Món ăn quốc gia Gruzia: công thức nấu ăn

ẩm thực Gruzia Quốc gia - một kính vạn hoa của màu sắc tươi sáng, mùi vị và hương thơm gợi lên cảm giác rất ấm áp và hạnh phúc và, tất nhiên, sự thèm ăn. Tại Georgia, tất cả các kết nối với các ngày lễ, rượu và thức ăn. Có lẽ đó là lý do tại sao các món ăn Gruzia quốc gia rất ngon miệng.

Sản phẩm cho khachapuri

Chắc chắn không có ai đã không nghe nói về khachapuri. Nhiều công thức nấu ăn các món ăn Gruzia trong một thời gian dài đã trở nên phổ biến vượt xa biên giới của đất nước. Và lý do cho điều đó - hương vị tuyệt vời. Khachapuri - một trong những món ăn quốc gia nổi tiếng nhất của Georgia. Bánh bột ánh sáng với không khí điên phô mai chỉ có một mùi. Khachapuri có nhiều chủng loại: trong Adjara, trong Imereti, trong Mingrelian. Họ đều là cực kỳ ngon.

Nói về những gì các món ăn dân tộc nấu chín ở Georgia, chúng tôi cung cấp một công thức Imereti khachapuri. Để chuẩn bị đưa các sản phẩm sau:

1. Mazzoni (có thể thay thế sữa chua) - 0,5 lít.
2. Ba quả trứng.
3. Một ly sữa.
4. Polpachki tan chảy bơ.
5. Một kg bột.
6. Dầu thực vật - 120 g
7. Một muỗng canh kem chua.
8. Salt.
9. Nấm men (tốt hơn là khô) - 10 g.
10. Một muỗng cà phê đường.
11. Một lòng đỏ trứng.
12. Bơ - 70 g
13. Imeretinskogo kg pho mát (có thể thay thế phô mai hoặc pho mát Adyg).

công thức cho khachapuri

các món ăn dân tộc được chuẩn bị ở Georgia trên cơ sở các sản phẩm nằm ngoài đất nước khó có thể tìm thấy. Tuy nhiên, đây không phải là một vấn đề, bởi vì các công thức nấu ăn có thể thay đổi một chút bằng cách thay thế một số thực phẩm đối tác.

Trong sữa ấm thêm nấm men và một nhúm đường và đổ một ít dầu thực vật (khoảng hai muỗng canh). Rắc bằng dung dịch bột và gửi nó cho mười lăm phút ở một nơi ấm áp.

Sau thời gian này, thêm một hỗn hợp của sữa chua (thay thế kefir), trứng và ½ phần bột rây. Tất cả cẩn thận nhào, thêm bơ nóng chảy nguội, phần thứ hai của bột và muối. Vymeshivaya bột kỳ nhỏ giọt vào dầu thực vật tay mà khối lượng không bị mắc kẹt vào ngón tay, và lòng bàn tay. Thực hiện một quả cầu bột, rắc nó với bột và để lại cho một giờ buông bỏ. Sau đó, nhào một lần nữa và một lần nữa lại thêm một giờ.

Trong khi đó, Chúng ta hãy nhồi. Chà pho mát trên một vắt thô, thêm trứng và bơ mềm.

Tất cả các điền và bột được chia cho sáu phần bằng nhau. Mỗi lô bột được cán ra thành một lớp dày khoảng một centimet. Đặt nhồi để cạnh là ba cm. Sau đó kết hợp và biến trên mép xuống đường may hachapuri. Bây giờ phải rất cẩn thận lăn bánh để có độ dày không quá một centimet. Lên trên khachapuri bôi trơn hỗn hợp của kem chua và lòng đỏ trứng, cũng như làm một số lỗ thủng bằng nĩa. Chuẩn bị bánh khoảng 20-30 phút ở nhiệt độ 200 độ. Khachapuri sẵn sàng bôi trơn dầu (bơ) và phục vụ trên bàn. Cũng giống như nấu một trong những món ăn ưa thích của Gruzia. Công thức, một mặt, không phải là rất phức tạp, nhưng việc chuẩn bị mất rất nhiều thời gian và công sức.

pkhali

Nói về các món ăn quốc gia của Georgia, nó là không thể không nhớ lại pkhali. Đây là một món khai vị tuyệt vời được chế biến từ rau và các loại hạt luộc dưới dạng bột nhão. Các món ăn có thể được nấu với đậu xanh, bắp cải non, củ cải, cà tím, rau bina và ngọn củ cải. Pkhali ăn, lây lan trên bánh mì pita. Nếm thử một món ăn, bạn sẽ trở thành người hâm mộ của cô.

thành phần:

1. Quả óc chó - 120 g
2. Nửa kg lá rau bina.
3. Tỏi - 3 tép.
4. Bó của rau ngò.
5. Onion.
6. Lựu.
7. Muỗng cà phê nhảy-suneli.
8. tiêu mặt đất.
9. Salt.
10. Muỗng canh giấm rượu vang trắng hoặc nước ép quả lựu.
11. dầu đậu phộng (không bắt buộc).

