Làm thế nào để nấu thịt cá băm

Món ăn từ thịt băm hoặc thịt băm có mặt trong bất kỳ nhà bếp nào trên thế giới. Chúng khác nhau về thành phần, hình thức và phương pháp chuẩn bị. Ẩm thực Nga có thể cung cấp cutlets, cobblestone và zrazy. Tất cả những thứ này nhồi nhét. Bạn có thể mua nó đã sẵn sàng. Nhưng từ kinh nghiệm tôi biết rằng cutlets từ thịt băm homemade nhiều tastier. Có vẻ như bạn mua thịt ngon, và bạn làm mọi thứ giống nhau, nhưng không, không phải vậy. Vì vậy, tốt hơn là dành thêm vài phút để chuẩn bị cho thịt. Thật thú vị, các loại thịt nhiều hơn trong đó được trộn lẫn, thì ngon hơn và juicy các cutlets được.

Nếu thịt là nạc, sau đó bạn có thể thêm lên đến 1/3 chất béo xoắn. Sau đó, thịt cắt nhỏ từ thịt miếng homemade sẽ trở nên ngon hơn. Họ không bị mắc kẹt nhiều, thường thêm một ít bánh mì. Dùng lúa mì hoặc lúa mạch đen, để nếm thử, nhưng nhất thiết là nguyên đậm (mềm và tươi sẽ gây dính xấu đến mỡ). Nếu bạn không đi qua máy xay thịt, cắt lớp vỏ và ngâm trong vài phút trong nước hoặc sữa. Khi nó trở nên mềm, nghiền và thêm vào hỗn hợp. Kỹ thuật đơn giản này cũng làm cho thịt viên từ thịt băm tự chế thêm socicy và tươi tốt.

Một số công thức để nấu nướng cắt nhỏ được khuyên nên thêm một ít rau. Hầu như luôn luôn trong củ hành hành thêm. Số lượng của nó phụ thuộc vào thị hiếu và sở thích. Một số bà nội trợ cho nó một nửa lượng thịt, số khác chỉ giới hạn ở hai hoặc ba bóng đèn. Bạn có muốn các cutlets thịt viên thậm chí còn tuyệt vời hơn và juicier? Sau đó hành tây sẽ tốt hơn để chà xát một chiếc máy xay nhỏ hoặc biến thành một máy xay sinh tố thuần khiết. Bạn có thể, tất nhiên, xoắn cùng với thịt trong máy xay thịt, nhưng hiệu quả là không giống nhau. Một mùi hương khác sẽ thu được nếu hành tây được chiên thành màu vàng, và chỉ sau đó nghiền và thêm vào hỗn hợp.

Đôi khi rau được thêm vào thịt mỡ thịt băm: bắp cải, cà rốt, bí xanh, củ cải đường, khoai tây, bí. Chúng có thể được đặt riêng, bạn có thể có nhiều loại cùng một lúc, nhưng trong bất kỳ trường hợp nào chúng cũng nên được nghiền mịn. Số lượng rau bạn thêm vào hỗn hợp cũng có thể khác nhau.

Thường trong các công thức nấu ăn cho thịt xay thịt cắt nhỏ có kem chua, sữa hoặc kefir. Sau đó, bạn cần phải cẩn thận hơn. Nếu sữa có thể được thêm vào mà không có những lo ngại đặc biệt, kefir và kem chua với số lượng lớn có thể làm cho mỡ có vị chua. Và không nhất thiết phải thêm trứng. Tất nhiên, chúng tạo thuận lợi cho các món cắt nhỏ nướng, nhưng chúng làm cho chúng khó khăn và khó khăn hơn. Để đảm bảo các sản phẩm được hình thành tốt, thịt băm cần được nhào trộn cẩn thận để làm cho nó đồng nhất. Phải có đủ chất béo hoặc chất lỏng trong nó, để nó không phải là cloddy. Làm cutlets, slap một vài lần với một phần của thịt, ném nó từ lòng bàn tay đến lòng bàn tay, và chỉ sau đó cho nó một hình dạng.

Nếu bạn cho nhồi một cái nhìn thuôn, sau đó nó là một con mỡ. Nếu bạn làm một cái gì đó tròn trịa và phẳng hơn, đó là một quả bóng. Nếu bạn nhét vào giữa một chiếc bánh phẳng (ví dụ một quả trứng luộc, một miếng pho mát, vv ..), và sau đó tạo thành một miếng thịt cừu, thì sẽ có được zrazy.

Đừng quên về gia vị. Theo truyền thống, trong các món cắt nhỏ từ miến gia vị họ thêm muối và tiêu xay đen. Đôi khi tỏi, rau mùi mặt, hops-suneli, húng quế, thyme, nghệ, gừng xay, paprika. Bạn có thể thêm nhiều gia vị mà bạn thích hơn. Thêm các nguyên liệu mới vào công thức yêu thích của bạn để nấu các món ăn vặt , mỗi lần bạn có một hương vị mới và một món ăn khác.