Làm thế nào để sử dụng nấm dầu - những bí kíp, lời khuyên

Ở Nga, vài sử dụng dầu nấm. Hình dung ra nó chứng minh rằng nó là - một sản phẩm đóng chai chất lỏng. Nhiều người có thể đặt câu hỏi: những gì nó khác với ô liu? Được nấm có thể bóp ra trong số họ và nhận được dầu? Vâng, câu hỏi là khá tự nhiên. Truffle - mặc dù nấm quý, nhưng không chứa mỡ. Nhưng rất thơm - mà ông được đánh giá cao bởi khách sành ăn. Để loại bỏ các nấm cục mùi (perigorskie màu đen hoặc trắng Ý) ôliu điền (đôi khi hạt nho) dầu. Và chất lỏng hiện nay do đó hấp thụ hương vị của nấm. Tất cả các gia vị sẵn sàng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thảo luận làm thế nào để sử dụng dầu nấm. Tuy nhiên, để bắt đầu với, chia sẻ của sư tử sắp ra thị trường sản phẩm thậm chí gần nằm bên cạnh nấm quý. công nghiệp thực phẩm hiện đại từ lâu đã tổng hợp cô lập thành phần nấm 2,4-dithiapentane. Nó là chất này gây ra một hương vị đặc trưng của nấm. Nhưng đôi khi giá khốc liệt, bạn có thể mua dầu, ngâm với nấm cục thật.

Món khai vị của cá hồi

Về nguyên tắc, món ăn này có thể được điều chế từ bất kỳ loại cá có dầu. Thích hợp không chỉ cá hồi, cá hồi mà còn trắng hoặc chum. Hai trăm năm mươi gram philê cá sẽ cắt thành lát mỏng, tốt nhất là kích thước bằng nhau. Polem nước ép của một nửa quả chanh. Thêm dầu nấm - hai muỗng canh. Rắc với một số ít các hạt mù tạt. Trộn với hành lá xắt nhỏ và thì là. Con cá sẽ đẻ nắp và để cho một giờ rưỡi. Phục vụ món khai vị này thực hiện tại những lát bánh mì lúa mạch đen khô hoặc cá trên khay đặc biệt.

Salad với dầu nấm

Công thức này sử dụng nấm portobello (bốn trong số họ), nhưng họ có thể được thay thế bằng nấm lớn thường. Một trăm hai mươi gram prosciutto cắt thành dải mỏng và chiên trên bàn nướng cho đến khi tình trạng sắc nét. Để nguội. Trên một ngón tay món ăn cay arugula (hai ly). Thêm sáu cọng xắt nhỏ của cần tây với lá. Shinkuem hình bán nguyệt bóng đèn trong lớp nửa. Rắc món ăn. Nấm độ tinh mịn cắt, trộn chúng với rau mùi tây băm nhỏ (hai muỗng canh). Rắc hành. Tất cả các rắc với nước ép của hai trái chanh. Muối, hạt tiêu và nhẹ nhàng trộn. Đứng đầu với dầu nấm. rắc xà lách sẵn sàng với prosciutto giòn. Không còn kết hợp và phục vụ.

canh

Tiến hành các bữa ăn nóng, mà trong dầu Chuẩn bị nấm được sử dụng. Công thức nấu ăn nhiều họ. Sau khi dầu có hương vị có thể thay đổi hương vị của những món ăn thông thường nhất, thậm chí khoai tây luộc. Vì vậy, căn cứ vào nước luộc gà (sáu trăm ml) nấu súp. Hỗn hợp của các loại dầu kem và rau chiên nửa xắt nhỏ hành tây cho đến khi trong suốt. Tự ý cắt thành miếng nhỏ cho hai trăm năm mươi gam khoai tây và rễ cần tây. Đặt nó tất cả trong nước dùng. Một vài cành húng tây (thyme), băng sợi và cũng thả vào súp. Khi rau mềm, điền vào nồi một cốc quý kem nặng. Chúng tôi đang một lần nữa mang đến cho súp sôi, và rồi muối và hạt tiêu. Ở giai đoạn này, thêm hai muỗng canh dầu nấm. Tháo húng tây, kéo sợi. Nghiền tất cả các máy xay. Phục vụ và trang trí Nhiều món ăn với loại thảo mộc tươi và rắc nước chanh.

xà lách khác

Mặc dù sự tinh tế và các thành phần kỳ lạ để nấu món ăn này khá đơn giản. Nhưng chúng ta phải thực hiện một vài thủ tục sơ bộ. Trước hết, bạn cần phải thực hiện các cánh hoa của một bông hồng lớn (không giữa chừng với nhị hoa) và điền chúng với nước đá trong một giờ. Vì vậy, sự cay đắng biến mất. Và thứ hai, nhu cầu dưa rau. Hơi daikon cùng zucchini (Trung Quốc củ cải) phải được làm đầy với một muỗng cà phê mè và 70 ml dầu ô liu, 7 ml nước tương. Nước xốt không bị tổn thương để ném một nhúm húng quế. Vì vậy, các loại rau nên protomai một nửa hoặc hai giờ. Nashinkuem cà rốt. Ra vào một lớp tấm: rau ngâm, salad lolo Rossa, cà rốt, cánh hoa hồng. Salad với muối, rắc hạt tiêu đen. Top trên toàn bộ dầu polem bề mặt nấm - khoảng hai mươi gram.

