Canning dưa chuột với axit citric. Công thức nấu ăn chuẩn bị trong nước

Canning dưa chuột với axit citric, xảy ra không khó khăn hơn với việc sử dụng dấm. Hơn nữa, những loại rau thu được nhiều hơn nữa dịu dàng và ngon hơn.

Ở dạng thành phẩm, sản phẩm này có một sự tương đồng khá mạnh mẽ đối với dưa chuột cửa hàng Hungary. Họ chỉ là sắc nét và sắc nét, nhưng vì thực tế ăn trong một ngồi.

Canning dưa chuột với axit citric được khều thực hiện trong lọ một lít. Vì sự an toàn của sản phẩm container chứa đầy như vậy cần được tiệt trùng cẩn thận trong một chảo nước. Nhưng điều đầu tiên đầu tiên.

Từng bước công thức cho đồ hộp dưa chuột cho mùa đông

Có rất nhiều cách khác nhau mà bạn có thể thu hoạch dưa chuột vào mùa đông. Đối với việc thực hiện các thành phần sau của công thức sẽ cần chúng tôi:

• nhỏ dưa chuột tươi pupyrchatye - 5 kg;
• vừa đường - 150 g;
• vòi nước lạnh - khoảng 5 lít;
• axit citric trong túi - 10 g;
• muối lớn - 200 g;
• thì là tươi (chỉ sử dụng ô) - 30 g;
• rễ cải ngựa tươi bóc vỏ - 50 g;
• lá nho tươi - khoảng 30 g;
• hẹ, tỏi - khoảng 100 g (được sử dụng nếu muốn);
• tiêu - sử dụng theo quyết định của họ.

thành phần điều trị

Làm thế nào nên dưa chuột đóng hộp với axit citric? Trước tiên, bạn cần phải mua rau tươi. Nó là tốt hơn để sử dụng dưa chuột nhỏ và pupyrchatye. lây lan của họ để xương chậu và miệng với nước lạnh. Như vậy, các loại rau đứng trong vòng 4 giờ.

nhận rau

Các công thức nấu ăn đóng hộp dưa chuột để sử dụng vào mùa đông nếu bạn muốn nhận được sắc nét và ngon rau ngâm, đó là lý tưởng cho các món ăn nhẹ lễ hội.

Sau khi hải sâm được ngâm trong nước lạnh, bắt đầu tính toán của họ trong ngân hàng. tàu lít kính gây bỏng bằng nước sôi, và sau đó được đặt trên dưới cùng của tươi lá cây nho, ô dù thì là, toàn bộ hẹ, rễ cải ngựa và hạt tiêu. Sau đó trong ngân hàng lan rộng tất cả các loại rau. Tuy nhiên, họ được đầm kỹ.

Chuẩn bị nước muối

Canning dưa chuột tại các ngân hàng phải được thực hiện theo từng giai đoạn. Khi tất cả các container được làm đầy, tiến hành công tác chuẩn bị của nước xốt. Để thực hiện điều này trong nước đun sôi nồi lớn và sau đó thêm vào nó natri clorua, đường và acid citric.

Quá trình bảo quản và ghép mí lon

Sau khi ngâm nước muối được chuẩn bị, nó được đổ vào các ngân hàng với dưa chuột và để như vậy cho 5-7 phút. Thời gian trôi qua nó một lần nữa để ráo nước và đun sôi. lon Sau đó điền một lần nữa với nước muối. Hơn nữa, bìa (lỏng lẻo) mũ và họ được đặt trong một cái chảo lớn với nước (cho đến khi treo Refill).

Như vậy, dưa chuột đã được tiệt trùng trong vòng 5 phút (sau khi chất lỏng sôi). Vào cuối cuộn và biến chúng lộn ngược. Sau một ngày nào đó, dưa chuột có thể được loại bỏ trong một hầm ngầm hoặc. Đó là mong muốn sử dụng chúng sau 1,5 tháng.

Rau quả đóng hộp: công thức cho jar 1 lít

Nếu bạn không thích ăn dưa chuột ngâm hoặc ướp muối, sau đó thu hoạch chúng cho mùa đông với số lượng lớn không có ý nghĩa. Vì vậy chúng tôi khuyên bạn nên làm cho jar chỉ 1 lít dưa chua nhà và sử dụng chúng cho việc chuẩn bị món salad khác nhau và đồ ăn nhẹ. Đối với điều này chúng ta cần các thành phần sau:

• dưa chuột kích thước nhỏ - hoàn toàn theo ý (để điền vào một lọ lít);
• nước uống - 500 ml;
• muối natri lớn - ½ thìa lớn;
• củ cải đường tốt - ½ muỗng lớn;
• xanh (lá nho, giấm, lá anh đào, gốc rễ của cải ngựa, ô dù thì là) - áp dụng cho nếm;
• hẹ tỏi - một vài chiếc;.
• hạt tiêu - 5 chiếc.

chuẩn bị các thành phần

Làm thế nào để làm dưa chuột, đóng hộp? Recipe 1 lít đòi hỏi việc sử dụng một số ít các loại rau nhỏ. Họ được rửa kỹ lưỡng và đổ vào nước lạnh. Sau khi dưa chuột 2 Chasa lây lan chuẩn bị dung, mà được đặt trong lá trước nho và anh đào, và rễ cải ngựa, tép tỏi, giấm, ớt thì là và ô dù.

