Bao lâu để nấu mực, giữ gìn hương vị của họ?

Nếu bạn thưởng thức bữa ăn tự nấu với hải sản, bạn có thể tự hỏi bao nhiêu thời gian để nấu ăn mực. Đó là thành phần ngon và bổ dưỡng cho một loạt các món salad, toppings tuyệt vời cho bánh pizza, ravioli, flans. Trong số này động vật thân mềm thậm chí có thể làm bánh mì kẹp thịt, thêm chúng vào bigos, chiên bột. Nhưng điều quan trọng là quyết định bao nhiêu thời gian để nấu ăn mực. Chúng ta hãy xem xét kỹ hơn câu hỏi này.

Làm thế nào để nấu mực bóc vỏ

Tại sao vấn đề không phức tạp này đang nhận được rất nhiều sự chú ý? Bởi vì quan niệm sai lầm phổ biến như thế nào để nấu ăn mực. Vào thời điểm đó là trong trường hợp bất kỳ một phân đoạn nhỏ. Nhưng nó là rất quan trọng đối với chất lượng của sản phẩm cuối cùng, để ngao không quá chín. Bởi vì anh, trước hết, sẽ giảm đáng kể về khối lượng. Và thứ hai, nó sẽ được khó khăn.

Chắc chắn bạn đã nghe lời khuyên về bao nhiêu thời gian để nấu ăn mực, trong đó bao gồm các khuyến nghị để giữ động vật có vỏ trong nước sôi 3-5 phút. Và đôi khi thậm chí nhiều hơn nữa! Đây là khoát sai, và có thể làm hỏng bất kỳ món ăn mà bạn đang đi để đưa mực. Nó nên làm như vậy: Hãy động vật có vỏ tan. Chuẩn bị một nồi lớn nước sôi, nước podsolite, thêm lá nguyệt quế, hạt tiêu. Các nước nên đun sôi nhanh chóng. Điều này là để đảm bảo rằng động vật có vỏ giảm xuống nước không mát nó. Hãy skimmer và hạ thấp một mực trong nước sôi. Bạn cần phải giữ đúng 15 giây. Sau đó, loại bỏ và mát mẻ. Duy trì nước sôi, nhúng lần lượt của mực. Tương tự như vậy, bạn có thể đun sôi sò ốc sống. Nấu chín trong một thời gian ngắn như vậy, họ sẽ giữ lại đầy đủ tính đàn hồi. Bạn thậm chí có thể chạy một thử nghiệm và nấu chín hai mực. Một tổ chức trong nước sôi trong 15 giây khuyến cáo của chúng tôi. Người kia được luộc trong năm phút. Bạn cho mình rõ ràng, đảm bảo rằng khối lượng, hình dáng, kết cấu và hương vị ngay cả trong trường hợp thứ hai sẽ tồi tệ hơn nhiều. Nó được khoa học chứng minh rằng protein mực có độ đặc hiệu cụ thể. Nếu nó được nấu lâu hơn hai phút, nó trở nên khó khăn. Bạn có thể, tất nhiên, đun sôi nửa giờ, sau đó ông sẽ một lần nữa trở nên mềm mại. Nhưng trong trường hợp này, trọng lượng của nó là giảm gần gấp ba lần.

Bao lâu để nấu mực cho một loạt các món salad?

Một số món ăn của ẩm thực Trung Hoa liên quan đến việc sử dụng các động vật có vỏ thô. Bạn cũng có thể cố gắng học hỏi từ những kinh nghiệm nấu ăn phương Đông. Tất nhiên, chỉ để lại mực không phải là giá trị mà không cần điều trị. Tiến hành như sau: thịt bóc đổ nước sôi và sau khi thoát các rắc nước với giấm. Sau nửa giờ họ có thể được coi là phù hợp để sử dụng. Mực có thể được kết hợp với hầu như tất cả các sản phẩm. Họ rất tốt với trứng, dưa chuột, nấm, hạt ngô đóng hộp. Nhồi với gạo và nấm mực có thể nướng với pho mát trong lò - món ăn này trông rất lễ hội.