Men "Suite": làm thế nào để sinh sản, đánh giá nhà sản xuất. Men nướng ép

Không có gì có thể là mùi thơm dễ chịu hơn baking nhà. Và để bánh nướng xốp, bánh ngọt và bánh mì luôn được giữ tươi tốt, ngon và thoáng mát bên trong, các chuyên gia thực khuyên bạn sử dụng nấm men chỉ nén bột nhão "Suite Extra". Về nơi họ đang thực hiện, đặc điểm của họ là gì và làm thế nào để đúng thực vật, mô tả trong bài viết này.

Ép men "Suite": nhà sản xuất

Nhà sản xuất nấm men lớn nhất thế giới là công ty Lesaffre, mà lịch sử ngày trở lại vào năm 1872. Tại thời điểm này, nhà máy đầu tiên để sản xuất nấm men bánh mì đã được phát hiện tại một trong những thành phố ở phía bắc của nước Pháp. Năm 1998 công ty đã mở chi nhánh tại Nga. "Saf-Neva" là một trong những công ty Lesaffre Group, việc sản xuất nấm men hoàn toàn tập trung ở Nga.

Các nhà máy lớn nhất sản xuất men tập trung ở các thành phố của Nga như vậy như St. Petersburg, Trung, Kurgan, Voronezh. sản phẩm sản xuất đã bán thành công cả ở thị trường trong nước và ở nước ngoài.

Đặc biệt là nấm men "Lux"

Các tính năng chính của men nén "Lux" là thời hạn sử dụng lâu hơn, đó là 40 ngày. Điều này đạt được nhờ vào độ tinh khiết vi sinh hoàn hảo của nền văn hóa men.

Nấm men làm bánh ép "Suite" có những đặc điểm sau:

• sản xuất bởi công nghệ hiện đại mà không cần dùng biến đổi gen của vi sinh vật dựa trên nguyên liệu thân thiện với môi trường không chứa sinh vật biến đổi gen;
• kém hiệu quả khi được sử dụng trong làm bánh, cắt, gia cầm, mỹ phẩm;
• bắt đầu chủ động sinh sôi nảy nở ở nhiệt độ 32-38 ° C;
• hòa tan trong nước ấm hoặc sữa (100 g nấm men mỗi kg bột 2);
• trình bày trong thiết kế sáng sủa theo phong cách dân gian Nga "Khokhloma".

Nhờ men bao bì hiện đại một cách hoàn hảo duy trì sự tươi mát của họ.

Các thành phần của men

Cấu trúc của nấm men "Lux" theo các sản phẩm thông tin chính thức bao gồm đơn bào nấm men Saccharomyces cerevisiae lớp của nấm men Saccharomyces. Sản phẩm không chứa chất bảo quản, chất nhũ hoá, thuốc nhuộm và các thành phần khác. Chỉ 100% tế bào nấm men tự nhiên.

Men GOST 171-81 xác định cả nấm men văn hoá công nghệ tinh khiết Saccharomyces, mà phải được sản xuất phù hợp với tiêu chuẩn này. Đúc sản phẩm từ công ty "Saf-Neva" đáp ứng đầy đủ các điều kiện quy định của sản xuất và có giá trị dinh dưỡng cao. Nấm men (GOST) chứa 12 protein g, 0,4 g chất béo và 8,5 g carbohydrate. sản phẩm calo là 85 kcal.

Men "Suite": làm thế nào để sinh sản cho kỳ thi

men ép, đóng gói thành kiện, tại thời điểm mua chúng tại các cửa hàng không hoạt động, không hoạt động. Vì vậy, họ bắt đầu làm việc trong các thử nghiệm, nó là cần thiết để tạo điều kiện thuận lợi cho họ. Trước khi nuôi nấm men "Suite" để tìm ra những gì là dành cho họ những điều kiện tối ưu. Bào vi sinh vật thích một môi trường ẩm ướt và ngọt ngào, không thể chịu được lạnh và nhiệt. điều kiện thuận lợi cho nhiệt độ của họ là 38-40 ° C, mà tại đó họ bắt đầu để sản xuất carbon dioxide, tạo điều kiện nâng cao chỉ bột.

Pha loãng men bột phải như sau:

1. Sụp đổ theo quy định tại các khoản công thức của nấm men trong tay của các món ăn được chuẩn bị.
2. Thêm vào nấm men một muỗng canh đường và 3 lần nhiều nước hơn. Bạn có thể sử dụng sữa, nhưng sau đó bột sẽ cần thêm thời gian để nâng.
3. Trộn các nội dung của bát để giải đầy đủ tất cả khối u và miếng nấm men.
4. Đặt bát ở một nơi ấm áp trong vòng 5-10 phút, sau bao gồm các món ăn với một khăn giấy hoặc khăn.
5. Ngay sau khi thể tích của khối nấm men sẽ tăng 2 lần so với khối lượng ban đầu, nó có thể được giả định rằng bột đã sẵn sàng.

