Chiên gan, công thức nấu ăn

Gan động vật được coi là món ăn hữu ích nhất, vì nó bao gồm một số lượng lớn các khoáng chất, vitamin và các chất khác cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể con người. Tuy nhiên, gan chiên chứa cholesterol, vì vậy nó không được coi là một sản phẩm dinh dưỡng, mặc dù món ăn này cũng không kém phần hữu ích. Xem xét làm thế nào để nấu ăn nó đúng cách.

Trước hết, nó là đáng ghi nhớ rằng hương vị của món ăn phụ thuộc vào loại và chất lượng của các thành phần được sử dụng. Như vậy, sản phẩm tốt nhất giả thịt bò và gan bò, gan gia cầm là vị trí thứ hai, đặc biệt, thịt gà, thịt cừu sau đó (do một mùi đặc biệt), và cuối cùng - thịt lợn, vì nó có ngon miệng thấp.

Nhưng bất cứ điều gì bởi sản phẩm được lựa chọn, điều quan trọng là nó là tươi. Bây giờ nó là cần thiết để xử lý đúng đắn. Với mục đích này gan, đầu tiên loại bỏ tất cả các bộ phim bên ngoài, và sau đó nó được ngâm trong sữa trong nửa giờ để loại bỏ mùi và cung cấp cho các món ăn một hương vị tinh tế, và chỉ sau đó chiên.

Hãy xem xét một vài công thức nấu ăn cho các món ăn như gan chiên.

1. Gà gan.

Thành phần: một kg gan gà, hai trăm năm mươi gram hành tây tầng adzhika muỗng, một thìa rau mùi, một tép tỏi, rau mùi tây một dầm, năm mươi gram bơ, dầu thực vật để chiên, muối.

rửa sản phẩm phụ và đun sôi trong vòng mười phút. Trong khi đó Passer hành, và theo thời gian thêm gan và bơ, và chiên, thỉnh thoảng khuấy. Sau một thời gian, thêm muối và gia vị, adjika (trước đây khuấy vào một lượng nhỏ nước) và tiếp tục chiên bơ hai mươi phút, thêm vào cuối tỏi băm nhỏ và thảo dược.

Chiên gan gà việc suôn sẻ với cơm hoặc khoai tây nghiền với nước sốt cà chua (satsibeli).

2. Con lợn gan.

Thành phần: bốn miếng gan lợn, một lưới lợn, bốn tép tỏi, một trăm gram sữa, dầu thực vật để chiên, muối, hạt tiêu (đen và mặt đất ngọt).

rửa sản phẩm phụ, đặt trên ba mươi phút trong sữa. Sau đó, mỗi phần được đặt trên tép tỏi, trước thái lát và bọc lưới và chiên của mình trong năm phút trên cả hai mặt trong bơ.

gan chiên được lấy ra trên một đĩa, rắc ớt bột và chứa đầy chất béo, mà cô rang.

Điều thú vị là món ăn này được nấu chín trong vài thế kỷ trước trong sự sụp đổ của lễ nông dân và được ăn kèm với ớt và dưa chua và dưa bắp cải và bánh mì.

3. Gan bò chiên.

Thành phần: một kg gan, baking soda, muối và hạt tiêu, bột, dầu thực vật và bơ, rau xanh.

Sản phẩm phụ được tinh chế từ các bộ phim, loại bỏ các tĩnh mạch, cắt thành nhiều phần, mỗi trong số đó là rắc baking soda và để lại trong một giờ. Sau đó nó được rửa sạch và sấy khô. Nhiều muối, hạt tiêu, rắc bột và chiên trong năm phút mỗi bên trong dầu thực vật.

gan chiên đổ với bơ và rắc với rau xanh thái nhỏ.