Chuẩn bị nước muối và các phương pháp bảo quản rau quả

Dưa chuột muối mà không giấm thu được nhiều hơn nữa giòn hơn so với những loại rau được chuẩn bị sử dụng cho biết phương tiện. Sau jar được lấp đầy, nó là cần thiết để bắt đầu công tác chuẩn bị của nước muối. Ông là trong cách chính xác tương tự như trong công thức đầu tiên. nước uống đã được đưa đến một đun sôi, và sau đó nó được hòa tan trong đường và muối. Tiếp theo, nước muối được đổ vào tàu với rau và duy trì như vậy trong 10 phút. Theo thời gian, nước được để ráo nước và đun nóng một lần nữa.

Sau khi hành động được mô tả lần nữa rau đổ nước muối nóng và ngay lập tức giới hạn. Như vậy, bình còn lại ở nhiệt độ phòng cho toàn bộ một ngày. Nếu muốn, người ta có thể quấn một tấm chăn dày.

Sau khi dưa chuột như trong chậu mà không giấm hoàn toàn hạ nhiệt, chúng được gửi đến buồng lạnh. Lưu trữ chúng trong mùa đông nên chỉ trong thời tiết lạnh.

Sử dụng dưa chuột giòn cho món salad và đồ ăn nhẹ có thể sau 2-3 tuần.

Làm thế nào để thu hoạch rau với giấm?

Về cách thức dưa chuột đóng hộp với axit citric, chúng tôi mô tả ở trên. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng hầu hết các bà nội trợ thích để thực hiện thủ tục này với việc sử dụng dấm. Theo họ, điều này góp phần vào việc thu thập sản phẩm rau có thể được lưu trữ trong một thời gian dài ngay cả ở nhiệt độ phòng.

Vì vậy, để thực hiện một dưa chuột đóng hộp ngon vào mùa đông, chúng ta sẽ cần các thành phần sau:

• Vừa có kích thước sâm tươi - 2,5-3 kg (tùy thuộc vào kích thước của trái cây);
• giấm 9% - 2 thìa lớn mỗi jar lít;
• nước uống - khoảng 5 ly;
• lá sồi - 3 miếng. trên bờ;
• muối - 2 thìa lớn;
• Tỏi - 3 tép (mỗi lọ);
• lá anh đào, ô dù thì là, hạt mù tạt, hạt tiêu - sử dụng thận trọng;
• củ cải đường - 1 muỗng lớn.

thành phần chế biến

Để có được một hải sâm ngon và giòn với giấm, trong khi vẫn giữ sản phẩm được khuyến khích sử dụng lá sồi. Vì thiếu một sản phẩm như vậy có thể được sử dụng bình thường lá cải ngựa.

Một khi tất cả các thành phần đã sẵn sàng, nên được làm sạch kỹ lưỡng và hải sâm tươi. Nếu họ là cũ, sau đó nó là tốt hơn để sẵn ngâm trong nước đá (trong vài giờ).

Cho đến khi rau được ngâm, bạn nên bắt đầu chuẩn bị container. lọ lít được tiệt trùng qua hơi nước. Chuẩn bị bìa tấm kim loại. Họ đang lây lan trong một cái bát và đun sôi trong vài phút.

Ngay sau khi các container cho rau sẽ được chuẩn bị trên lá đặt sồi đáy của họ, tép tỏi, lá anh đào, ô dù thì là, mù tạt hạt và hạt tiêu. Hơn nữa, các ngân hàng lan rộng điều trị dưa chuột bằng cách cắt chúng với những lời khuyên của các xỏ hoặc tăm (có thể được cắt thành lát). Này là cần thiết để đảm bảo rằng họ đang nổi hấp thụ thép ngâm nước muối ngon và cay.

nước xốt nấu ăn

Nước muối với giấm cho hải sâm tẩy nên được điều chế theo cách tương tự như mô tả ở trên. Nước được đun sôi, nó sẽ được thêm vào muối và đường, sau đó đổ vào các ngân hàng. Tiếp theo, nước muối được đổ vào chảo một lần nữa và đun sôi.

Sau khi loại bỏ các món ăn từ bếp, thêm vào giấm xốt và đổ lại vào thùng chứa với rau.

Giai đoạn cuối cùng

Để dưa chua tự chế với giấm, bảo quản trong một thời gian dài, họ nên chắc chắn để khử trùng. Để lon nước nóng này trong một chảo lớn trong khoảng 5 phút, sau đó cuộn, bao gồm Chăn và để như vậy cho cả ngày.

Khi dưa chuột mát, sạch chúng trong hầm rượu. Sử dụng chúng chỉ sau 4-7 tuần. Trong thời gian này các loại rau được ngâm hương vị của nước xốt, sẽ sắc nét và sắc nét.