Bánh mì không có gluten: thành phần, công thức nấu ăn nấu ăn

Đối với một số lý do mọi người phải tuân theo một chế độ ăn không có gluten. Thông thường điều này là do một căn bệnh trong đó cơ thể rất khó để protein quá trình. Gần đây, một chế độ ăn uống không có gluten đã trở nên phổ biến đặc biệt trong số những người ủng hộ của lượng giới hạn của carbohydrate Ducane phương pháp.

Nói chung, việc loại bỏ gluten từ chế độ ăn uống là hợp lý chỉ vì lý do y tế. Tuy nhiên, chế độ ăn như vậy thúc đẩy giảm cân nhanh chóng. Vì vậy, những người đang tìm kiếm những cách thức không có gluten để chống béo phì.

Những sản phẩm bị cấm theo chế độ ăn kiêng không có gluten?

hạt ngũ cốc này: yến mạch, lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch. Đặc biệt cẩn thận để liên quan đến bánh mì, ngũ cốc, mì ống, semolina, có chứa gluten. Bạn thậm chí không thể sử dụng mạch nha. Cần phải nhấn mạnh rằng các sản phẩm thậm chí là ở cái nhìn đầu tiên không có ngũ cốc rất thường chứa protein này. Ví dụ, nó có thể là nước sốt, bánh kẹo, thịt, đồ hộp, các sản phẩm sữa và nước giải khát. Vì vậy nó rất quan trọng để đọc các nhãn và mua chỉ thành phần gluten.

Có gì các loại cây trồng có thể được tiêu thụ trên một chế độ ăn uống?

Có hạt không có gluten, có nghĩa là họ cũng có thể có mặt ở đó. Bạn có thể an toàn ăn kiều mạch, bắp, gạo, kê, rau dền, cũng như tất cả các cây họ đậu.

Ăn kiêng - nó không phải là một nhiệm vụ dễ dàng. Nó đòi hỏi sự chú ý liên tục, bổ sung kiến thức, cũng như chi phí tài chính. Nhiều sản phẩm không có gluten là đắt hơn nhiều so chứa protein này.

chế độ ăn uống bánh mì không có gluten

Rõ ràng là nếu bạn đang ở trên một chế độ ăn uống, bạn phải từ bỏ nhiều loại thực phẩm. Một vấn đề đặc biệt là bánh mì. Kinh nghiệm cho thấy rằng những người thường bỏ lỡ nó trên sản phẩm này. Các cửa hàng bán bánh mì không có gluten, nhưng nó là, không may, khá khô và nhạt.

Nói chung, ông đã không bị cám dỗ. Hơn nữa, nó có chứa chất bảo quản phần phong nha để giữ độ tươi của sản phẩm. Nhưng trong tình huống này có một lối ra. Bạn có thể chọn để nấu ăn bánh mì không có gluten ở nhà. Công thức nấu ăn sẽ được đưa ra trong bài viết.

Bột có gluten

Nhiều chắc chắn sẽ rất thú vị để thử nghiệm với một bột gluten và bánh ngọt trên cơ sở của nó. Nếu chế độ ăn uống của bạn là duy nhất thúc đẩy bởi mong muốn giảm cân, bạn chỉ có thể nướng tự chế chế độ ăn uống hlebushek. Nhưng nếu tất cả các bệnh tương tự gây ra bởi chế độ ăn uống, sau đó bạn cần phải loại bỏ hoàn toàn tất cả các loại thực phẩm có chứa lúa mạch đen và lúa mì bột. Điều này có thể giúp công thức nấu ăn bánh mì không có gluten mà là dựa trên việc sử dụng một hỗn hợp đặc biệt. bột này không phải là quen thuộc với chúng ta. Dough bốc lên từ khó khăn hơn và các sản phẩm có quy mô nhỏ hơn và không quá mịn. Tuy nhiên, bánh mì không có gluten là rất hữu ích, và trong trường hợp này, các tham số quan trọng nhất.

nấu ăn Mẹo

bánh mì gluten-miễn phí với một nhỏ gọn, bắn hạ và rất giòn. Nó có rất nhiều hạt giống, và các sản phẩm bột giấy thu hồi bột chua (đó là ẩm ướt và rậm rạp). Nó khá ngon.

