Làm thế nào để nấu azu từ heo?

Azu - một món ăn của món ăn Tatar, được cắt thành miếng thịt, hầm với cà chua và lát dưa leo. Thông thường, món ăn này bao gồm khoai tây và cà rốt. Theo truyền thống, azu được làm từ thịt bò, thịt cừu hoặc thịt ngựa. Tuy nhiên, món ăn này đã trở nên phổ biến đến mức các lựa chọn mới đã xuất hiện. Ví dụ, một số người thích nấu azu từ heo hoặc từ gia cầm.

Cần lưu ý rằng để chuẩn bị azu từ thịt lợn bạn chỉ cần ăn thịt nạc, nếu không món ăn sẽ trở nên quá béo. Vì vậy, với một miếng thịt heo, trước tiên bạn phải cắt bỏ tất cả các chất béo có thể nhìn thấy được.

Vì vậy, làm thế nào để nấu azu từ heo? Đầu tiên chúng tôi chuẩn bị các sản phẩm cần thiết, chúng ta cần khoảng 500-700 gram bột giấy nạc, một vài bóng đèn nhỏ, ba cà chua. Nếu không có cà chua, sau đó bạn có thể sử dụng nước sốt cà chua hoặc dán cà chua. Một loại khác dùng cà rốt (cỡ trung bình), 3 muỗng cà phê muối (nhỏ) và 6-7 khoai tây. Ngoài ra, chúng ta cần khoảng nửa cốc nước canh thịt và gia vị - hạt tiêu, muối, lá bay, tỏi, rau xanh. Nếu không có nước dùng thì có thể thay thế bằng nước sôi có muối.

Tất cả các sản phẩm đã sẵn sàng, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị aza trong Tatar từ thịt lợn. Thịt phải được cắt thành các miếng nhỏ, khoảng 2 x 4 cm. Cắt hành vào các hình bán nguyệt mỏng, dưa chuột cắt nhỏ.

Cà chua xông lên với nước đun sôi, vì vậy chúng sẽ dễ vỏ hơn rất nhiều. Sau đó cắt một nửa và lấy hạt từ chúng. Chúng tôi cắt bột cà chua thành những miếng nhỏ. Cà rốt được làm sạch và cắt ngẫu nhiên. Bạn có thể cắt nó trong vòng tròn, hoặc bạn có thể - rơm, người yêu nó.

Bây giờ làm nóng chảo với một ít dầu và bắt đầu chiên các phần thịt. Điều này nên được thực hiện với sưởi ấm mạnh mẽ và đặt thịt trong một lớp. Trong trường hợp này, thịt sẽ nhanh chóng phủ một lớp vỏ và sẽ không có thời gian để bắt đầu nước ép.

Cho thịt vào nồi và một ít muối, và thêm tiêu. Đừng ăn thịt muối, như khi chiên nó sẽ phân bổ rất nhiều nước trái cây và các món ăn chuẩn bị có thể biến dryish.

Sau khi tất cả các thịt được chiên, hành tây và chiên nó cho đến khi nó trở nên rõ ràng. Bạn không cần phải nâu hành. Chúng tôi gửi hành tây chiên đến kazan cho thịt.

Bây giờ chúng tôi đổ nước dùng vào vạc, thêm cà chua và đặt chúng vào lửa. Nếu không có cà chua, sau đó thêm nước sốt cà chua hoặc nước sốt, bạn có thể sử dụng nước ép cà chua. Hầm khoảng năm phút và thêm cà rốt. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong 40 phút, cho đến khi thịt không đến được.

Trong khi đó, chúng tôi làm sạch khoai tây và cắt nó bằng rơm. Cho khoai tây vào chảo với thêm dầu gần như chín. Dưa chuột muối cắt thành các khối nhỏ và cho phép với một lượng nhỏ nước canh.

Thêm khoai tây nướng và dưa chuột dưa vào thịt đã làm sẵn, đặt lá bay và cho món ăn nếm vị. Chúng tôi dập tắt thêm 5 phút nữa, sau đó lấy nó ra khỏi lửa, cho tỏi vào tỏi băm nhỏ và để trong 10-15 phút.

Chúng tôi lây lan azu đã chuẩn bị từ thịt lợn lên đĩa và rắc nó bằng các loại thảo mộc cắt nhỏ.

Trên đây là một phiên bản cổ điển của việc chuẩn bị azu từ heo. Nhưng vẫn có một phiên bản "nhanh" của việc nấu món này từ thịt lợn thịt thăn. Chúng tôi lấy 400 g thịt thăn và 300 gram khoai tây lột vỏ, cắt thành hình khối. Cũng lấy một củ hành và cắt nó thành các dải. Chúng tôi đặt tất cả mọi thứ cùng với cái nồi, mà trước đây đã được đổ một ít dầu thực vật, chiên. Sau đó đổ vào nước dùng (một phần rưỡi cốc) hoặc nước, muối, thêm tiêu và gia vị để nếm, đậy nắp và hầm trong 10 phút. Sau đó, thêm vào cái vạc một dưa leo nhỏ thái nhỏ và một vài muỗng cà chua dán. Một lần nữa, đóng nắp và đun sôi trong 10 phút nữa cho đến khi mềm mại của thịt và khoai tây. Hủy bỏ khỏi lửa, thêm tỏi, trộn, và bạn có thể gọi cho tất cả mọi người vào bảng.