Ướp Shish kebab - tùy chọn để làm dưa chua

Cuối mùa xuân và mùa hè - thời gian dã ngoại này. Và các món ăn tốt nhất cho ăn ở ngoài trời là gì? Chúng tôi không có nghi ngờ rằng hầu hết các câu trả lời cho câu hỏi này rõ ràng - Shish kebab!

Tuy nhiên, để thịt chiên trên xiên được chứng minh là thành công, nó cần phải ướp đúng cách. Tôi phải nói rằng khi nói đến một vấn đề quan trọng như ướp Shish kebab, rất khó khăn để đạt được một sự đồng thuận. Những người khác nhau thích loại khác nhau của nước xốt, sử dụng cho những mục đích Nước cờ-vas, bia, sữa chua, rượu và các sản phẩm khác. Khi đưa ra một sự lựa chọn, nên nhớ rằng mục đích của ướp - làm mềm các sợi thịt và đem lại hương vị thịt. chuẩn bị đầy đủ đồ nướng nhanh hơn, và để nhai một miếng thịt cũng nấu không cần phải thực hiện một nỗ lực hết sức nặng nề.

Bây giờ chúng ta sẽ nói về các công thức nấu ăn phổ biến nhất của tác phẩm, được sử dụng cho ướp thịt cho BBQ. Trên cơ sở các đề xuất này, bạn có thể làm nước xốt riêng của bạn, mà sẽ mang lại cho bạn một danh tiếng chuyên gia về nghệ thuật ẩm thực.

Hãy bắt đầu với công thức truyền thống. Nhiều người tin rằng ướp Shish kebab mà không cần dùng giấm là không thể. Đây là một quan niệm sai lầm. Quá khắc nghiệt "dấm" mùi và axit quá mức không góp phần vào việc chuẩn bị thịt thơm và ngon. Nhưng nếu bạn không chấp nhận lựa chọn khác và tiếp tục nấu nướng trong giấm, không sử dụng nước xốt nhân tạo tác phẩm có hương vị. Hãy táo tự nhiên cider dấm hoặc rượu vang, trong trường hợp này, thịt nướng của bạn sẽ không bị hư hỏng bởi một mùi hăng vốn có trong giấm.

hương vị tinh tế hơn của thịt có thể thu được để thực hiện ướp Shish kebab trong rượu vang trắng. Trên thực tế, thậm chí có những đặc biệt các loại rượu, thích hợp cho mục đích này. Nhưng nếu bạn không thể có được nó rượu dưa, mua bất kỳ khô trắng và sử dụng nó cho việc chuẩn bị thịt nướng rán cho trên than. Các công thức rất đơn giản. Đối với mỗi kg cắt thịt thành từng miếng nhỏ, bạn cần phải thực hiện ba trăm ml rượu. thành phần thiết yếu của nước xốt này là hành tây, nó là cần thiết để mất gần càng nhiều, và thịt. Hành tây cắt thành vòng nửa và xếp chồng lên nhau trong lớp, xen kẽ với thịt.

Điều quan trọng là chọn đúng đắn và các món ăn cho ướp thịt. Ví dụ, container gỗ khoát không thích hợp cho mục đích này, mặc dù thân thiện với môi trường của nó. Đặt sang một bên và container nhôm. Thực tế là khi tiếp xúc với nhôm axit có thể bắt đầu để giải phóng các chất độc hại làm hỏng món ăn của bạn. Vì vậy, lựa chọn tốt nhất - một ly hay đồ tráng men.

Khi hành tây và thịt đóng gói trong một cái bát, trộn rượu với các loại gia vị và đổ thức ăn được chuẩn bị. Lượng muối và gia vị khác cần được thích nghi với khẩu vị của bạn, nhưng bạn có thể đi theo một cách đơn giản hơn, bằng cách mua làm sẵn gia vị cho thịt nướng (lưu ý rằng đã có chỉ thành phần tự nhiên trong thành phần của nó). Trong mọi trường hợp không thêm màu xanh lá cây hành tây ướp, thịt sẽ có vị đắng. Đối với hạt tiêu đen, nó là tốt hơn không sử dụng các loại gia vị tùy chọn mặt đất. Hãy tiêu và thô xay nó cho mình.

Ướp Shish kebab trong rượu vang trắng lý tưởng nên kéo dài trong một ngày, nhưng nếu bạn không thể chờ đợi để thưởng thức món thịt ngon, chúng ta có thể hạn chế và ba giờ.

Một số người thích để ướp thịt cho thịt nướng trong mayonnaise. Nhưng nó không được khuyến khích để làm như vậy, bởi vì sốt này được thiết kế để sử dụng trong mayonnaise lạnh và khi đun nóng bị phân hủy thành chất có hại. Ngoại lệ duy nhất cho quy tắc - là việc sử dụng mayonnaise tự chế, được làm từ sản phẩm tự nhiên.

Một biến thể thú vị của xốt - Nước khoáng có ga, pha trộn với gia vị và nước chanh. Có fan ngâm xiên và nước ép cà chua, nhưng nếu bạn chọn tùy chọn này, hãy ghi nhớ rằng thịt nên được ngâm trong ít nhất hai ngày, nếu không muốn nói nhiều hơn nữa.

Rất nhẹ nhàng biến xiên thịt lợn trong sữa chua. Một cách tự nhiên, như một xốt không thể thiếu gia vị. Sử dụng hạt tiêu, ớt bột, húng quế khô, muối và, tất nhiên, đừng quên đặt một ít hành tây hơn.

Bây giờ nhiều người thích để chuẩn bị cho nước xốt cho thịt trên cơ sở bia. Trên cơ sở này, thậm chí hình thành hai phe không thể hòa giải, người tranh luận về những loại bia (sáng hoặc tối) là tốt hơn để sử dụng cho mục đích này. Nhưng bạn có thể thử cả hai tùy chọn và chọn những gì bạn thích hơn.

Và hãy nhớ rằng điều chủ yếu ở thịt nướng, nó không chỉ là một thịt thơm ngon và "đúng" dưa", mà còn công ty tốt và tâm trạng vui vẻ. Thành công bạn dã ngoại!