Súp kharcho cừu: Món ăn từ thời xa xưa

Súp-grub - ngon đáng ngạc nhiên món ăn có nguồn gốc, nó là vụ phải Georgia. Kharcho cừu ở Gruzia, cũng như nhiều món ăn khác của loại thịt có khả năng đưa ra các mục đồng, đã dành nhiều thời gian trên núi, chăn thả cừu. Ngon, thịt có mùi thơm có thể nhanh chóng làm ướt, ấm áp trong thời tiết lạnh. Vì vậy, những món ăn chính là người chăn chiên nướng, shulyum, súp kharcho cừu. Công thức, đơn giản ban đầu, không ngừng cải thiện, trở thành phức tạp hơn, tinh tế. Sau khi tất cả, nhà là dễ dàng hơn nhiều để chuẩn bị một món ăn phức tạp hơn trên lửa ở vùng núi.

Điều thú vị là trong thời đại chúng ta quá trình này bị đảo ngược: công thức được đơn giản hóa một lần nữa. Đẩy mạnh bên ngoài của Georgia, súp được thay đổi rất mạnh mẽ. Hơn nữa, nhiều cuộc gọi kharcho súp thông thường và các loại gia vị, nấu chín trong thịt cừu canh. Chắc chắn, những món ăn ngon, quá, họ có quyền vào cuộc sống. Tuy nhiên, không liên quan đến những gì họ không có một món ăn lịch sử. Đối với kharcho này cần rất nhiều các sản phẩm:

• một kg thịt ba rọi ram mong muốn trẻ;
• Ba bóng đèn lớn;
• cốc quả óc chó;
• cùng một lượng cà chua chín;
• bó lớn rau mùi;
• một bó ngò tây;
• gạo;
• cấp tính hoặc adjika tkemali (sốt của mận);
• Nước lựu;
• ớt ngọt;
• nhảy-suneli.

Nếu bạn nấu grub với quả óc chó thường nó không phải là khó khăn, thành phần cuối cùng, thường xảy ra nhất snag. Thường được bán trong các cửa hàng pha trộn "hop-suneli", trong đó bao gồm tối đa là sáu thành phần. Trong thời gian ở bộ tài liệu này kharcho gia vị, có phải lớn hơn nhiều. Điều này sẽ bao gồm:

• Imereti nghệ tây (đó là hầu như không thể vượt ra khỏi Georgia);
• húng quế;
• cỏ cà ri hay cỏ cà ri;
• bạc hà;
• kinh giới;
• ớt nóng;
• thì là;
• rau mùi tây;
• húng tây;
• rau mùi;
• nguyệt quế;
• cần tây.

Chỉ như một thành phần của các loại gia vị sẽ giúp chuẩn bị thực sự ngon, Gruzia súp kharcho cừu.

công thức cho

Đầu tiên chiên giòn băm nhỏ thịt cừu. Sau đó nó bắt đầu để nấu trên lửa nhỏ. Trong khi nấu ăn thịt, chuẩn bị phần còn lại của các sản phẩm: hành tây xắt nhỏ, rau thơm, làm sạch và cắt rau.

Cúi đầu trước sự minh bạch chiên bơ, và sau đó lan sang các mệnh-nấu thịt. Sau đó thêm gạo, và khi ông cũng được nấu chín rưỡi, ném cà chua bóc vỏ, ớt ngọt.

Quả óc chó đang làm đặc biệt cay canh kharcho cừu. Recipe thừa nhận sự vắng mặt của họ, nhưng không bó hạt của hương vị không phải là tinh tế. Vì vậy, 15 phút trước khi kết thúc nấu súp lây lan bột các loại hạt, rau thơm. Muối, điều chỉnh hương vị sử dụng adzhika hoặc tkemali, nước ép lựu.

grub này - một kỷ niệm tuyệt vời của hương vị. Nó kết hợp các ghi chú bất ngờ nhất của các loại gia vị, hương thơm tinh tế của quả óc chó, độ sắc nét của các loại gia vị. Chua ngọt, cay, thơm súp-grub từ thịt cừu, các công thức trong số đó đến từ sâu thẳm của thế kỷ, mãi mãi chinh phục khẩu vị.

Một số đầu bếp cho rằng kharcho chuẩn bị có nguồn gốc từ thịt bò. Rất khó để tranh luận, càng có nhiều như vậy bởi vì, như người ta vẫn nói, "hương vị và màu sắc của đồng chí đó."

Có hiện thân kharcho làm từ thịt bò, thịt lợn, thịt gà, gà tây và vịt chẵn. Và bất cứ ai đã từng nấu súp này, tôi chắc chắn rằng đó là công thức của mình cho đúng nhất. Tất cả đồng ý chỉ vào một điểm: các kharcho thật bất khả thi nếu không có sự gia vị và ớt.

Đừng lãng phí thời gian trong cuộc tranh cãi vô nghĩa. Better trang bị với các sản phẩm cần thiết và cố gắng nấu tất cả các biến thể của món canh này. Hơn thế nữa, đi đến một nhà hàng thực Gruzia nơi các đầu bếp lành nghề sẽ làm hài lòng công việc thực sự của nghệ thuật - một súp-grub, chuẩn bị ở Gruzia. Có lẽ ai đó may mắn và đầu bếp Gruzia để chia sẻ với anh ấy lộ trong kiệt quốc gia này.