một cách nhanh chóng. Mặc dù sử dụng một bộ tối thiểu các thành phần, nấm khá ngon. Trước khi tiến hành quá trình này, bạn cần đảm bảo rằng bạn có sẵn để sử dụng:

• Năm kg nấm đen tươi.
• 250 gram muối ăn lớn.

Công nghệ chuẩn bị

Với nguyên liệu thô tươi loại bỏ các vết bẩn, loại bỏ tất cả các khu vực đáng ngờ và rửa kỹ. Được chế biến theo cách này, nấm được gửi đến một cái nồi men lớn, đổ vào nước lạnh và ấn xuống với máy ép để nguyên liệu chính hoàn toàn ngấm vào chất lỏng. Sau năm ngày, tất cả sự cay đắng biến mất từ bột nấm. Ngay sau đó, bạn có thể tiến tới bước kế tiếp quan trọng nhất.

Để đảm bảo việc thu hoạch các hàng rào vào mùa đông đã qua với tốc độ nhanh chóng, nên cắt những mẫu lớn thành nhiều bộ phận nhỏ hơn. Nấm ngâm và nấu chín được đặt trong một cái đĩa rộng sâu, đổ các lớp muối lớn. Từ phía trên đặt bất kỳ đồ vật phẳng (một tấm, một bìa hoặc bảng), bấm một hàng hoá và để lại trong ba ngày. Nội dung của bình chứa được khuấy đều hàng ngày, cẩn thận không làm hỏng mũ. Vào cuối thời gian này, dưa chua được chuyển sang hộp đựng chuẩn bị sẵn và được bao phủ bằng vỏ phi kim loại. Những món ăn nhồi nhét được gửi đi để cất giữ thêm trong tủ lạnh hoặc trong hầm rượu. Trong hai tháng nấm sẽ được hoàn toàn sẵn sàng cho tiêu dùng.

Công thức với hành tây

Trước khi bạn nêm muối cho mùa đông, bạn nên chứng kiến tất cả các thành phần cần thiết. Trong trường hợp này, nhà bếp của bạn nên có:

• Một nồi mười lít nấm tươi.
• 330 gam muối.
• Ít nhất năm bóng đèn lớn.

Trước khi bạn bắt đầu salting, bạn phải chuẩn bị nấm. Để làm được điều này, chúng được làm sạch, rửa kỹ và ngâm trong ba đến năm ngày, định kỳ thay nước. Vào cuối thời gian này, chúng được đặt trong một cái chảo lớn, xen kẽ với muối và củ hành. Trên lớp cuối cùng đặt một cái gì đó bằng phẳng và đặt tải.

Trong một tháng rưỡi, nấm của nấm, việc chuẩn bị được xem xét trong bài báo hôm nay, được đặt trong các bình thủy tinh sạch và được gửi đến tủ lạnh.

Một công thức: một danh sách các thành phần

Như đã đề cập trước đó, nấm đen được xem là nấm có điều kiện ăn được. Do đó, chúng thường được thu hoạch theo phương pháp nóng. Để có một món khai vị thơm ngon và thơm ngon, bạn phải chứng kiến những sản phẩm cần thiết trước. Trong nhà bếp của bạn nên là:

• Một nửa rưỡi nấm tươi màu đen.
• Bốn lít nước.
• Sáu muỗng canh muối ăn.
• Mười lăm đậu Hà Lan tiêu đen.
• Hoa cẩm chướng.
• Bay lá.
• Năm cây đậu Hà Lan.
• Bảy chiếc dù của cây thì là.

Để đảm bảo rằng phôi không bị gián đoạn trong việc tìm kiếm các bộ phận cần thiết, danh sách trên cần được bổ sung bằng nước tinh khiết cho dầu muối và dầu thực vật.

Mô tả quy trình

Trước tiên, bạn nên thực hành nấm. Chúng được rửa sạch, loại bỏ tất cả các bụi bẩn bằng một bàn chải nhỏ. Sau đó, nho được đổ nước lạnh sạch và để lại trong ba giờ. Cần lưu ý rằng trong trường hợp này không nhất thiết phải ngâm. Nhưng nếu bạn vẫn quyết định làm điều này, sau ba tiếng đồng hồ, một cái chảo lớn chứa đầy bốn lít nước và sau khi chờ đun sôi, cho vào muối và nấm lớn. Trong quá trình nấu, kéo dài khoảng 20 phút, bọt có thể hình thành trên bề mặt, mà phải được loại bỏ.

Trong khi chờ đợi, nước muối được chuẩn bị trong một chiếc tàu riêng biệt. Đối với điều này, một lá bay, cây đinh hương, muối và hai loại ớt được thêm vào tàu với nước sôi. Vào cuối cùng, ô nhiễm nước muối được đưa đến nước muối và ngay lập tức tắt lò.

Nấm hàn được ném xuống ống góp, để kính không cần thiết, đặt chúng vào dụng cụ sạch và đổ nước muối nóng. Để nấm không trôi nổi, họ bấm một tấm phẳng mà trên đó máy ép được lắp đặt. Sau đó, thùng chứa được làm sạch ở nơi mát mẻ. Sau ba ngày, nấm được đặt trong lon chuẩn bị sẵn, đổ nước muối, thêm một lượng nhỏ dầu thực vật chất lượng, bao phủ bằng nắp không kim loại và ẩn trong một hầm rượu hoặc trong phòng đựng thức ăn. Một tháng sau đó, nấm muối có thể được phục vụ cho bàn.