Làm thế nào để làm xúc xích hun khói trong nhà

xúc xích hun khói ngon nhất là gì? Tất nhiên, về nhà! Bởi vì trong sản xuất của nó chỉ được sử dụng thành phần tự nhiên, mà không phải là các cửa hàng thực phẩm. Thành phần của sản phẩm thực vật có thể được tìm thấy trong danh sách các nhãn khác hơn thịt (đó là khả năng không hơn 30 phần trăm), thành phần đậu nành, bộ phận nội tạng, tinh bột và chất nhũ hoá khác nhau, chất bảo quản và chất làm đặc. Có thể kết luận rằng xúc xích hun khói được mua tại các siêu thị là từ thịt qua hương vị và tăng hương vị chỉ có mùi. Vì vậy, nhiều người đang suy nghĩ, và liệu có nên sử dụng thường xuyên trong thực phẩm đó là sản phẩm gần như hoàn toàn nhân tạo hoặc tham gia vào việc sản xuất các sản phẩm thịt trong gia đình? xúc xích hun khói, làm từ thịt tự nhiên, bạn sẽ có được một ngon, thơm và hữu ích. Chúng tôi cung cấp cho bạn những công thức của món ăn này. Wonderful món ăn chắc chắn sẽ được gài vào nhà của bạn cho cả hai má.

Điều gì làm xúc xích hun khói tự chế

Điều cần thiết cho món ăn này? Đầu tiên - đây là, tất nhiên, thịt tươi. Bên cạnh đó thịt lợn, thịt bò, thịt gia cầm và sử dụng trò chơi (thịt của các loài chim hoang dã, heo rừng, hươu, nai sừng tấm). Xúc xích hun khói ngon nhất là thu được với một sự kết hợp của nhiều loại. Thứ hai - sử dụng nhiều gia vị. Nếu không có họ, các món ăn là nhạt nhẽo và vô vị. Thứ ba - quyết định những gì sẽ là "Case" các sản phẩm thịt. Nếu bạn sống ở thành phố, nhưng bạn không có trang trại thời gian, sau đó bạn có cổ phiếu trên một màng nhân tạo. Tuy nhiên, để chuẩn bị một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên theo công thức nấu ăn cổ xưa, chỉ sử dụng ruột lợn tươi (có thể là từ một con cừu hoặc một con bò, con bò).

chuẩn bị các thành phần

Nếu bạn đang đối phó với sự can đảm, họ nên được yêu cầu trước khi chuẩn bị. Đối với điều này, họ được cắt thành từng miếng nhỏ 40-50 cm và rửa sạch bằng nước lạnh bên trong và bên ngoài, được ngâm trong một mặn mạnh từ 10-15 giờ. Sau đó, bất kỳ sơn dư thừa được lấy ra không phải là con dao rất sắc nét, xoắn ruột. Sau đó cho hoàn chỉnh khử trùng rửa lát được đặt trong một hỗn hợp của nước (1 L) và natri (Bảng 2. L.) Và vodka (100 g). Các phân đoạn kết quả nên được kiểm tra tính toàn vẹn, bĩu môi qua kênh. Bước tiếp theo là để chuẩn bị thịt. Nhiều người sử dụng pomelenny băm nhỏ thịt bò, xúc xích nhưng juicier thu được từ mảnh cắt nhỏ của xác thịt và mỡ heo (nó mất không quá 1/6 tổng số). Mùa hào phóng nhận được rất nhiều gia vị (thảo mộc khô, các loại khác nhau của hạt tiêu) và cũng hỗn hợp.

Làm thế nào là một xúc xích hun khói

Sau đó tiến hành vào thời điểm quan trọng nhất - làm đầy vỏ thịt. Với mục đích này, một tập tin đính kèm đặc biệt để một máy xay thịt, trong đó đặt ruột non theo hình thức "tụ nhóm". Dần dần làm đầy máy xay (tay tốt nhất) thịt băm, di chuyển núm: vỏ sẽ di chuyển với trọng lượng của thịt trong một xúc xích. Nén tay, hình thành các phân đoạn của độ dài mong muốn. Một số người thích để bọc các sản phẩm dưới dạng của một xoắn ốc, những người khác như để lưu trữ kích thước -. 20-25 cm nhồi thịt ruột gắn trên cả hai mặt của chủ đề và đun sôi trong sôi, giải pháp hơi muối cùng với lá nguyệt quế và gia vị từ 10-15 phút. xúc xích làm mát được đặt trong một nơi làm thuốc lá cho hai hoặc ba tiếng đồng hồ. Delicacy đã sẵn sàng!