Chúng tôi xin đưa ra một số lời khuyên về việc làm thế nào để chuẩn bị bánh mì không có gluten:

• một bữa ăn như vậy đòi hỏi một lượng lớn hơn rất nhiều chất lỏng hơn một sản phẩm có gluten.
• Bánh mì khô một cách nhanh chóng, vì vậy bạn cần phải cắt nó thành từng mảnh khi cần thiết.
• Bột hóa ra rất dính, nhưng nó không giữ một hình dạng, vì vậy nó phải được duy nhất trong khuôn lò.
• bột ngô có thể được thay thế bằng tinh bột khoai tây, sau đó nướng là một tươi tốt hơn.

Thành phần cho gluten bánh mì kiều mạch với gạo và bột ngô

Có nhiều công thức nấu ăn không có gluten. Chúng tôi muốn cung cấp cho bạn một số trong số họ. Hãy bắt đầu với các công thức làm bánh mì.

thành phần:

• bột kiều mạch - 250 g
• bột ngô - 100g
• bột gạo - 150 gram.
• Men (khô nhanh) - 8 gram
• Nửa cốc hạt bí ngô.
• Hạt lanh - hai mục. l.
• Một muỗng canh đường.
• Muỗng canh muối.
• Nước - 0,5-0,6 lít.

công thức nấu ăn bánh mì

Hãy xem xét làm thế nào để chuẩn bị có gluten bánh trong lò nướng. Trước tiên, bạn cần phải kết hợp tất cả các thành phần khô. Sàng lọc bột trước tốt hơn, do đó nó có đầy đủ oxy. Hơn nữa, các món ăn với các thành phần cần thiết để đổ 500 ml nước. Nếu cần, bạn có thể thêm một năm mươi mililít (nếu bột sẽ không được tham gia). Tỷ lệ chính xác rất khó để xác định vì nó không phải là biết những gì độ ẩm sẽ là bữa ăn của bạn, và từ đó trực tiếp phụ thuộc vào lượng nước.

Tiếp theo, bạn cần phải khuấy động toàn bộ hỗn hợp cẩn thận để rời khối đồng nhất mà không vón cục. Bây giờ bạn có thể đặt cân ở một nơi ấm áp, vì vậy mà nó đã tăng trưởng về khối lượng (bạn cần khoảng bốn mươi phút).

hình thức che kín mặt tiếp theo của baking giấy da. Bạn có thể lây lan nó hơn nữa, và dầu để làm cho nó dễ dàng hơn để trích xuất các bánh mì, nhưng nó không phải là bắt buộc. Chúng tôi đưa bột vào khuôn và tái thiết lập trong chống cho một nửa giờ. Sau đó khởi động lò để hai trăm hai mươi độ, và gửi cho bánh mì của chúng tôi. Nướng cần khoảng năm mươi phút. Nếu phần trên đỏ mặt quá nhanh, bạn có thể trang trải nó với lá.

Bây giờ, bánh mì nên thoát ra khỏi hình dạng và bake nó cho thêm mười phút. bánh ngọt làm sẵn sẽ phát ra một âm thanh rỗng khi khai thác ở phía dưới. Bánh mì để làm mát về sự cần thiết reshetochki.

Tôi có thể thay đổi các công thức?

Nấu ăn bánh mì không có gluten, bạn có thể điều chỉnh công thức. Ví dụ, bột ngô một phần có thể thay thế tinh bột (60 gram). Bạn có thể thêm một muỗng cà phê hạt hướng dương, mạch nha, mật ong, bột yến mạch hoặc không có gluten.