Sau đó chúng ta có thể tiến hành quá trình nhào.

Công thức cho men bột

Men bột cho bánh nướng với ngọt nhồi, cuộn và bánh ngọt nên giàu có. Để kết thúc này, nó được thêm vào với số lượng đủ và trứng, và đường.

Các công thức nấu ăn bơ men bột như sau:

1. Sử dụng nấm men "Lux Extra" (50 g), để chuẩn bị cho brew, ví dụ: để hòa tan chúng trong 500 ml sữa với muỗng canh đường. Thời gian cần thiết để nâng cao bột là 30 phút.
2. Đồng thời trong một bát 2 whisk trứng riêng biệt với các đường còn lại (80 g).
3. brew tiếp cận thêm khối lượng trứng. Khuấy.
4. Dần dần thêm bột rây thành bột. Tổng cộng, số tiền các thành phần cần thiết 800-1000 gram bột, tùy thuộc vào chất lượng của nó.
5. Một khi một nửa số lượng gia tăng của bột mì, bột được đưa vào bơ chảy hoặc bơ thực vật (100 g) và một nhúm muối.
6. Dần dần, chỉ cần một nhúm, giới thiệu bột còn lại và nhào một vài bám vào tay của bột.
7. Sau khi nhào trộn phù hợp bột ở một nơi ấm khoảng 60 phút, sau đó bạn có thể bắt đầu các sản phẩm đúc.

Recipe nghiền men "Lux"

Ép men bánh mì được sử dụng không chỉ đối với việc chuẩn bị một bột và nướng Nước cờ-vas, mà còn cho việc chuẩn bị nghiền đường. Chất lượng của sản phẩm này trực tiếp ảnh hưởng đến hương vị và sức mạnh của các nhà brew.

Trình tự chuẩn bị nghiền thực hiện như sau:

1. Trong nước tinh khiết ấm để hòa tan hoàn toàn nén men "Lux" (100 g).
2. Đổ dung dịch được chuẩn bị trong container nghiền, tốt hơn với một họng rộng để làm cho nó dễ dàng hơn để khuấy động.
3. Container, thêm 1 kg đường. Triệt để trộn tất cả các thành phần cho đến khi họ được hòa tan hoàn toàn.
4. Điền một container với nhiệt độ nước tinh khiết 30-35 ° C đến khối lượng 5 lít. Khuấy.
5. Đeo trên cổ của container, găng tay y tế vô trùng, trước khi đâm thủng nó.
6. Ngày hôm sau, khuấy đều và thêm defoamers tự nhiên Braga: cookies, bánh mì lúa mạch đen khô, nho khô, trái cây sấy khô.
7. Tiếp tục hàng ngày khuấy động Braga trong vòng 10-14 ngày. Đó là khuyến cáo để duy trì nhiệt độ tối ưu trong phòng ở 28-30 ° C.

Khi vị ngọt rời nghiền, và lớp trên bắt đầu để làm sáng Braga có thể được coi như xong, sau đó nó có thể tiến hành chưng cất sau này.

Nhận xét khách hàng

nữ tiếp viên giàu kinh nghiệm biết làm thế nào quan trọng vai trò của nấm men để làm bột tốt. men cao "Luxe" 100% đáp ứng yêu cầu của họ, được hỗ trợ đầy đủ các thông tin phản hồi tích cực.

Dưới đây là một số trong số họ:

• cũng men nuôi, bột biến một tươi tốt, xốp, mềm;
• là mùi không mạnh, không giống như hầu hết các loài khác;
• lý tưởng để chuẩn bị tất cả các loại bột nướng;
• Nó có thể được sử dụng để nghiền đường;
• Họ có một thành phần tự nhiên;
• phù hợp để làm mặt nạ cho da mặt và tóc.

Là một thiếu nhẹ của người mua men lưu ý rằng, mặc dù tất cả các lợi thế, các sản phẩm đúc có tuổi thọ thấp hơn so với khô.

Bao nhiêu được ép men "Lux"?

Một trong những ưu điểm của nén men "Suite" là giá thành thấp của họ. Mua sản phẩm này có chất lượng cao có thể đủ khả năng để tất cả mọi người. Trong hầu hết các khu vực của nấm men "Suite" Nga được bán với giá 13 rúp cho mỗi gói có trọng lượng 100 gram. kệ sống của sản phẩm là 40 ngày ở nhiệt độ bảo quản từ 0 ° C đến 4 ° C trong tủ lạnh.

Natural Pressed men từ các nhà sản xuất trong nước có chất lượng cao và đã được sử dụng thành công không chỉ ở cửa hàng bánh, mà còn trong mỹ phẩm và các lĩnh vực khác. Họ có trong hầu hết các công thức nấu ăn nướng và đã được sử dụng thành công trong nhiều năm.