Các rau bina là cũng rửa sạch và đặt trong năm phút trong nước sôi. Sau này, chúng tôi kéo ra và đưa ra để lấy nước từ chất lỏng dư thừa. Tỏi, quả óc chó, rau mùi tây và hành tây nghiền nát trong một máy xay thịt, bạn cũng có thể sử dụng máy xay sinh tố. Khối lượng kết quả thêm hạt tiêu và muối, và nhào tốt.

Những chiếc lá của rau bina và thịt băm. Nếu nó quay ra rất nhiều chất lỏng, sau đó nó phải được loại bỏ. Trộn thay đồ óc chó và rau bina, thêm giấm. Khối lượng kết quả có thể được đặt trên một món ăn dưới dạng quả bóng, và rắc hạt lựu, và bơ đậu phộng mưa phùn. ẩm thực Gruzia công thức này thích hợp không chỉ cho mỗi ngày, nhưng cũng có ích cho bảng kỳ nghỉ.

Lobio: Thành phần

Lobio trong ngôn ngữ Gruzia - đó là không có gì giống như đậu. Có rất nhiều công thức nấu ăn của ẩm thực quốc gia Georgia như lobio. Họ chỉ khác nhau giống sử dụng cho đậu nấu, và gia vị, và các thành phần bổ sung. Trong khi nấu lobio chắc chắn sử dụng dấm rượu vang, dầu thực vật và hành tây. Ngoài các thành phần cơ bản có thể có mặt trong công thức: pho mát Imeretian, quả óc chó, rau ngò, cà chua, húng tây, bạc hà, hạt tiêu đen, quế, nghệ, và hỗn hợp tỏi Khmeli Suneli.

thành phần:

1. ½ kg đậu.
2. Hai bóng đèn lớn.
3. Một vài tép tỏi.
4. Bó của rau ngò.
5. Adjika.
6. Salt.
7. Rau mùi.
8. Hops-suneli.

Làm thế nào để nấu một bữa ăn?

Trước khi bắt đầu nấu món đậu cần phải ngâm trong nước. Bạn có thể, ví dụ, điền vào nó với nước qua đêm lạnh. Vào buổi sáng, bạn có thể nấu đậu, hãy thêm hành tây xắt nhỏ thô. Nấu cho đến khi đậu nên mềm mại. Hành tây cho thời gian này sẽ có thời gian để hầu như biến mất, nhưng cung cấp cho tất cả các hương vị và đậu trở nên mềm mại mà nó có thể được nhào bằng nĩa để trộn.

Xay và rau mùi tỏi, hành tây và cắt thứ hai vào vòng mỏng. Nhẹ nghiền đậu cho một số đậu vẫn còn nguyên vẹn, khuấy liên tục, thêm muối, hoa bia-suneli, rau mùi và adjika. Bây giờ bạn có thể tắt lửa và thêm hành tây, tỏi và rau thơm tươi. Trộn các thành phần và đóng chảo có nắp đậy. Các món ăn phải ngồi suốt hai mươi phút. Lobio ăn với cháo ngô (Gomi) hoặc thịt lợn nướng.

Chakhokhbili: Thành phần

Hình ảnh các món ăn dân tộc của Gruzia trong bài viết này chắc chắn quan tâm đến các bà nội trợ và đẩy tới việc chuẩn bị một trong số họ. thí nghiệm ẩm thực có thể bắt đầu với sự phát triển của các món ăn như Chakhokhbili. hầm ngon và hương vị với thịt gà là hương vị tươi sáng và toàn thân. Chuẩn bị nó trong nước của riêng mình, tại sao nó lại vô cùng ngon. Dịch từ chakhokhbili Gruzia - một chim trĩ. Trước đây, món ăn này được chế biến từ trò chơi svezheubitoy, mà hiện nay có thể dễ dàng thay thế bằng thịt gà.

thành phần:

1. Hai kg gà.
2. Bốn cà chua lớn.
3. Bốn bóng đèn.
4. Hai muỗng canh cà chua.
5. Năm tép tỏi.
6. ớt (tươi).
7. Muỗng cà phê adzhika.
8. Bó của rau ngò.
9. Rau mùi.
10. Dầu thực vật.

