Uzbek recipe - dymlyama. Nấu cách khác nhau

Hãy xem xét một công thức Uzbek. Dymlyama - món ăn, có tên xuất phát từ động từ có nghĩa là "hơi", "zaparivat". Đôi khi người ta nhầm lẫn với món ăn Uzbek khác - basmoj. Vâng, họ có rất nhiều điểm chung. Mô tả ngắn gọn công tác chuẩn bị của hai món ăn, thì trước tiên bạn phải chiên rau với thịt trong nóng chất béo đuôi cừu, và sau đó đun nhỏ lửa, đậy kín. Đề án này là một chút như nấu cơm thập cẩm. Nhưng chúng ta hãy cũng được rõ ràng và xem xét tinh tế của nấu ăn.

Dymlyama trong Uzbek và các biến thể của nó

Không giống như Basma, mà các thành phần được đặt trong một ấm đun nước lạnh và nấu ăn cho một vài sản phẩm cho món ăn này nên sạm đồng đều. Sau đó, họ được đặt trong một ấm đun nước, bao phủ một cách cẩn thận với một nắp chặt. Nếu bạn rời khỏi container mở, thịt và rau quả sẽ được nấu chín, đó là hoàn toàn vô dụng. người sành kinh nghiệm của các món ăn Uzbek là khi đang di chuyển để đặt tên nhiều hơn một recipe - dymlyama là rất khác nhau. Đặc biệt, nó có thể chứa một số mộc qua và trái cây khác. Đối với công thức nấu ăn rau và so sánh- - dymlyama với cà chua.

Nửa kg thịt với cùng một lượng hành tây hầm trong dầu thực vật nóng (theo mẫu đích thực - bông), muối, thêm ớt đỏ nóng (một pod), và lá nguyệt quế. cà chua chín (hai kg) để sắp xếp, cắt đứt các phần đó được gắn vào thân cây và đẻ ra trên thịt cắt ra. Đun nhỏ lửa nửa giờ dưới một nắp chặt. Lửa dưới một cái vạc là yếu. Các món ăn đã hoàn thành được rắc rau mùi hoặc húng quế.

Một công thức khác thường - dymlyama trái cây và rau. Spasserovat kg hành tây, đặt cà rốt cắt nhỏ (năm trăm gam), một kg cà chua (họ phải được cắt thành lát) và khoai tây lát. muối rắc, rau mùi, thì là, ớt. Sau đó đặt layer quả - ít kg một nửa quả táo (chua ngọt) và mộc qua. Như trong công thức đầu tiên, bạn cần phải đặt ra dường như vịnh với hàm lượng nước lên đến nửa, hai giờ đồng hồ, đậy kín. dymlyama Ready (công thức với hình ảnh sẽ thuyết phục bạn rằng nó là vô cùng món ăn đẹp như tranh vẽ) được phục vụ trên khay đặc biệt rộng. Bây giờ chúng ta đã xem xét sự thay đổi kỳ lạ, chúng ta hãy chuẩn bị các món ăn Uzbek cổ điển.

Dymlyama với thịt và khoai tây

Drips cừu hai trăm gram chất béo trong một cái vạc. Nó có thể được thay thế bằng dầu thực vật. Gần đây, trước khi đẻ nó là cần thiết để thịt overtempered. Chiên Con (cần thiết cho cô một nửa kg) được cắt thành từng miếng nhỏ khoảng một trăm năm mươi gram. Hành tây và cà chua cắt vòng và cà rốt và khối xiên kartofel- (khoai tây cỡ trung bình có thể bị bỏ lại toàn bộ). Tất cả các loại rau bạn cần phải thực hiện trên một nửa kg. Và cà chua - một vài miếng. thịt chiên, và nó phải được che phủ bằng một nắp trong khi chiên. Thêm cà rốt và hành tây. Khi sau này trở nên trong suốt và để cho các nước, đặt gia vị và tỏi. Và sau - cà chua. Ít nhất đưa khoai tây. Rời khỏi dymlyamu dưới một nắp rất chặt chẽ trên lửa tối thiểu trong nửa giờ.