Tagliatelle với sốt kem

nấm có giá trị nổi tiếng không chỉ Pháp tỉnh Périgueux, mà còn là Tuscany Italia. Do đó, có rất nhiều công thức nấu ăn mì ống, nơi dầu nấm được sử dụng. Để chuẩn bị món ăn này, nấu cho đến khi nhà nước al dente bốn trăm gram mì ống Tagliatelle, được gọi là "tổ" của chúng tôi. Bây giờ làm cho nước sốt. Với mục đích này, bốn trăm gram thịt bò (có thể và cành giâm heo) sẽ cắt giảm khối centimet rưỡi, muối, gia vị và rắc chiên trong dầu ô liu. Hai trăm gram bơ (có thể được thay thế bằng nấm lĩnh vực) shinkuem miếng vừa. Tương tự như vậy, mùa với muối, hạt tiêu và chiên chúng trong một cái chảo. Đưa thịt với nấm và điền kem bốn trăm mililít (không ít hơn 20% chất béo). Đun nhỏ lửa với nước sốt sôi xuống đến một trạng thái kem. Tagliatelle ném trong một cái chao, kính cho tất cả các chất lỏng. Sau đó, thêm mì ống với nước sốt sôi. Ăn mặc với bốn thìa dầu nấm.

Farfalle với nấm

Một củ hành đỏ và hai răng của tỏi mịn shinkuem. Chiên trong dầu ô liu. Khi hành tây với tỏi sẽ hồng hào, đặt nấm trắng bóc vỏ và cắt nhỏ thành từng miếng nhỏ (khoảng ba trăm gam). Ở giai đoạn này nó đã có thể để đưa vào ngọn lửa một nồi nước đun sôi Farfalle. Những mì được gọi là chúng tôi có "bướm" và "cung". Có lẽ, nó không phải là cần thiết để lặp lại rằng "đúng" nấu mì luộc nước phải không chỉ cho phép, nhưng cũng thêm một thìa dầu thực vật. Kể từ khi pasta sẽ không dính vào nhau và sẽ crumbly. Flush với mì ống Ý đích thực không được khuyến khích dưới vòi nước chảy. Farfalle cho đến khi chín, đổ vào nước xốt nấm Truffle (ô liu) dầu. pasta căng thẳng chúng tôi chuyển vào chảo. Chúng tôi ấm lên trong nước sốt. Đặt ra các món ăn đã hoàn thành trên một tấm, rắc một số ít các pho mát Parmesan tất cả.

Risotto với dầu nấm

Chip món ăn Ý không chỉ là pasta và pizza. Không ít phổ biến tại bán đảo Apennine và risotto. Đây không phải là cơm thập cẩm Trung Á và paella Tây Ban Nha. Gạo trong món ăn này vừa bở, thường pha thêm hương vị nghệ tây với việc bổ sung các loại rau khác nhau. Đã qua sử dụng và nấm. Đối với bữa ăn bạn cần phải thực hiện một loại đặc biệt của gạo - Arborio (một ly). Hỗn hợp chảo sâu được lan truyền dầu bơ và rau. Khi họ sẽ ấm, đổ gạo. Và rang hạt cho đến khi chúng trở nên mờ trong suốt như hạt thủy tinh. Chỉ khi đó có thể đổ nước hoặc nước dùng (hai ly). Che chảo và đun nhỏ lửa trên lửa vừa. Sạch trong khi đó năm thứ porcini. Tôi rửa chúng và cắt thành lát vào chảo. Chúng ta hãy chờ đợi cho thời điểm này khi ba phần tư của chất lỏng đã bốc hơi. Chỉ sau đó đổ hai muỗng canh rượu vang trắng và thêm một nhúm nghệ tây. Trộn một lần nữa và che phủ với một nắp. dầu Truffle đổ món ăn khi áp dụng.

Tôm, hấp

Đối với các món ăn đầu tiên để làm sạch và đưa vào luộc trong nước muối trong bốn khoai tây trung bình. Chín miếng tôm sạch mà không cần chạm đuôi. Tép tỏi, kinh giới nhúm và húng quế, trắng tiêu nhúm muối, và ba thìa dầu ô liu sẽ đập để có được một dán. Đặt lưng tôm và để họ ướp trong vòng mười phút. Trong khi đó, chúng tôi nấu khoai tây. Gạn lấy phần nước. Istolchem nhuyễn khoai tây và đổ một nửa cốc sữa. Tiếp nhiên liệu ba muỗng canh bơ. Cách nhiệt nhuyễn, không phải để làm mát xuống. nồi hơi Pallet smazhem chất béo thực vật. Publish tôm. phút Bảy sau họ đã sẵn sàng. Chia sẻ trên tấm nghiền. Đặt tôm lên trên. Đổ dầu nấm (hai muỗng canh) và phần còn lại của thủy sản nước nấu ăn.