Làm thế nào để chuẩn bị thịt xông khói thịt lợn muối: công thức sử dụng xử lý nhiệt

Công thức nấu ăn muối xông khói khá đa dạng. Họ đòi hỏi việc sử dụng muối thông thường, nước muối và gia vị khác. Tuy nhiên, thịt lợn muối ức đòi hỏi một cách tiếp cận riêng biệt, vì nó có lớp thịt. Thực tế là quá trình rất nấu thường không yêu cầu xử lý nhiệt. Trong trường hợp này, các chất béo, mà vì mật độ của nó không thể chứa ký sinh trùng khác nhau nó mang khá tốt, nhưng trong quá trình này thịt có thể giết chết các yếu tố có hại. Đó là lý do tại sao việc điều trị đặc biệt là cần thiết, ngay cả khi sản phẩm được mua từ các nhà cung cấp đáng tin cậy.

Đặc biệt chú ý nên ức thịt lợn, muối trong nước muối. Trong phương pháp này, thịt được mềm mại và dịu dàng, nhưng không qua xử lý nhiệt, nó vẫn còn khó khăn hơn nấu chín thịt xông khói và, theo các chuyên gia, đó là không an toàn. Do đó, nó được khuyến khích để sử dụng một công thức đặc biệt, trong đó bao gồm hai giai đoạn, ngụ ý hay ướp muối và nấu ăn, nhưng một phương pháp đặc biệt.

thành phần

Để chuẩn bị các món ăn mà bạn cần:

- Thịt lợn Belly - 2 kg;

- muối;

- tiêu đen;

- tỏi;

- gia vị.

sản phẩm chuẩn bị và ướp muối

Để muối thịt lợn recipe ức có liên quan đến provarivaniya, hóa ra ngon và ngon ngọt, nó là cần thiết để lựa chọn đúng sản phẩm. Thịt nên tươi, nó rất dễ dàng để theo kịp với da và có một vài lớp thịt lớn.

Nó là cần thiết để rửa và lau khô bằng khăn giấy. Sau đó, thịt xông khói được cắt thành từng miếng vuông với một bên là 5-7 cm. Sau đó nó muối, hạt tiêu, gia vị và thêm. Đó là trong hỗn hợp này và ướp được vào ban ngày, muối thịt lợn ức. Các công thức không giới hạn số lượng muối và gia vị, như thịt sẽ hấp thụ chúng càng nhiều càng cần thiết, nhưng việc thiếu chúng có thể ảnh hưởng đến hương vị.

nấu ăn

Sau khi ngâm thịt lợn, nó là cần thiết để chuẩn bị một xử lý nhiệt. Để kết thúc này, mỗi phần cá nhân được bọc trong một số gói được thắt nút chặt chủ đề. Nó quá mặn thịt lợn ức công thức có liên quan đến nấu ăn, sẽ được chuẩn bị trong nước. Trong trường hợp này, thay vào đó, nó sẽ rang và giữ lại một hương vị tuyệt vời.

Tất cả các gói cần phải được xếp vào một cái chảo lớn và ngâm nước. món ăn sau đó đặt trên lửa và mang tất cả mọi thứ để đun sôi. Sau đó, tấm Bates và nấu thịt cho hai tiếng đồng hồ. Nó rất tốt và chất lượng cao nướng muối ức thịt lợn. Các công thức nấu ăn do đó không yêu cầu thêm nước hoặc bất kỳ muối gia vị, bởi vì thịt là trong gói và không có tiếp xúc với chất lỏng.

Khi được phân bổ cho nấu ăn đã hết hạn, tắt lửa, và thịt được phép để làm mát trong chảo trực tiếp. Sau đó nhận được nó và thoát khỏi gói. Tuy nhiên, một số công thức nấu ăn cho thấy mảnh obvalivanie trong ớt bột, nhưng món ăn này là bắt buộc. Nếu muốn, bóp vài tép tỏi hàng đầu và trong đó một nơi thịt xông khói trong tủ lạnh, nơi mà nó sẽ ở lại cho đến khi sử dụng.