Đậu phộng: giá trị dinh dưỡng, chất dinh dưỡng, calo

Tất cả đã quen với suy nghĩ của đậu phộng, và do đặc thù của sự phát triển nó thường được gọi là "trái đất". Tuy nhiên, nó là một cây họ đậu, thân thảo và cây lâu năm. Nhưng không giống như các loài khác trong gia đình của các loại trái cây phát triển dưới lòng đất. Có một số lý do rất hợp lý có liên quan đến các loại hạt và đậu phộng trong người: giá trị dinh dưỡng (chứ không phải cao như ví dụ, hạnh nhân và hạt dẻ), khó đậu lá đậu phộng, giống như một cách ngắn gọn. mô hình lưới của nó tương tự như web của nhện, và có lẽ được gọi là "đậu phộng" có nguồn gốc từ tiếng Hy Lạp "Arachne", có nghĩa là con nhện.

về nhà máy

Quê hương họ đậu gọi là Nam Mỹ. khai quật khảo cổ cho phép kết luận rằng đậu phộng được trồng nhiều người Ấn Độ trong tôi ngàn năm trước Công nguyên. e. Tại châu Âu và Trung Quốc, nó mang lại nhiều sau này - trong thế kỷ 16. Nhà máy nhiệt yêu thương, vì vậy nó được phát triển thành công ở các nước có khí hậu thích hợp.

Đậu phộng (giá trị dinh dưỡng, thành phần hóa học, tính chất hữu ích - sau đây) có nhiều tính năng rất cụ thể về cấu trúc của hoa và trái cây quá trình hình thành. Hầu như tất cả trong số họ tự thụ phấn. Các loại trái cây phát triển từ những bông hoa thấp nhất. Khi thụ tinh xảy ra, buồng trứng bắt đầu phát triển và hình thành một cây gậy dài (ginofor) mà đi vào mặt đất đến độ sâu 8-10 cm. Nó là có xảy ra đậu trưởng thành hình dạng hình trụ đặc trưng với constrictions. Đây là loại thích ứng cây để khí hậu nóng. Ở độ sâu trái cây nơi trú ẩn an toàn của nó từ nóng như thiêu đốt và không khí khô.

Đậu phộng: thành phần hóa học và giá trị dinh dưỡng

Các thành phần của hạt đậu phộng bao gồm protein 40-60% dầu và 20-37%. Thực tế này xác định hàm lượng calo cao. Khoảng 80% dầu, mà là một phần của đậu phộng - là axit béo không bão hòa, việc sử dụng mà trong thực phẩm giúp giảm mức cholesterol trong máu. Thức ăn nhiều đạm của sản phẩm này một cách tối ưu cân thành phần các axit amin, trong mối liên hệ mà họ cũng được hấp thụ bởi cơ thể con người. Tỷ lệ carbohydrate, chất xơ và nước trong 100 g hạt tương ứng 9,9 g, 8,1 g, 7,9 g

Bên cạnh đó, đậu phộng chứa vitamin A, E, D, PP, B _{1, 2, 4, 5, 6, 9,} biotin, polyphenol (chất chống oxy hóa), linoleic và axít folic. Sau này, đặc biệt là thúc đẩy tái tạo tế bào và tăng trưởng. Thành phần giải thích các tiện ích mà có đậu phộng. Giá trị dinh dưỡng: 100 g. tùy thuộc vào sự đa dạng có thể chứa 550-590 Kcal.

Của chất dinh dưỡng tỷ lệ cao nhất của kali, canxi và phốt pho, cũng như magiê và natri. Microcells đều có phần sắt, mangan, kẽm, đồng, selen.

Các sinh vật hữu ích cho đậu phộng?

Bên cạnh hương vị hạt đẹp, đậu phộng đặc trưng bởi tiện ích vượt trội. Ăn chỉ 20-25 hạt mỗi ngày giúp bình thường hóa chức năng của các cơ quan tạo máu và làm mịn nếp nhăn. Như một quả viện trợ được khuyến khích để sử dụng ở một nồng độ trong máu cao cholesterol, mất ngủ, mệt mỏi, và, một cách nghịch lý, đậu phộng, giá trị dinh dưỡng tương đương với 550-590 kcal, nên ăn trong bệnh béo phì.

Đừng quên về rất nhiều chất chống oxy hóa chứa trong các loại hạt. Ai cũng biết rằng những chất bảo vệ tế bào của chúng ta khỏi những tác động có hại của các gốc tự do nguy hiểm. Bên cạnh đó, đậu phộng có thể giúp bạn lấp đầy sự thiếu hụt protein trong cơ thể, làm dịu sự kích thích thần kinh cao và tông màu với sự mất mát năng lượng quan trọng.

Fried hoặc liệu: làm thế nào tốt nhất để ăn đậu phộng?