Công thức cho chakhokhbili

Khắc con gà thành nhiều phần miếng. Thái nhỏ hành tây và passeruem nó trong một chảo chiên cho đến khi rõ ràng. Để chuẩn bị hơn nữa chúng ta cần một cái vạc hoặc nồi với những bức tường dày. Trên dưới cùng của gà món ăn lan rộng, thêm muối và bơ, sau đó đun nhỏ lửa trong nửa giờ ở nhiệt độ rất thấp trong nước của chính mình. Thêm hành tây. Cắt cà chua, đun nhỏ lửa cho họ một vài phút trong chảo, sau đó thêm nước sốt cà chua và nấu ăn cho một vài phút. Sau đó lây lan phôi cà chua vào nồi gà. Nếu nồi sẽ rất ít chất lỏng, người ta có thể đổ một ít nước.

phụ tùng nghiền rau ngò. Trong chakhokhbili thêm adjika, xắt nhỏ ớt và rau mùi. Sau đó hầm gà bốn mươi phút. món ăn sẵn sàng được xác định bởi con gà, nếu nó phân kỳ trên sợi, ánh sáng có thể được tắt. Bây giờ bạn có thể thêm phần còn lại của rau ngò, tỏi băm nhỏ, rau mùi và nhảy-suneli. Sau đó, chảo che phủ với một nắp và để lại cho ngấm trong vòng mười lăm phút.

kharcho

Đi qua các công thức nấu ăn các món ăn quốc gia của Georgia, nó là đáng ghi nhớ grub nổi tiếng. Sharp, dày đặc, rất thơm và bão hòa súp chế biến từ thịt bò với các loại hạt, rau thơm, tỏi và tiêu hao tkemali. Về nguyên tắc, đối với công tác chuẩn bị, bạn có thể sử dụng bất kỳ thịt, trong đó có sẵn trong tủ lạnh của bạn.

thành phần:

1. Cup gạo.
2. kg thịt bò.
3. Quả óc chó - 230 g
4. Bó của rau ngò.
5. Năm bóng đèn.
6. Một loạt các mùi tây.
7. Ớt cay.
8. Một số mảnh tklapi.
9. hạt tiêu đen.
10. Hops-suneli.
11. Salt.

Thái lát thịt bò, đổ nước vào và đặt trên lửa. Theo Thông tư này thịt để sôi, gỡ miếng bọt biển và sau đó nấu nửa giờ. Trong khi đó tklapi ngâm trong nước.

hành tây chiên xắt nhỏ lớn và passeruem nó cho đến khi vàng nâu. Gạo được ném vào nước luộc và nấu ăn cho khoảng mười lăm phút. Tại thời điểm này băm nhỏ tỏi và ớt, và các loại hạt melem trong một máy xay thịt. Tất cả các thành phần được trộn đều, thêm một ít nước dùng. Sau khi tàu này hỗn hợp sắc nét trong một chảo với thịt, để ném các loại thảo mộc băm nhỏ. Sau đó tklapi có thể được thêm vào (hoặc năm muỗng tkemali hoặc nửa lít jar xay nhuyễn cà chua), hạt tiêu, muối, lá nguyệt quế. Mười lăm phút sau, súp có thể được tắt. món ăn Gruzia (ảnh được hiển thị trong bài viết) được chuẩn bị với rất nhiều loại gia vị và thảo mộc, bởi vì hầu hết trong số họ có một toàn thân hương vị sắc nét, súp kharcho bằng chứng.

khinkali

Danh sách ẩm thực Gruzia (ảnh cho chúng ta thấy trong bài viết này), bạn có thể tiếp tục món ăn này như khinkali. Họ giống như túi thịt ngon ngọt nhồi cay. Gruzia đang ăn với bàn tay của họ, mà không sử dụng dao và nĩa. Một món ăn nước sốt tỏi thường dày dạn hoặc satsebeli.

thành phần:

1. Nửa kg bột.
2. Băm (một hỗn hợp của chất béo thịt bò và thịt lợn) - ½ kg.
3. Nước - 350 ml.
4. Một vài tép tỏi.
5. Bó của rau ngò.
6. Một số bóng đèn lớn.
7. Salt.

