Souffle từ gan - ngon, hữu ích

Một soufflé từ gan có thể là một món ăn tinh vi, chế độ ăn uống, và "trẻ em". Tất cả phụ thuộc vào các thành phần mà bạn thêm hoặc, ngược lại, bạn sẽ nhập vào cơ sở. Cơ sở bắt buộc của bất kỳ món souffle nào là trứng, hoặc đúng hơn, đánh trứng trắng. Nếu không có chúng, bạn sẽ nhận được bất cứ thứ gì - món hầm, pate, forshmak, khoai tây nghiền, khoai tây nghiền, không phải là một món ăn nhẹ, thoáng mát. Tất cả các nguyên liệu đều nghiền hoặc xay đều - đây cũng là điều kiện chính để chế biến sufram.

Chuẩn bị bánh chưng - đây không phải là một điều nhanh chóng, đòi hỏi độ chính xác và sự tuân thủ chính xác với công thức nấu ăn. Điều này đặc biệt đúng với bánh kẹo. Souffle từ gan thịt bò, thịt lợn, thịt bê được chuẩn bị theo một nguyên tắc: gan được làm sạch các bộ phim, cuộn qua một máy xay thịt. Súp suối từ gan sẽ nhẹ nhàng và thoáng hơn nếu được thực hiện hai lần. Trong gan đã băm, chúng ta thêm gia vị. Nếu một món ăn chế biến sẵn sàng, sau đó - chỉ có muối, nếu chúng ta nấu cho một cái bàn thông thường, thì - hạt tiêu, nghệ, lá bay. Ngay cả ở giai đoạn chuẩn bị cơm thảo dược, cùng với củ hành, bạn có thể cuộn và rau mùi tây, rau húng, rau mùi.

Trong mắm, chúng tôi thêm một ít bột như một chất kết dính, chúng tôi giới thiệu lòng đỏ trứng và nửa cốc kem chua hoặc mayonnaise, kem hoặc sữa. Riêng whisk các máy trộn hoặc whisk của protein vào một steep bọt. Bọt này sẽ thu được nếu chúng được làm nguội tốt và hơi muối. Trong hỗn hợp gan, rất cẩn thận giới thiệu các protein: đầu tiên là một phần nhỏ, trộn, sau đó là khối lượng protein còn lại. Theo tính nhất quán, hỗn hợp cho souffle nên giống như một bột cho bánh.

Năng lực chế biến món souffle có thể là chảo xào sâu, một chiếc bánh nướng bánh , một dụng cụ thủy tinh đặc biệt để nướng từ kính chịu lửa. Mẫu cho soufflé từ gan được mỡ bằng dầu thực vật và chứa thịt băm đã được chuẩn bị sẵn sàng cho 2/3: souffle được chuẩn bị đúng cách tăng lên về thể tích.

Souffle có thể được nấu trong nồi hơi kép, trong bồn nước, trong lò vi sóng, trong lò. Thời gian nấu phụ thuộc vào độ sâu của khuôn được sử dụng, nghĩa là độ dày của lớp gan khoảng 30 đến 40 phút ở nhiệt độ khoảng 200 độ. Trên bồn nước, thời gian nấu khoảng 60 phút.

Souffle có thể được phục vụ như là một món ăn nóng thứ hai và như một bữa ăn nhẹ lạnh. Nước tương được chế biến riêng biệt và có thể là tỏi sắc nét, cà chua, hạt.

Đối với một bàn lễ hội, một chén souffle gan có thể được chuẩn bị trong khuôn nhỏ cupcake. Sau đó, đồ ăn nhẹ sẽ được chia thành từng phần. Nó được phục vụ trên một món ăn lớn, trên "lót" của lá của một salad màu xanh lá cây. Mỗi "bánh" gan được đổ nước sốt kem dày và trang trí bằng quả việt quất, một lát chanh, rau xanh.

Đặc biệt hương vị tinh tế và phẩm chất chế độ ăn uống được sở hữu bởi một chén souffle gà, được chế biến theo cách giống như từ bất kỳ khác, nhưng bột được thêm vào một số chi tiết. Nửa một kg gan gà sẽ cần ba quả trứng sống, một củ hành, một cốc bột, hai muỗng canh kem chua. Xay tất cả các nguyên liệu bằng máy xay. Nó ngày càng thay thế các máy xay thịt, và mincemeat là nhiều mềm hơn.

Thường trẻ không thích hương vị đặc biệt của gan, vì vậy món cháo souffle cho trẻ em thường được nấu bằng cách thêm vào thịt gà, bột được thay bằng semolina, thịt băm được pha loãng với sữa. Hương vị của souffle trở thành trung tính và mềm hơn.

Filet vú gà được cắt nhỏ bằng gan, nửa cốc sữa, lòng đỏ trứng, semolina được thêm vào hỗn hợp , sau đó cho thêm protein vào. Hành và gia vị không được thêm vào. Nếu chúng ta chuẩn bị một món soufflé cho thức ăn trẻ em từ thịt bò, thì tốt hơn là đun sôi ngay, xay nó, và sau đó kết hợp nó với các thành phần còn lại. Đồ lót cho trẻ em được chuẩn bị cho một cặp vợ chồng hoặc trong nồi hơi đôi.

Soufflé có thể là cá, phó mát, rau, trái cây, sữa đông. Có nhiều lựa chọn để chuẩn bị nó. Điều chính - các protein được đánh bại tốt.