Chúng tôi sử dụng để ăn trong hạt đậu phộng ăn sống hoặc rang. Trong hình thức tương tự nó được thêm vào hàng nướng, món tráng miệng, salad và các món thịt. đậu phộng rang Giá trị dinh dưỡng của 602 kcal mỗi 100 gram, mà là hơi cao hơn so với liệu. Trong trường hợp này, mức protein là khoảng 40%, và chất béo - 67%. Lưu ý rằng đậu phộng sấy khô hoặc rang là một lợi thế, vì ở dạng này nó dễ dàng hơn để làm sạch khỏi da mỏng giàu chất xơ thô kìm hãm sự phân tách các protein và tinh bột.

Những lợi ích của đậu phộng luộc

Cách đây không lâu các nhà khoa học Mỹ, người ta phát hiện ra rằng đậu phộng luộc hữu ích nhất. hạt thô chứa rất nhiều chất chống oxy hóa isoflavone, mà ngăn chặn sự phát triển của bệnh ung thư, thiếu máu cục bộ tim và tiểu đường. cổ phiếu của họ trong đậu phộng luộc tăng 4 lần so với số tiền mà được chứa trong các sản phẩm thô.

Nghe có vẻ rất bình thường, nhưng chu đáo. Đậu phộng - một bean, như đậu tương, đậu Hà Lan hoặc đậu xanh, và họ we hạnh phúc để nấu ăn và món hầm.

chế độ ăn uống đậu phộng: nó là gì?

Một số người tin rằng trong cuộc chiến chống béo phì, nhiều ngôi sao Hollywood đang sử dụng chính xác đậu phộng. giá trị dinh dưỡng (100g chứa 550-590 kcal) đặt thông tin này dưới một câu hỏi lớn. Làm thế nào tôi có thể giảm cân bằng cách ăn các sản phẩm, đó là một nửa số dầu?

Cái này là chế độ ăn đậu phộng ăn giống cây trồng, nhưng không nhiều. Trong thực tế, phương pháp này đòi hỏi việc bổ sung năng lượng dưới dạng các loại rau, bánh mì ngũ cốc, ít chất béo luộc thịt gà và cá với số lượng hạn chế. Đậu phộng trong khi đóng vai trò nghi binh. Để điều trị và giảm cân không cho anh ta một "đột phá" từ đói và muốn ăn một cái gì đó ngọt ngào, ông được cung cấp, ví dụ, 2 muỗng canh. l. bơ đậu phộng cho bữa ăn sáng với một tách trà. Ngay cả một lượng nhỏ "đậu phộng" cho một cảm giác no. Do đó, ăn một lượng nhỏ đậu phộng, giá trị dinh dưỡng rất cao, người được chỉ 2-3 muỗng canh dầu thực vật, đó là tương đương với tất cả các chế độ ăn uống hàng ngày không phải là quá nhiều.

đậu phộng làm gì?

Đậu phộng là một nhà máy hạt có dầu. Tôn hạt của nó cho phép để có được giữa 225 và 320 kg dầu, chất lượng mà có thể so sánh với ô liu. Các khu vực chính của ứng dụng - đây là bơ thực vật, bánh kẹo và đồ hộp công nghiệp. Các lượng nhỏ bơ đậu phộng là trong lĩnh vực dược phẩm, và điều tồi tệ nhất giống của nó - trong xà phòng. Ở Mỹ, chia sẻ của sư tử của đậu trồng được chế biến thành bơ đậu phộng nổi tiếng.

Quay bất kỳ dầu luôn mang đến một sản phẩm phụ - bánh, trong trường hợp này, giàu protein và chất béo. Nó được chủ động sử dụng trong lĩnh vực thực phẩm bằng cách làm cho halva, thêm bánh ngọt, kẹo và sôcôla giá rẻ. bánh dầu thường được trộn vào bột, làm giàu nó để protein đó.

Đậu phộng - một chất gây dị ứng mạnh mẽ

Vì vậy, thực tế là việc sử dụng quá mức "lạc" có thể gây phương hại đến con số này, chúng tôi đã thực hiện rõ ràng. Lý do nằm trong thực tế là giá trị dinh dưỡng của đậu phộng thô, khô hoặc chiên rất cao. Tuy nhiên, đây không phải là điều tồi tệ nhất có thể xảy ra.

Nhiều người bị dị ứng nặng với đậu phộng. Đối với họ, việc sử dụng các sản phẩm này, thậm chí với số lượng ít ỏi có thể gây tử vong do sốc phản vệ hoặc hôn mê. Các nhà khoa học đã xác định được protein khoảng ba mươi dị ứng chứa trong đậu phộng. Không loại trừ khả năng rằng một số các quá trình tăng hương vị của các loại hạt, hương vị của nó và thời hạn sử dụng (chín, prozharka, chế biến), thúc đẩy các đặc tính gây dị ứng.

Một số bác sĩ thấy lý do cho một phản ứng như vậy của cơ thể trong thức ăn trẻ em. Thông thường trong quá trình sản xuất của mình trong một số ứng dụng đậu phộng. Cơ thể của trẻ nhỏ không thể đối phó với sự phân tách các thành phần hạt và không thể tiêu hóa chúng. Trong tương lai, nó có thể rất có thể nguyên nhân gây ra dị ứng với các sản phẩm.