Bằng cách này, bột ngô có thể được thay thế bằng tinh bột ngô. Bánh mì sẽ có một cấu trúc được cải thiện, và bột sẽ tăng nhanh hơn. Nói chung trong bột gạo công thức có thể được thay thế bằng bất kỳ tinh bột: ngô, khoai tây.

bánh ngô (gluten) với thảo dược

Bạn có thể nấu một bánh tuyệt vời với rau thơm. Ông quay ra rất ngon, cho các sản phẩm không có gluten. bánh này sẽ làm hài lòng ngay cả những kiddies.

thành phần:

• bột ngô - 0,5 kg.
• Khô (có thể tươi) thảo mộc của Provence - 2 muỗng canh. l.
• Đường - 2 muỗng cà phê ..
• Muối - 1 muỗng cà phê ..
• Sữa (có thể lấy nước) - 630 ml.
• men khô - 2 muỗng cà phê ..
• hạt lanh xay - '80

Trong một cái chảo, ấm lên sữa, thêm đường và men. Tiếp theo, thêm bột, rau thơm, hạt lanh xay, muối. Nhào bột. Nó nên dày lên. Bột nên đứng dậy và leo (khoảng bốn mươi lăm phút).

Sau đó, nhào bột bạn cần thêm thời gian. Nếu cần thiết, thêm một vài thìa nước. Chúng tạo thành một quả cầu bột và để tăng một nửa khác một giờ.

Lò nóng lên đến hai trăm hai mươi độ. Baking giấy da được bao phủ, đặt trên bột bún của mình và đưa vào lò nướng. Bánh mì được nướng trong khoảng một giờ. Mát nó trên một dây rack. Nói chung, một nướng như vậy cần phải đứng một vài giờ, sau đó nó sẽ trở thành một hương vị tuyệt vời.

bánh gạo

Bạn cũng có thể làm bánh từ bột gạo và chuối. Tất nhiên, đây không phải là khá một sản phẩm bình thường, vì nó sẽ không thể phát triển như vậy là nướng của bột mì. Bánh mì là đủ nhỏ gọn và khô.

thành phần:

• Men (khô nhỏ gọn) - 2 muỗng cà phê ..
• bột gạo - 400 g
• Luộc gạo (crumbly) - 150 g
• nước ấm (muối) - 300 ml.
• Chuối - 3 miếng.

chuối bóc vỏ sen được nhào nặn bằng nĩa. Thêm gạo, bột mì, nước, muối và men. Tiếp theo, bột được nhào nặn, và ở dạng xong được đặt vào hình thức nướng với giấy da. Trên rất nhiều gói chặt chẽ, cô nên đứng khoảng một chống giờ. Sau đó, bạn có thể tiến hành nướng. Quá trình này mất khoảng bốn mươi phút.

căn nguyên

Đối với việc chuẩn bị bánh mì không có gluten, bạn có thể sử dụng men. Chuẩn bị nó có thể được từ tinh bột ngô, vịnh của nó Bốn thìa (muỗng canh) nước và thêm một muỗng cà phê đường và nước chanh. Hỗn hợp được đặt ở một nơi ấm áp. Ngày khởi động tiếp theo cho ăn một vài thìa bột ngô với việc bổ sung nước. Sau một vài ngày trong một hỗn hợp của các bong bóng bắt đầu xuất hiện. Men để nuôi một vài lần một ngày.

bánh mì không có bỏ men

có thể được chuẩn bị không men bánh mì không có gluten dựa trên bột chua. Trên một pound bột sẽ là đủ cho một chén bột chua. Khi giải pháp là quá nhiều, đặt một vài muỗng vào một container sạch và tủ lạnh. Họ có ích cho thời gian tới.

thành phần:

• thành phần gluten cho nướng - 450 gram.
• Nước - 1,5 ly.
• bột ngô - 50 gram.
• Dầu ô-liu - 2 muỗng canh. l.
• Salt - muỗng cà phê.

Bạn có thể nướng bánh mì không có gluten trong sản xuất bánh mì. Một số mô hình thậm chí có một chương trình đặc biệt (nướng không có gluten bánh mì). Ngay cả khi máy bánh mì của bạn không phải là một chế độ như vậy, đừng lo lắng. chương trình khá phù hợp để nướng bánh.