Chuẩn bị phải bắt đầu bằng thịt. Nó có thể bao gồm một số loại thịt, mà được thêm tỏi và hành tây, và sau đó nước được trộn với tỷ lệ 150 gram chất lỏng mỗi 500 gram thịt băm. Sau đó, thêm ngò xắt nhỏ.

Sau khi nấu nhồi có thể bắt đầu quá trình nhào. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng bất kỳ công thức cơ bản. Các thành bột chia thành nhiều phần, tung ra từng mảnh, lây lan một muỗng canh thịt. Sau đó thu thập trong một bó mép bột, sẽ tách ra từ đầu quá nhiều. khinkali sẵn sàng đặt trên một tấm ván và rắc bột. Nấu ăn cho họ trong canh hoặc nước. Trước khi phục vụ món ăn và rắc tiêu.

Sản phẩm cho satsebeli

Nhiều món ăn Gruzia (công thức nấu ăn với hình ảnh, xem bài viết) được cung cấp với sốt satsebeli. Nó được xây dựng dựa trên cà chua thêm bước nhảy suneli, rau mùi tỏi. Các nước sốt được phục vụ cho một Shish kebab, khinkali, thuốc lá, thịt gà và ngô cháo, nhưng ngay cả với bánh mì tươi thơm satsebeli cực kỳ ngon.

thành phần:

1. Một kg cà chua.
2. Bó của rau ngò.
3. Các pod của ớt đỏ.
4. ½ đầu của tỏi.
5. Đất rau mùi.
6. Hops-suneli.
7. Salt.

Recipe sốt Gruzia phổ biến

Để chuẩn bị sốt sẽ cần một quả cà chua chín, loại bỏ da từ họ, tắm nước trước luộc. Sau đó cà chua được cắt và còn lại để đứng, để nổi bật nước trái cây, mà được đổ vào một bát riêng. Và bản thân họ gửi cà chua hầm, cho đến khi họ được zagusteyut nhẹ. Sau đó thêm chúng ớt nghiền, rau mùi, và cũng có các loại gia vị và muối. Một vài phút đun sôi nước sốt và vô hiệu hóa hỏa hoạn. Satsebeli phải nhấn mạnh trong một hộp kín. Sau nửa giờ chúng ta có thể áp dụng cho bảng.

Chakopuli

mận chua, thịt cừu và giấm - đó là những thành phần chính cho chakopuli. món ăn truyền thống được chuẩn bị vào lễ Phục sinh, nhưng mận đông lạnh, bạn có thể làm hài lòng những gia đình một bữa ăn ngon bất cứ lúc nào.

thành phần:

1. Một kg thịt cừu.
2. ½ kg hành lá.
3. Hai tarragon chùm.
4. Bó của rau ngò.
5. Hai ly mận.
6. Hai ly rượu vang khô (màu trắng).
7. Một vài tép tỏi.
8. Salt.
9. ½ vỏ ớt.
10. Hops-suneli.
11. Salt.

Cắt phần thịt, và gửi chúng vào nồi. Hành tây, rau thơm và tỏi nghiền kỹ lưỡng và chia nó thành hai phần bằng nhau. Một đặt thịt, và thêm một nửa số mận và rượu vang. Đặt món ăn trên nhiệt độ cao, và sau khi sôi giảm bớt nó. sản phẩm Đun nhỏ lửa trong 50 phút. Sau đó, thêm một mận phần, hành tây và rau xanh thứ hai, đóng nắp và món ăn tomim mười lăm phút. Tiếp theo, vô hiệu hóa một chảo và đưa ra một thịt brew chút và sau đó phục vụ nó trên bàn.

món ăn Gruzia

Danh sách các món ăn Gruzia quốc gia là vô tận. Trong bài viết này, chúng tôi đã đưa ra công thức nấu ăn cho chỉ một số trong những món ăn nổi tiếng nhất. Trong thực tế, sự đa dạng rất lớn mà đề cập đến tất cả trong một bài viết là không thể. Chakhokhbili, khachapuri, chikhirtma, sacivi, cuộn với cà tím, grub, khinkali, shkmeruli, odzhahuri, khachapuri, achma - tất cả những món ăn nổi tiếng, một số trong đó từ lâu đã có mặt trong chế độ ăn uống của chúng ta. Chúng tôi hy vọng rằng các quy định do chúng tôi trong bài viết này sẽ giúp để hiểu được sắc thái của nấu ăn Gruzia truyền thống.