Chuẩn bị các nhà sản xuất bánh mì nói chung, không có rắc rối. Các container được đặt tất cả các thành phần và thêm nước. Sau đó bắt đầu quá trình nhào bột. Do thời gian nó sẽ mất khoảng mười lăm phút. Một giờ bột sẽ tăng. Chuẩn bị bánh ngọt là bốn mươi lăm phút. Nói chung, các nhà sản xuất bánh rất đơn giản hoá công việc. Chuẩn bị các sản phẩm không có gluten là đủ đơn giản.

Chuẩn bị bánh mì trong multivarka

Có một biến thể của việc chuẩn bị một chế độ ăn uống nướng. Bạn có thể chuẩn bị không có gluten bánh mì trong multivarka. Đây là một cách khá dễ dàng.

thành phần:

• bột gạo - 300 g
• Men khô - 2 muỗng cà phê ..
• Một quả trứng gà.
• 200 ml nước.
• Salt - muỗng cà phê.
• Một muỗng cà phê dầu thực vật.

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị một brew. Để hỗn hợp này 125 ml sữa ấm hoặc nước, đường và men. Nó là cần thiết để trộn và để yên cho đến khi hỗn hợp này sẽ tăng lên. Trong một bát men, kết hợp bột mì với trứng, thêm các phôi nấm men. Dolem trong nước và trộn bột cho đến khi tất cả đồng phục. Bột nên có tính nhất quán của kem chua.

Bowl Multivarki chắc chắn mỡ với dầu thực vật. Sau đó đổ nó vào một bột và mịn bề mặt bằng thìa. Rất đóng bát và đưa vào multivarku. Trong trạng thái này, bột chân không tương đối phải tăng. Trong vòng một giờ nó sẽ làm tăng một góa phụ.

Chuẩn bị multivarka bánh mì trên bất kỳ chương trình phù hợp, ví dụ, ở chế độ nướng. Hot nó không phải là cần thiết để giải nén, bạn cần phải chờ khoảng mười phút, cho đến khi các cạnh tụt hậu phía sau các bức tường của lò. Gạo không có gluten bánh mì rất ngon với sữa.

hỗn hợp không có gluten

Người ngồi trên một chế độ ăn uống, buộc phải ăn các sản phẩm không có gluten. Chúng được bán trong các cửa hàng. Tất nhiên, họ không nhiều như những người khác, nhưng có thể được tìm thấy nếu muốn. Bánh mì và bánh ngọt bạn có thể chuẩn bị cho mình ở nhà. Như bạn có thể thấy, có đủ công thức nấu ăn. Để chuẩn bị, bạn có thể sử dụng sản phẩm đặc biệt, không phải để mua các thành phần riêng rẽ. Kể từ khi thương mại có sẵn hỗn hợp không có gluten cho bánh mì. một sản phẩm như vậy không chứa lactose và gluten lúa mì, các thành phần đậu nành nhưng có thể có mặt.

Sử dụng hỗn hợp nướng không có gluten có thể bánh chuẩn bị, bánh pizza, bánh mì. Quá trình chính nó là một chút dễ dàng hơn. Không cần phải trộn các thành phần khác nhau (bột, tinh bột). Nhưng có một nhược điểm: các loại thực phẩm không có gluten là tốn kém. Nhưng phạm vi của họ khá đa dạng, điều quan trọng đối với những người không thể chịu đựng gluten là.

những người ủng hộ chế độ ăn uống ngũ cốc

Những người theo chế độ ăn uống, có thể ăn ngũ cốc không có gluten. Những sản phẩm này không chỉ dành riêng cho trẻ em. Các nhà sản xuất trong phạm vi của nó cung cấp gạo, kiều mạch, yến mạch không có gluten ngũ cốc. Vì vậy mà bạn có thể thử một sản phẩm như vậy, nếu muốn. Có lẽ nó, bạn phải nếm. Bên cạnh đó, bột yến mạch nhanh chóng để chuẩn bị và chế độ ăn uống rất nghiêm ngặt có thể là lựa chọn tốt nhất cho thực phẩm.